أي شخص يعتقد أن اللعبة العضوية قد تم الفوز بها مرة واحدة وإلى الأبد لا يعرف القطاع جيدًا ، ولا التحديات الجديدة التي تنتظره.
ميزت التحديات تاريخ الزراعة العضوية منذ بدايتها ، عندما قيل أنه من المستحيل إنتاجها باستخدام طرق الزراعة العضوية.
لكن فقط قارن بين البيانات الهيكلية الأولى عن الزراعة العضوية في إيطاليا التي جمعها Bio Bank في عام 1993 وتلك التي وضعها سيناب في عام 2017 ، لفهم إمكانية ذلك ، وكيف.
على مدار خمسة وعشرين عامًا ، انتقلنا من 71 هكتار مخصصة للأحياء الحيوية إلى أكثر من 1,9 مليون ، من نسبة حدوث بيولوجي على UAA الوطني من نقطة الصفر إلى أكثر من 15٪: من ما يزيد قليلاً عن 4 مشغل معتمد إلى ما يقرب من 76 ألف. ظاهرة تتناقض مع العالم الزراعي بأسره ، حيث فقد خلال عشرين عامًا 46٪ من الأعمال التجارية ، والتي ارتفعت من 3 ملايين عام 1990 إلى 1,6 مليون عام 2010 ، وفقًا لإحصاءات إحصائيات Istat.
اليوم المزارع العضوية 4,5٪ من المجموع. عدد مُقدَّر له أن ينمو ، لأن الطلب ينمو. كلمة "بيو" موجودة في كل مكان. إنه لأمر حقيقي أن يفتح أبواب الأسواق.
وفقًا لـ Nomisma ، وصلت الصادرات في عام 2017 إلى 2 مليار يورو ، مما يؤكد الدور الدافع للزراعة العضوية لقطاع الأغذية الزراعية بأكمله. بلغت المبيعات في إيطاليا 3,6 مليار. ولكن في حين أن متاجر الأغذية العضوية المتخصصة تسجل انخفاضًا بنسبة 3٪ في المبيعات مقارنة بعام 2016 ، فإن التوزيع على نطاق واسع يتقدم بمقدار رقمين ، بزيادة قدرها 34٪. تكمن المخاطر في التقليل من قيمة المنتجات العضوية التي تعتبر Euroleaves نقطة الوصول.
من ناحية أخرى ، فإن التحدي الذي يواجه الرواد هو تثمين الحيوية وقوتها المثالية والمبتكرة ، مما يؤدي إلى أصل المواد الخام ، إلى سلاسل التوريد المخصصة بيولوجيًا والأخلاقية والداعمة.
