العد التنازلي للنسخة العاشرة من معرض Rieti Chili Pepper التجاري العالمي ، والتي تعود للجمهور من الأربعاء 1 إلى الأحد 5 سبتمبر. الحدث الذي يجذب عشاق الفلفل الحار من جميع أنحاء إيطاليا وخارجها إلى مدينة لاتسيو سيشق طريقه بين ساحة فيتوريو إيمانويل الثاني ، وبيازا سي باتيستي ، ولارجو ألفاني ، وبيازا أوبيردان ، وبيازا مازيني ، بالإضافة إلى دير سانت أغوستينو. وأروقة بلدية رييتي مع عرض أكثر من 450 نوعًا من الفلفل الحار من جميع أنحاء العالم ، ووجود أكثر من 100 كشك تجاري وتقويم غني بالأحداث والمواعيد: عرض الطبخ وورش العمل والطعام والنبيذ ومساحات مخصصة للصحة والرياضة ، المعارض الفنية والتصويرية والمؤتمرات وعروض الكتب والحفلات الموسيقية والعروض.
تعد إيطاليا بلدًا مستهلكًا كبيرًا لبيرونسينو لدرجة أن الإنتاج الوطني غير كافٍ لتلبية طلب السوق عليها علينا استيراد 70 في المائة منه من الخارج. أساسا من الصين وتركيا ومصر الذين يغزون السوق الداخلية بإنتاجهم من الفلفل الحار 2 ألف طن إضافي كل عام. في الماضي ، أطلقت CIA-Agricoltori Italiani ، إحدى المنظمات التجارية الكبرى في أوروبا ، صرخة إنذار. يمكن للمنافسة الأجنبية تحمل أسعارًا أقل بكثير من المنتج الإيطالي. في ايطاليا، يتم الحصول على كيلوغرام واحد من المنتج المجفف من 10 كيلوغرامات من الفلفل الطازج المطحون إلى مسحوق نقي 1٪ وهو تم تداولها بسعر 15 يورو. ما صنع في الصين ، يكلف 3 يورو فقط. لكن من السهل جدًا فهم سبب ذلك أسباب مراعاة المعايير الصحية ، الزراعة الصحيحة ، أصالة المنتج الذي غالبًا ما يخفي الأوراق المختلفة الممزقة ، لطرق الحفظ كل العناصر التي لها تأثير كبير على الصحة الحقيقية للمنتج. لهذا السبب ، تطلب القطاع لسنوات سياسة التثمين والحماية والحوافز التي يجب أن تستند إلى سلسلة إمداد مبتكرة ومتكاملة من أجل أن تكون قادرة على تحمل المقارنة الكاملة مع المنافسة الأجنبية.
إذا تم استهلاك المزيد والمزيد من الفلفل الحار على موائدنا وفي المكملات الغذائية ، فذلك بفضل القدرات الطبية الكبيرة لهذا المكون الثمين من نظامنا الغذائي الذي اكتشفه العلم الطبي تدريجيًا.
ل مؤسسة فيرونا يساعد الفلفل الحار على إنقاص الوزن (كجزء من حمية التخسيس). وربما لهذا السبب أيضًا ، فهو حليف موثوق به لقلوبنا. بالإضافة إلى اعتباره من قبل الكثيرين متعة للحنك ، يمكن أن يكون الفلفل الحار تعتبر فرصة صالحة لحماية صحة القلب والأوعية الدمويةو. الدليل ، الذي ظهر بالفعل من دراستين أجريتا في الصين والولايات المتحدة ، تم تأكيده الآن في بحث ايطالي. حتى في نظام غذائي متوسطي ، يبدو أن الفلفل الحار يلعب دورًا دور وقائي مهمأو. مع كل الاحترام لأولئك الذين ، على الطاولة ، يحبون إعطاء مساحة للتوابل.
تم إجراء العمل ، الذي نُشر في مجلة الكلية الأمريكية لأمراض القلب ، - يقرأ ملاحظة من مؤسسة Veronesi - كمتابعة لدراسة الملاحظة Moli-Sani الأكبر. تم تنسيقه من قبل Licia Iacoviello (رئيس قسم علم الأوبئة والوقاية في Irccs Neuromed of Pozzilli) بمساعدة ، من بين أمور أخرى ، من Maria Benedetta Donati (نائب رئيس اللجنة العلمية لمؤسسة Umberto Veronesi) وزميلان سابقان من مؤسسة Umberto Veronesi (Maria Laura Bonaccio و Simona Costanzo). إلى جانبهم ، لإلقاء الضوء على خصائص الفلفل الحار ، أيضًا الباحثون من قسم الأورام والطب الجزيئي في Istituto Superiore di Sanità (بما في ذلك كلوديو تابولاتشي ، بدعم من المؤسسة أيضًا في عام 2020) ، من جامعة إنسوبريا من فاريزي و Cardiocentro Mediterranea في نابولي. من خلال مراقبة الحالة الصحية لنحو 23 من البالغين المسجلين في دراسة Moli-Sani لأكثر من ثماني سنوات ، تمكن المؤلفون من إثبات أنه في الأشخاص الذين تناولوا الفلفل الحار أربع مرات أو أكثر في الأسبوع ، كان خطر الموت أقلأو. «بشكل مهم بشكل خاص بسبب نوبة قلبية وسكتة دماغية ». يحدد Bonaccio ، أول توقيع للنشر.
يحتوي الفلفل الحار أيضًا على نسبة عالية من المواد المضادة للأكسدة ، بما في ذلك فيتامين C ، والبوليفينول والكاروتينات ، والمواد التي تساهم في خفض مستوى الجذور الحرة في الجسم مسؤول عن مختلف العمليات المضادة للالتهابات وعن شيخوخة الأنسجة والأعضاء الداخلية.
من بين فوائد الفلفل الحار ، هناك مساهمة مهمة أخرى في الصحة تتمثل في وجوده كشافات، الجزيء الذي يعطي التوابل. في الواقع ، لقد ثبت أن الكابسيسين قادر على الارتباط ببعض مستقبلات الألم ، وبالتالي تنفيذ aنشاط طبيعي لتسكين الآلام. لهذا السبب غالبًا ما يتم تضمينه في المكملات الغذائية مع نشاط مضاد للالتهابات وتسكين الآلام.
من المجالات التي تحظى باهتمام كبير من معرض 2021 ميدان Piazza C. Battisti حيث توجد سلسلة من عرض طبخ مباشر وتذوق وتدريب معملي. يوجد في نفس الموقع أيضًا مساحة لمشروع "Made in Rieti" برعاية لجنة التوأمة والعلاقات الدولية التابعة لبلدية Rieti للترويج للأطعمة المحلية والنبيذ بالتعاون مع الطهاة المحليين.
بفضل التعاون مع Coldiretti ، سيأتون إلى Piazza C. Battisti ورش عمل مقترحة حول زراعة الفلفل الحار. في نفس الموقع كل يوم ، سيكون لديك أيضًا ملف "الاستشارات الحيوية" من قبل المهندسين الزراعيين والمتخصصين في القطاع حول استخدام المنتجات العضوية في الاستخدام المهني والهواية.
برنامج الرؤى ثري بشكل خاص: في دير سانت أغوستينو كل يوم في الساعة 18.30 مساءً ، سيتم اقتراح المناقشات المواضيعية المتعلقة بحدث المعرض ، السياحة والتجارة ، بينما في الساعة 21:XNUMX مساءً ، سيقترح "Spazio Italia" في Piazza C. Battisti مناقشات يومية مع شخصيات بارزة من المؤسسات الإقليمية والوطنية والأوروبية.
صرح رئيس اللجنة المنظمة ليفيو روسيتاني: "لقد أنجزنا إنجازًا حقيقيًا ، سواء في إعادة اقتراح هذا الحدث المهم أو في تنظيمه في البيئة التقليدية والمثيرة للذكريات للمركز التاريخي. احتاج رييتي إلى عودة هذا الحدث ونحن فخورون بقدرتنا مرة أخرى على تقديم مثل هذا الضوء المهم لهذه المنطقة. من بين أمور أخرى ، حاولنا زيادة النطاق الترويجي للحدث إلى أبعد من ذلك ، ونعتقد أن هذا يمكن أن يكون أفضل طريقة للاحتفال بالذكرى السنوية العاشرة ".
يمكن الاطلاع على البرنامج الكامل والمفصل للحدث ، إلى جانب جميع الأخبار ، على الموقع الإلكتروني www.fieramondialedelpeperoncino.com.
