حيث يوجد باريلا هناك معكرونة ... محلية الصنع. بمعنى أن كل شخص سيكون قادرًا على إنتاجه في المنزل بمفرده ، وذلك بفضل طابعة 3D التي قدمها العملاق الإميلي في المعاينة سيبوس 2016 ، المعرض الدولي المخصص لأحدث اتجاهات الطعام الذي بدأ يوم الاثنين 9 مايو في بارما.
بدأ المشروع منذ أربع سنوات وبتنسيق من فابريزيو كاسوتا، المعكرونة المبتكرة والوجبات الجاهزة ومدير الطعام الذكي في Barilla: النموذج الأولي ، الذي تم تطويره بفضل التعاون مع منظمة Tno الهولندية (المنظمة الهولندية للبحث العلمي التطبيقي) سيكون قادرًا على إنتاج ليس فقط السباغيتي والريجاتوني ولكن أيضًا الأشكال الثلاثة الجديدة التي ولدت من بين أكثر من 400 فكرة لمسابقة تم إطلاقها على Thingarage ، وهي شركة ناشئة تتعامل مع التصميم ثلاثي الأبعاد. من بين أكثر المستجدات إثارة للاهتمام يمكننا أن نذكر الورود والأقمار والدوامات.
كيف يتم طباعة المعكرونة؟ من خلال طابعة ثلاثية الأبعاد ، بدءًا من المكونات المضغوطة في خرطوشة: يستغرق الحصول على منتج طازج دقيقتين فقط ، وذلك بفضل خليط الماء وسميد القمح القاسي. "يمكننا أن نتخيل أنه في المنازل يجب أن تكون طابعة المعكرونة مضغوطة مع التركيز بشكل أكبر على مجموعة متنوعة من المنتجات التي يمكن تحضيرها بها - أوضح كاسوتا لـ Stampa - في الشركات والمطاعم ، من ناحية أخرى ، أكبر وأكبر ستكون هناك حاجة إلى آلات أسرع. نواصل دراسة هذا القطاع ، ولكن في الوقت الحالي ، من المستحيل إجراء توقع بشأن توقيت التوفر في السوق ". على أي حال ، يبدو أن هناك العديد من الجبهات المفتوحة: من الإنتاج الذاتي المحلي إلى تقديم الطعام الاحترافي.
