”لا تنزعج. نحن في يناير ، في منتصف الشتاء ، وظواهر مثل هذه الأيام طبيعية ، حتى لو لم تحدث كل عام. ومن الطبيعي أيضًا أن تتساقط الثلوج في الجنوب ، لأنه عندما يصل الصقيع من سيبيريا ، تكون مناطق البحر الأدرياتيكي هي الأكثر تضررًا. للأبد". لم يتذكر الكثير منا أو شاهد الثلج على الشاطئ في سالينتو ، ومع ذلك فقد حدث بالفعل: لضمان ذلك جانماريا سانينو ، عالمة مناخ اينيس، الذي يشرح أيضًا كيف "تم التنبؤ بهذا البرد على نطاق واسع ليس فقط من خلال الطقس ولكن حتى قبل ذلك من خلال محاكاة المناخ الموسمية" ، وهي أداة توفر معلومات مفصلة وواسعة النطاق ، والتي ستكون مفيدة جدًا للسلطات والمزارعين ولكنها "ليست كذلك" لكنها معروفة ومستخدمة بما فيه الكفاية ".
احترس من الأسعار والمضاربة الكامنة
لذلك ، لم تكن الزراعة مهيأة بعد للتنبؤ بهذه المواقف ، التي ليست شديدة الشذوذ ، فقد كانت الزراعة قبل كل شيء هي التي بقيت على ركبتيها ، مع اضرار جسيمة سببتها موجة الصقيع خاصة في المناطق الجنوبية: "في الوقت الحالي ، من المستحيل حساب الضرر - يوضح لورنزو بازانا ، المدير الاقتصادي لشركة Coldiretti - ولكن يمكننا التحدث بسهولة عن مئات الملايين من اليورو. وهو ما يعني بالنسبة للمستهلك النهائي زيادات كبيرة محتملة في أسعار الفاكهة والخضروات ، بسبب المضاربة أيضًا ".
"بالذهاب إلى البيانات التاريخية ، فمن الصحيح أن ظواهر من هذا النوع قد حدثت بالفعل في الجنوب أيضًا - يعترف بازانا - لكن هذا لم يكن الاتجاه السائد في السنوات الأخيرة ، ومن ثم هناك شيء واحد هو درجات الحرارة وشيء واحد هو المتر من الثلج ، الذي يتسبب في أضرار ليس فقط للمحصول ولكن أيضًا للهياكل ". ناهيك عن النقل ، الذي أصبح مستحيلًا لأيام وما لديهم تسبب في انخفاض بنسبة 70٪ في تسليم المنتجات الغذائية الزراعية في بوليا وحدها: "هذا لا يعني انخفاضًا بنسبة 70٪ في الإنتاج - يحدد مدير شركة Coldiretti - ، ولكن في تلك الأيام لم يتم تسليم 70٪ ، مع الأخذ في الاعتبار أيضًا الضرر غير المباشر الذي يلحق بالمنتجات ، مثل منتجات الألبان ، التي يتم تعبئتها بشكل منتظم ولكنها غير قادرة على ذلك فقط يتم نقلها ".
تعني صعوبات أقل في الإنتاج والنقل بالطبع زيادة الأسعار ، وخاصة المنتجات الموسمية أو بالأحرى الخضار (الخرشوف ، اللفت ، القرنبيط ، الهندباء ، الشمر ، الراديكيو والاسكارول ، تلك التي تزرع في الحقل "ولكن أيضًا الكوسة والطماطم في البيوت البلاستيكية" ، كما يؤكد بازانا) والفاكهة الحمضية ، التي تم حصاد بعضها بالفعل في هذا الوقت من السنة. هل يجب أن يهتم المستهلك؟ نعم ، ويوضح كولديريتي السبب: "حدثت بالفعل الزيادة في أسعار الجملة في الأيام الأخيرة ، مع زيادات كبيرة تتراوح بين 50 و 100٪. ومع ذلك ، فإن هذا لا يبرر احتمال مضاعفة أسعار التجزئة، على عدادات السوبر ماركت ، أيضًا لأن التخفيض يمكن تعويضه عن طريق الشراء من مناطق إيطالية أخرى أو عن طريق الواردات ".
لنأخذ ، على سبيل المثال ، الخرشوف ، أحد أشهر الخضروات الموسمية ، والتي يمكن أن تكلف في الأصل حوالي 30 سنتًا وحوالي 1 يورو بدون وصفة طبية. إذا كانت التكلفة ، على سبيل المثال ، 2 ، فلا يوجد ثلج وصقيع يحملان: "لا. في هذه الأيام ، ربما ارتفع سعر الجملة الخاص به إلى 50 سنتًا على سبيل المثال ، لكن لا يؤثر عامل المضاعف على سلسلة التوريد بأكملها: لذلك أتوقع أنه عند المنضدة يمكن أن يكلف 1,30 يورو ، على سبيل المثال ، ولكن بالتأكيد ليس 2 ، أي ضعف المعتاد. ستكون هذه تكهنات ويجب على Guardia di Finanza وشرطة الطعام التدخل ".
لا انذارات ولكن خطر المناخ لا يزال قائما
التكهنات التي سيتعين علينا الحذر منها بشكل متزايد ، في أوقات تغير المناخ. لأنه إذا كان صحيحًا أنه يمكن توقع شتاء شديد البرودة وأن العالم الزراعي يجب أن يكون قادرًا بشكل متزايد على الحصول على المعلومات وتجهيز نفسه ، فلا يمكن إنكار ذلك يعرّض الاحتباس الحراري الكوكب للمخاطر وانتشار الظواهر المتطرفة، من الثلج إلى الجفاف والفيضانات وكل ما يمكن أن يؤدي إلى وضع نظام الإنتاج وبالتالي السوق على ركبتيه. "في غضون ذلك - يوضح Sannino di Enea - يمكننا أن نقول إن الأسوأ قد انتهى في الشتاء: تظهر المحاكاة شهر فبراير العادي وبداية فصل الربيع أكثر اعتدالًا من المتوسط".
"لكن عام 2016 - يتابع سانينو - بالإضافة إلى كونه العام الأكثر سخونة على الإطلاق ، قبل عام 2015 وبالتسلسل لجميع السنوات من 2010 إلى اليوم ، كان أيضًا العام الأول في تاريخ البشرية ، أي في 800 ألف عام ، حيث في كل يوم من العام تم تجاوز عتبة 400 جزء في المليون (أجزاء في المليون) من ثاني أكسيد الكربون في العالم. لم يحدث ذلك من قبل ، إنه سجل مقلق يجعل الاتفاقات الدولية مثل COP21 أكثر حسماً ". أكد مؤتمر باريس حول التغير المناخي أن الزيادة في درجات الحرارة يجب ألا تتجاوز درجتين مقارنة بعصر ما قبل الصناعة ، أو قبل حوالي 2 عامًا.
في هذه الفترة الزمنية ، اعتمادًا على المناطق (الأكثر تضررًا من القطبين) ، ارتفع مقياس الحرارة بالفعل بأكثر من درجة واحدة في المتوسط ، مما تسبب في ما نعرفه جميعًا الاحترار العالمي لها تأثيرات يمكن أن تؤثر أيضًا على حياتنا اليومية ، من التداعيات على المحاصيل إلى الضباب الدخاني ، ومن الحرارة إلى العواصف الاستوائية. "تم تعيين الحد الأقصى عند درجتين لأنه تم الوصول إلى 2 بالفعل - يوضح خبير Enea - ، لكن هذا قد لا يكون كافيا. تظل الموضوعات الرئيسية الثلاثة هي النقل ، مشعات الغاز (فقط في الأيام الأخيرة ، بسبب البرد ، وصلت إيطاليا إلى طلب قياسي بلغ 400 مليون متر مكعب ، محرر) وإنتاج الطاقة بشكل عام ، والذي لا يزال يحدث في الغالب من مصادر الحفريات.
