التضخم لا يخفف قبضته الأسر الإيطالية، يضخم الإنفاق على الطعام ، لكن من الممكن مواجهته. دعونا نرى كيف. اللدغةالزيادة في الأسعار لا يزال يؤثر على اقتصاد العائلات الإيطالية ، التي تجد صعوبة متزايدة في ملء عربة التسوق ، والتي تتم بحذر أكبر. يشهد عليه Istat ، أولاً. بالإضافة إلى ذلك ، فإن عمليات الشراء غير الضرورية آخذة في التناقص. الأسر الأقل دخلاً لديها دائمًا الأسوأ ، حيث يمثل الإنفاق على الغذاء أكبر استثمار ، إن لم يكن بالكامل تقريبًا ، من الميزانية الشهرية المتاحة.
التضخم ، أسعار قياسية للمواد الغذائية. زيت عباد الشمس يرتفع بشكل صاروخي
العديد من السلع الغذائية ، في الواقع ، لديها حتى تضاعف سعرها مقارنة بالعام الماضي. من بين أحدث الزيادات في أسعار المواد الغذائيةزيت عباد الشمس والتي شهدت ، في مارس الماضي ، ارتفاعًا في الأسعار بنحو 23٪. سجل ارتفاع الأسعار يساوي تقريبًا الرقم المسجل في عام 2011 ويبدو أنه اتخذ نفس الاتجاه الذي تم تسجيله في منتصف السبعينيات.
دراسة كولديريتي ، بناء على النتائج المعهد الوطني الإيطالي على التضخم ، أظهر أن ارتفاع أسعار زيت عباد الشمس يرجع في النهاية إلى الوضع في أوكرانيا. هؤلاء هم من بين المنتجين الرئيسيين لزيت عباد الشمس. ومع ذلك ، لا يمكن أن يُعزى اللوم في انتعاش التضخم إلى الحرب في أوكرانيا فقط. كانت زيادة الأسعار موجودة بالفعل قبل الصراع ويبدو أنها ترجع إلى مزيج معقد من العوامل الجيوسياسية والمضاربة.
لهذا تمت إضافةزيادة سعر الطاقة و المواد الخام الزراعية ، كما سيقال لاحقا. أدى الطلب المتزايد من الصين إلى تخزين كميات كبيرة من الذرة وفول الصويا ، في حين انخفض إنتاج القمح القاسي الكندي. أدت هذه التغييرات إلى أن تكون الأسواق أكثر توتراً وتوتراً. وقد تم وضعهم على المحك بشكل أكبر بسبب الحرب في أوكرانيا ، والتي أدت إلى زيادة عدم اليقين بشأن إمدادات الطاقة والغذاء.
في الواقع ، أوكرانيا وروسيا من بين الموردين العالميين الرئيسيين للقمح وفول الصويا والذرة وبذور عباد الشمس والأسمدة.
بعض الأمثلة على ارتفاع أسعار الأطعمة الأكثر شيوعًا
- زبدة (+ 17,4٪)
- عجينة (+ 13٪)
- المأكولات البحرية (+ 10,8٪)
- دقيق (+ 10٪)
- لحم الدجاج (+ 8,4٪)
- الفاكهة الطازجة (+ 8,1٪)
- أسماك طازجة (+ 7,6٪)
- آيس كريم (+ 6,2٪)
- الخبز (+ 5,8٪)
أدى ارتفاع أسعار الدقيق بدوره إلى ارتفاع أسعار الخبز وأثار حالة من القلق على المستوى الدولي. نظرًا للزيادة في أسعار المواد الغذائية ، سيزداد الإنفاق السنوي لعائلة مكونة من أربعة أشخاص بنحو 2.674 يورو وفقًا لحسابات Codacons ، مما سيؤدي إلى زيادة التضخم (+ 6,7 ٪ ، مرة أخرى وفقًا لتقديرات Codacons) ، مما يقلل الإنفاق بمقدار الأسر ذات الدخل الثابت. باختصار ، كلب يطارد ذيله وهو نوع من المستنقع للاقتصاد الإيطالي والعالمي.
لا يؤثر التضخم الذي يؤثر على الإنفاق على الغذاء على العائلات الإيطالية فقط ، أي المستهلك النهائي ، بل يؤثر أيضًا على قطاع الأغذية الزراعية. هناك قطاعات أخرى تشعر بآثار الأزمة وارتفاع الأسعار. أدت الزيادات في أسعار الكهرباء ، التي تفاقمت أيضًا بسبب الحرب في أوكرانيا ، جنبًا إلى جنب مع الزيادة في الديزل (+ 129٪) والأسمدة (+ 170٪) والأعلاف (+ 90٪) إلى توقف العديد من الشركات عن أعمالها التجارية المضطهدة من قبل هؤلاء. زيادات ثابتة في الأسعار. تذهب الطاقة العزيزة للتأثير وقود الديزل لتزويد سفن الصيد بالوقود واندفاع تكلفة الغاز ، الذي يستخدم في صناعة الأسمدة, يتسبب في ارتفاع أسعارها. كما أن تسخين الصوبات لإنتاج الخضروات في أبرد الفترات وكذلك قطاع التعبئة والتغليف بأكمله آخذ في الارتفاع:
- بلاستيك (+ 72٪) ؛
- زجاج (+ 40٪) ؛
- البطاقة (+ 31٪).
أدت الأزمة الاقتصادية ، التي سببها فيروس كوفيد في البداية وتفاقمت الآن بسبب الحرب في أوكرانيا ، إلى قيام العديد من الشركات برفع الأسعار لمحاولة عدم الاستسلام للأزمة. اضطر البعض للأسف إلى إعلان الإفلاس. يحاول رواد الأعمال الرد على الأزمة ويفعلون ذلك من خلال إعادة ابتكار أنفسهم.
الاطلاع كذلك على: أسعار قياسية للبنزين والديزل: 2 يورو للتر. فرضيات الحكومة لكبح الزيادات
تضخم الإنفاق على الغذاء ، تعيد الشركات اكتشاف نفسها في أنشطة مكافحة الهدر
في مجتمع يتطور باستمرار ويتجدد ، لا يمكن أن نقف مكتوفي الأيدي. يجب علينا دائمًا تحديث أنفسنا وإعادة اكتشافها ، خاصة في أوقات الأزمات. ويزداد الأمر سوءًا إذا أدى التضخم إلى تضخيم الإنفاق على الغذاء ويقلل من القدرة الشرائية للأسر. ولكن كيف تعمل شركات الأغذية الزراعية؟ هناك العديد من الأمثلة على الابتكار ومكافحة النفايات من وجهة نظر خضراء في جميع أنحاء شبه الجزيرة. من سردينيا إلى بوليا ، من فالي داوستا إلى صقلية ، هناك العديد من الأمثلة على التغيير في أوقات الأزمات ، دعنا نرى بعضًا منها.
In Sardegna نجد دانييل مورغيا الذي عهد بنفايات إنتاج اللوز ، الذي كان يستخدم في الماضي كسماد للنباتات ، إلى شركة أخرى تصنع أشياء التصميم وملحقات الأثاث منها. في صقلية يساعد فابيو ريفولو النساء ضحايا سوء المعاملة وأطفالهن على تعويض أنفسهن من خلال إيجاد استقلالهن الاقتصادي داخل المجتمع. في مقابل المساعدة النفسية ، يتعلمون زراعة حديقة نباتية وصنع الأطباق والمعلبات بالمنتجات التي يزرعونها.
In فريولي فينيتسيا جوليا بدلاً من ذلك ، وجدنا أندريا مونين ، لاعب كرة السلة المحترف السابق ، الذي قرر زراعة زهرة العطاس لابتكار ثلاثة أنواع من الكريمات الطبيعية تمامًا لتسكين الآلام والمضادة للالتهابات ومضادة للكدمات.
لمحبي نبيذ تأتي فكرة Hervè Grosjean الذي يسمح لك ، من Valle d'Aosta ، بتبني صف لمدة عام كامل بعد نضج مزرعة العنب وإنتاج النبيذ ، ويمكنك أيضًا زيارة الشركة في أي وقت من سنة. بعد عام يمكنك أن تقرر استلام 6 زجاجات من النبيذ من الموسم الماضي أو تركها في الشركة لمواصلة النضج. في بوليا نفذ فالنتينو روسو تقنية تسمح للطحالب بامتصاص ثاني أكسيد الكربون ثم تحويلها إلى أسمدة طبيعية لزراعة الحقول. أخيرًا وليس آخرًا ، فكرة جينارو أيلو ، صياد من كامبانيا ، يستخدمها شباك قابلة للتحلل الحيوي لبلح البحر. هذا يسمح لنا بتقليل البلاستيك الذي يصب على شواطئنا كل عام بالإضافة إلى تلويث البحار الزرقاء العميقة.
تضخم الإنفاق على الغذاء ، هناك رغبة في وصفات منزلية حقيقية واقتصادية
حتى العائلات ، بطريقتها الصغيرة ، تتفاعل مع الأزمة الحالية. من المؤكد أنهم يقدمون التضحيات ويركزون مشترياتهم في قطاعات أكثر استهدافًا. الرغبة في القيام بـ خبز محلية الصنع بيتزا و معكرونة. هناك عودة إلى الوصفات العائلية ، والتقاليد ، التي تقود العائلات إلى مشاركة اللحظات السعيدة في المنزل من خلال صنع شيء أصيل. شهدت الوجبات الجاهزة ، المريحة والسريعة التحضير ، انخفاضًا حادًا في المبيعات ، وذلك على وجه التحديد للدلالة على تفضيل العائلات الإيطالية في إعداد الأطباق في المنزل ، وتوفير تكاليف الطعام. هناك زيادة حادة في البحث عن الوصفات التقليدية ، للمطبخ الفلاحي الفقير ، والذي تم التخلي عنه إلى حد ما على مر السنين لصالح الوصفات المتطورة مع المكونات التي يصعب العثور عليها في كثير من الأحيان.
وتعيد العائلات اكتشاف طهي الفلاحين السيئ
Lإلى سوء طبخ الفلاحين، من ناحية أخرى ، يسمح لك بابتكار وصفات أصلية مع عدد قليل من المكونات المحلية نكهات الماضي. تسمح لك العديد من الوصفات أيضًا بإعداد أطباق من فضلات الطعام التي تحتوي على عناصر غذائية مهمة. من خبراء التغذية إلى برامج الطهي التلفزيونية المختلفة ، نولي الكثير من الاهتمام إعادة التدوير من أجزاء نفايات الطعام لإعداد وصفات بسيطة ولذيذة. على سبيل المثال ، الأجزاء الخارجية من السلطة ، والتي غالبًا ما تتلف ، يمكن غليها مع مكعبات البطاطس وتحويلها إلى طبق جانبي antisprecia. والخبز الجاف؟ إذا كانت مبشورة يمكن إعادة استخدامها لصنع خبز مقرمش أو يمكن طريها وإضافتها إلى السلطات لصنع البانزانيلا أو أخيرًا دمجها مع الجبن والحليب والبيض ، فإنها تتحول إلى كرات لحم لذيذة جدًا. باختصار ، طريقة للرد على كاروبريزي قد يكون ذلك صحيحًا في إعادة اكتشاف مطبخ الفلاحين الفقراء: مطبخ ، حتى الآن ، على نحو متزايد.
