منذ يوم الثلاثاء ، داخل أسوار مدينة بولونيا وخارجها ، كانت حرب التورتيليني مستعرة ، لدرجة أن رئيس أساقفة المدينة ، ماتيو زوبي ، اضطر إلى التدخل لإرضاء الأرواح وطمأنة الأذواق البترونية وغير البترونية.
الفرضية هي أن أبرشية، جنبًا إلى جنب مع التورتيليني التقليدي ، قررت هذا العام أيضًا صنع التورتيليني مع معبأ ب دجاج بدون لحم خنزير سيقدم يوم الجمعة امام بازيليك سان بترونيو بمناسبة احتفالات القديس الراعي (4 اكتوبر). أثارت ثورة الطهي هذه صراعًا لا نهاية له ، لأن البولونيز يمكن أن يقبل أي شيء ، حتى السباغيتي مع صلصة اللحم ، لكن التورتيليني مقدس ويجب صنعه بأوامر الله. كان على رئيس الأساقفة الأخلاقي ماتيو زوبي ، الذي سيصبح كاردينالًا في القديس بطرس يوم السبت في روما ، أن يكتب ملاحظة لشرح ذلك: لقد علم فقط بأخبار التورتيليني بالدجاج صباح الثلاثاء ومن وسائل الإعلام ؛ ولم يكن على علم بالمبادرة التي أعلنت أمس في المؤتمر الصحفي للجنة المواطنين لتظاهرات بترونيان. توقعت اللجنة أنه إلى جانب قنطار تورتيليني المطابق للوصفة المودعة ، يتم تحضير بضعة كيلوغرامات بدون لحم خنزير لمن لا يستطيعون تناوله لأسباب مختلفة. أخيرًا ، يضمن أنه "في المدينة التي أصدر فيها الكاردينال فارنيزي في عام 1661 حظراً ضد تزوير مرتديلا كاملة مع عقوبات مالية وبدنية للمخالفين ، فإن الكاردينال التالي زوبي لم يستطع تغيير التقليد".
قنبلة تورتيليني الدجاج ، المصنوعة حتى لا تسيء إلى المسلمين ، وصفتها كنيسة بولونيا بأنها "أخبار وهمية"تستخدم فقط للتشويش على بولونيز والإيطاليين. إنه لأمر مؤسف - كما يقولون - أن يتم تفسير القاعدة العادية للترحيب والاحترام بالضيوف على أنها إهانة للتقاليد. القلق هو أنه يمكن للجميع المشاركة في الحفل حتى أولئك الذين يعانون من مشاكل أو عادات غذائية أخرى أو أسباب دينية.
بعض الخلافات والاستغلال غير مقبول حتى في الحملة الانتخابية.
مع حفلة سان بترونيو سنواصل عيش تقليد مدينتنا وكنيستنا. وستكون ، كالعادة ، لحظة وحدة حول الآب مدافع من كل بولونيز ".
باختصار ، من غير المعروف ما إذا كانت الجدة سيتم هضمها في هذه المرحلة أم ستبقى على المعدة لفترة طويلة.
ومع ذلك ، يشير البعض إلى أن بترونيوس تم اختياره من قبل البولونيين كراعٍ على وجه التحديد لأنه ، في القرن الخامس ، كان قادرًا على الدفاع عن هوية المدينة ضد الغزوات البربرية ومحاولتهم للهيمنة الثقافية. هنا ، دون الذهاب بعيدًا ، يمكن الاتفاق على أي حال ، في المرة القادمة ، على أن أ كعكة الريكوتا قد يكون من الأنسب.
