نمط الحياة في منطقة البحر الأبيض المتوسط ، والذي تُعرف آثاره المفيدة منذ أكثر من 30 عامًا ، يبقى النموذج المثالي للمتابعة. كلمةAIGO، الجمعية الإيطالية لأطباء الجهاز الهضمي ، التي اجتمعت في باري لإجراء مناقشة علمية حول علاج أمراض الجهاز الهضمي. "عندما نتحدث عن العلاج في أمراض الجهاز الهضمي ، فإننا نضع مسارًا متعدد المستويات يصبح اختصاصي الجهاز الهضمي مديراً له: نهج دوائي ، ولكن أيضًا التدخل الجراحي والتنظيري ؛ أخيرًا وليس آخرًا نهج التغذية ونمط الحياةيقول Gioacchino Leandro ، مدير الوحدة الجراحية المعقدة لأمراض الجهاز الهضمي والتنظير الداخلي في مستشفى "IRCCS" في كاستيلانا غروت (باري) ، متحدثًا إلى جمهور يزيد عن 200 خبير في الصناعة.
ولذلك كان من النقاط الرئيسية التي ظهرت هو تأكيد "تفوق" حمية البحر الأبيض المتوسط مقارنة بالأنظمة الغذائية المحددة الأخرى المقترحة في المواقف السريرية المختلفة. اليوم ، في الواقع ، غالبًا ما يهيمن ما يسمى بالنظام الغذائي "الفوري": "إنه سؤال - تابع الطبيب - النظم الغذائية "المجانية" ، على أساس استبعاد فئة طعام واحدة أو أكثر. لا شيء أكثر خطأ. حمية البحر الأبيض المتوسط غنية بالأطعمة ذات التأثير البريبيوتيك والألياف القابلة للذوبان مثل الأنسولين ، التي يتم استقلابها بواسطة البروبيوتا مع إنتاج مادة الزبد ، وهي مادة مضادة للالتهابات. في السنوات الأخيرة ، أثبت المجتمع العلمي الدولي أن الالتزام بالهرم الغذائي المتوسطي مرتبط بتطبيع الجراثيم المعوية وتنظيم الجينات التي تتحكم في الالتهاب ".
وأشار النقاش بشكل خاص إلى دراسة "PRE-DI-MED" ، الوقاية مع النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ، لعام 2018 ، وتم التأكيد على أن تميل العديد من الأنظمة الغذائية "المجانية" إلى استبعاد الأطعمة التي تحتوي على الأنسولين، مما يؤدي إلى ظهور نمط التهابي بمرور الوقت وبالتالي يجب حظره بشكل قاطع. من هذه الاعتبارات تأتي دعوة أطباء الجهاز الهضمي الإيطاليين لإعادة اكتشاف حمية البحر الأبيض المتوسط، موقع تراث عالمي من قبل اليونسكو ، ونحن مذنبون بخسارته ، لصالح أسلوب حياة غربي ضار للغاية. أبرزت التقارير التي قدمها المتخصصون والمعلمون خلال الدورة الوطنية بعض الجوانب ، والتي تأكدت في مراجعة نُشرت في 19 نوفمبر 2019 في المجلة العلمية الدولية "Nutrients" من قبل مجموعة من الباحثين الإسبان.
ركزت الدراسة اهتمامها على نوعان من الأطعمة السائلة التي تشكل جزءًا من الهرم الغذائي ، النبيذ الأحمر وزيت الزيتون البكر الممتاز. كلاهما يساهم في التأثير الوقائي المضاد للأكسدة والمضاد للالتهابات ، مع تحسين بنية الدهون ومقاومة الأنسولين وخطر تصلب الشرايين ، سواء في عامة السكان أو في الأشخاص المصابين بالكبد الدهني ومتلازمة التمثيل الغذائي. زيت الزيتون البكر الممتاز والنبيذ الأحمر هما في الحقيقة غني بالبوليفينول، التي تقوم بعمل مضاد للأكسدة ، وبعض المواد الغريبة مثل الأحماض الدهنية الأحادية والمتعددة غير المشبعة (زيت الزيتون) والريسفيراترول (النبيذ الأحمر): جذبت هذه المادة الأخيرة اهتمامًا كبيرًا من الباحثين لأنها قادرة على تعزيز تحويل الأنسجة الدهنية البيضاء في الأنسجة الدهنية البنية (وهو النسيج النشط الأيضي) عن طريق محاكاة عمل تقييد السعرات الحرارية والتمارين البدنية ، خاصة إذا تم تناولها في المساء.
“البوليفينول من أطعمة حمية البحر الأبيض المتوسط لديهم عمل تآزري بينهم، لدرجة أنه عند استخدامها بشكل فردي كأدوية فإنها لا تعمل. - أضاف الدكتور لياندرو - استعرضنا خلال الدورة الجوانب العلاجية للعديد من الأمراض ، مثل ، على سبيل المثال ، متلازمة التمثيل الغذائي والكبد الدهني ، وباء حقيقي في العالم الغربي: في هذه الحالات ، أثبت نظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي أنه أكثر فعالية من اتباع نظام غذائي قليل الدسم. علاوة على ذلك ، فقد أوضحنا كيف أنه من خلال بعض الوسائل ، مثل استخدام مستخرج العصير ، تبين أن حمية البحر الأبيض المتوسط هي أفضل نظام حتى في المواقف السريرية التي قد يجعل تناول الألياف العالية تطبيقه أكثر إشكالية. هذا هو الحال مع أمراض الأمعاء الالتهابية وأمراض الرتج في مرحلة الأعراض ، لأنها تتيح لنا عدم نقص البروتينات والفيتامينات المفيدة في الأشخاص الذين يتعرضون غالبًا لسوء التغذية ".
أخيرًا ، مزيد من النظر في النبيذ. "حمية البحر الأبيض المتوسط توصي ب الاستهلاك اليومي من 1-2 أكواب من النبيذ الأحمر مع وجبات الطعام، والتي وفقا لبعض الدراسات سيكون لها آثار إيجابية ، حتى أعلى من الامتناع المطلق عن شرب الكحول. ومع ذلك ، فإن العلاقة بين استهلاك النبيذ والمخاطر الصحية لها شكل "U": بالنسبة للجرعات المنخفضة (تلك الموصى بها) يكون التأثير الوقائي واضحًا ، لكن الخطر يرتفع بشكل كبير مع زيادة الكمية المستهلكة. لذلك ، فإن الدعوة هي للاستخدام الواعي "، اختتم لياندرو.
