أنت تقول الصيف تقول البطيخ. يحظى البطيخ الحلو والعصير والمنعش والمركّز بالفيتامينات بتقدير الرجال منذ زمن بعيد لخصائصه التي تروي العطش. في الأصل من إفريقيا ، وجدنا أول سجل رسمي لزراعته في بعض الكتابات الهيروغليفية في مصر القديمة منذ ما يقرب من 5000 عام. غالبًا ما كانت الفاكهة التي تتبعها الأساطير المصرية تعود إلى نسل الإله سيث في مقابر الفراعنة كوسيلة لقوت الآخرة. نظرًا لشكلها ونكهتها في الخيال الجماعي ، كانت كرة لعبت بها الآلهة. بل إنه مذكور في الكتاب المقدس حيث كتب أن اليهود في صحراء سيناء ندموا على البطيخ الذي يؤكل في مصر.
بعد عدة قرون ، نحن في القرن العاشر الميلادي ، يظهر البطيخ ، مزروعًا ، في الصين. سيتعين علينا انتظار القرن الثالث عشر لتسجيله الوصول إلى أوروبا بعد غزو المغاربة. يدخل تاريخ الفن كبطل في لوحة للفنان جيوفاني ستانتشي ، المعروف باسم Dei Fiori ، وهو مؤلف مقدّر للكتابات الساكنة في روما الباروكية في القرن السابع عشر وفي حياة ساكنة للفلمنكي أبراهام بروغيل ، وهو يحظى بشرف تصويره حتى من قبل كارافاجيو ولاحقًا بواسطة ماتيس ، ومؤخراً بواسطة بوتيرو. في الأدب ، ينتصر دانيال والاس ، مؤلف كتاب Big Fish (الذي صنع منه الفيلم المتماثل مع ألبرت فيني وجيسيكا لانج) ، الذي أطلق على روايته الثانية ، ملك البطيخ في بلدة صغيرة في ألاباما ، "عاصمة البطيخ العالم. ناهيك عن مارك توين الذي أطلق عليها "هدية من الرب". كما ظهر على الشاشة الكبيرة مع فيلم The Taste of Watermelon ، وهو فيلم تايواني صدر في إيطاليا في نهاية عام 2005 وحصل على جائزة الدب الفضي في مهرجان برلين السينمائي الأخير. وفي الموسيقى تصبح الفكرة السائدة لأغنية شهيرة للأطفال. لكن قبل كل شيء في أغسطس ، احتدمت على الشواطئ ، حيث تقام حفلات البطيخ لا حصر لها وفي المدن المهجورة في حرارة الصيف حيث تمثل إحدى اللحظات القليلة من العزاء لأولئك الذين لم يذهبوا في إجازة.
يتغذى أكدت الأدبيات العلمية منذ فترة طويلة على القيمة الغذائية العالية للبطيخ للمحتوى المثير للاهتمام في المغذيات الدقيقة والمركبات النباتية ذات الأهمية الصحية. التركيب الكيميائي للبطيخ غني بالبوتاسيوم (280) مجم ، فيتامين سي (8 مجم) ، فيتامين أ (37 ميكروجرام) ، فيتامين هـ (0.06 مجم) ، فيتامين ب 6 (0.08 مجم) ، الكالسيوم (7 مجم) ، بروتين نباتي (0.4) ز) ، الحديد (0.2 ملغ) ، الصوديوم (3 ملغ) ، الفوسفور (2 ملغ) يكشف عن فاكهة فقيرة بشكل عام في المغذيات الكبيرة مما يؤكد الاعتقاد السائد بقيمتها الغذائية المنخفضة. من بين المغذيات الدقيقة ، تم تسليط الضوء على نسبة عالية فقط من فيتامين أ والبوتاسيوم ، لدرجة أن جزءًا من 100 جرام من البطيخ وحده يلبي 7,5 ٪ من الاحتياجات اليومية للبالغين لكل من البوتاسيوم وفيتامين أ من فيتامين أ. الأولوية لسلامة الأنسجة البيولوجية ومساهمة البوتاسيوم وظيفية لتوصيل النبضات العصبية وتبادل المياه لسوائل الجسم.
في السنوات الأخيرة ، تم توجيه انتباه العالم العلمي نحو محتوى بعض المركبات النباتية الضرورية للتأثير التنظيمي الحيوي الذي تمارسه على صحة الإنسان. في البطيخ على وجه الخصوص ، المحتوى في مثير جدا للاهتمام بوليفينول (62.15 - 116 ملجم GAE كجم -1 وزن طازج) هـ الكاروتينات وضمن المجموعة الأخيرة ، يسود اللايكوبين ، والذي يشكل وحده 80 إلى 95٪ من إجمالي الكاروتينات.لا تلعب الكاروتينات داخل الخلية النباتية دورًا داعمًا فقط في التمثيل الضوئي للكلوروفيل ، ولكن أيضًا حماية الهياكل الخلوية من التلف التأكسدي بفضل العدد الكبير من الروابط المزدوجة المترافقة داخل الجزيء.
ملك الصيف لكن لماذا لا نقدر صفاته أيضا في أشهر أخرى من السنة؟ هذا ما يقترحه مذاق RED: ريفي - ممتاز - مختلف ، مشروع لتثمين البطيخ Pontine ، المدرج في قائمة المنتجات الغذائية الزراعية التقليدية المعترف بها من قبل الجمهورية الإيطالية بقرار من وزير الزراعة والغذاء والغابات وسياسات السياحة ، التي تروج لها جمعية Latina Ortaggi التعاونية ، والتي ستسمح لك طوال الصيف حتى 14 سبتمبر باكتشاف جميع خصائص الفاكهة بهدف جعل المنتج جذابًا من وجهة نظر تذوق الطعام إزالة المعقولية من استهلاكها بمشاركة صناعة المعالجة ، ولكن قبل كل شيء لإظهار دلالة الهوية القوية والتأثير الاقتصادي الإيجابي بطيخ بونتين PGI يمكن أن تنتج من حيث حجم المبيعات للقطاع بأكمله ، والتي تشهد حاليًا بمائة مليون يورو.
يمتد ساحل بونتين من بلدية نيتونو إلى مدينة سبيرلونجا. تتميز بملمس رملي متوسط لأراضيها بسبب تكوين الكثبان الرملية الكبيرة التي تشكلت في الفترة الرباعية والتي أدت إلى ظهور كامل السهل خلفها بسبب مساهمة المواد العضوية والطمي من جبال الأبينيني القريبة. خلف طوق الكثبان الرملية توجد مناطق خصبة جدًا خلفتها عمليات الاستصلاح في عشرين عامًا قبل الحرب. تخلق الرياح الجنوبية الشرقية ودرجات الحرارة المعتدلة مناخًا شبه جافًا مناسبًا جدًا لزراعة البطيخ.يمكن أن يأتي احتمال مثير للاهتمام لتوسيع الطلب على البطيخ من صناعة المطاعم منذ استخدام درجات الحرارة المتوسطة (74 درجة مئوية) و يمكن أن يؤدي الدمج مع مصفوفات الدهون التي تزيد من تناول اللايكوبين وتعززه في المستقبل القريب إلى فصل البطيخ عن الاستهلاك الحصري كفاكهة صيفية.
من هذا المنظور بالتحديد ، الذوق الأحمر: ريفي - ممتاز - مختلف (والمطالبة بالفعل تلخص هدف المبادرة) تخطط لسبعة مواعيد ذواقة في أجمل المطاعم على الساحل وفي المناطق النائية لاتسيو حيث يمكنك تجربة تركيبات نكهات جديدة مع الطهاة: Simone Nardoni من Essenza في Terracina ، Fabio Boots of Symposium at the Corso in Sermoneta) ، Luigi و Oreste of Bottega Sarr a ، Terracina (26 يوليو) ، Francesco Fugaro من Pan Di Via Frontemare في Lido di Latina (2 أغسطس) ) و Gianluca Nalli من Incontramare في San Felice Circeo (30 أغسطس) و Davide De Luca من Eea ، في Ponza (14 سبتمبر).
يهدف المشروع الذي نرغب الآن في تنفيذه إلى الترويج لاستهلاك Cocomero Pontino PAT ، وفي الوقت نفسه ، يريد تحفيز شركات التصنيع لبدء عمل تآزري في إنشاء لجنة الترويج لشركة Cocomero Pontino PGI مفيد لتأكيد اقتصاديات السوق الجديدة وللحصول على اعتراف المجتمع بالمؤشر الجغرافي المحمي
في مقاطعة لاتينا ، يتم استخدام حوالي 4.500 هكتار حاليًا في المحاصيل ، مما يعني أن بطيخًا واحدًا من بين أربعة من تلك الموزعة في إيطاليا يتم إنتاجه محليًا. التوافر التجاري من أوائل مايو إلى منتصف سبتمبر ، وأحيانًا بعد ذلك. توظف المقاطعة حوالي 4.000 شخص و 70 جمعية تعاونية زراعية وأعمال إضافية بقيمة 100 مليون يورو.
