مع الأعشاب الربيعية، مع الجبن الريكوتا، الزبيب، مربى الكمثرى، مع البطاطس المحلاة بقشر التفاح المبشور والليمون والقرفة والبقدونس والنعناع والبلسم الليموني، مع البسكويت وكومبوت المشمش وحتى مع الكاكاو الحلو والمر: هناك حوالي خمسين نسخة من Cjarsòns، الطبق النموذجي لكارنيا، وكل وادي لديه نسخته الخاصة. ليس هذا فحسب، بل إن كل مطعم وكل عائلة لديها سرها الصغير الخاص لإعداد هذا النوع من الرافيولي اللذيذ مع عدد لا يحصى من النكهات، مع القاسم المشترك للحشوة الحارة والتوابل مع الزبدة المذابة والريكوتا المدخنة المبشورة وغالباً أيضاً رشة من القرفة. إلى هذا الطبق اللذيذ (الذي كان في السابق طبقًا احتفاليًا)، تكرّس قرية سوتريو القديمة الواقعة عند سفح جبل زونكولان مهرجان Festa dei سيجارسونز، الذي أصبح الآن أحد أكثر الأحداث الربيعية التقليدية والمنتظرة بفارغ الصبر في فريولي فينيتسيا جوليا.
هذا التخصص، على الرغم من أصله الفقير والشائع، إلا أنه معقد وغني بالمكونات مثل طبق من أطباق المطبخ الرفيع.
ستقترح عشر قرى، تمثل جميع وديان كارنيا، كل منها وصفتها التقليدية الخاصة. عند التجول عبر عشرات الجزر التذوقية التي أقيمت في أكثر زوايا البلاد تميزًا، ستتمكن من تذوق ومقارنة النكهات غير العادية لهذا الطبق والتعرف على النفوس المختلفة التي تميز الطعام الذي، على الرغم من أصله الفقير والشائع، فهو معقد وغني بالمكونات مثل طبق المطبخ الرفيع.
لذيذة أو حلوة، بنكهة أعشاب الربيع أو رقائق الشوكولاتة الصغيرة، مع بلسم الليمون والبصل
سوف تتمكن من تذوق cjarsòns اللذيذة أو الحلوة، المنكهة بالأعشاب الربيعية أو رقائق الشوكولاتة الصغيرة، مع بلسم الليمون والبصل أو مع الكمثرى المجففة والخروب، مصحوبة بأفضل أنواع النبيذ من شركات فريوليان الكبرى المختارة لهذه المناسبة. بالإضافة إلى أكشاك الطعام، سيكون هناك سوق للمنتجات المحلية، وأنشطة للأطفال، والموسيقى الحية. الحفل هو جزء من الأنشطة الترفيهية المحلية التي يوفرها نداء بورجي PNRR لتقديم مقترحات "Il Bosco nel Borgo-Il Borgo nel Bosco".
تقليد مرتبط بالكرامارس، بائعي التوابل المتجولين من كارنيا الذين عبروا جبال الألب سيرًا على الأقدام منذ القرن الثامن عشر لبيع البضائع التي اشتروها في البندقية في البلدان الجرمانية
أصول "سيارسون" ضائعة في غياهب الزمن، وترتبط بـ"الكرامار"، بائعي التوابل الكارنيكية الذين، ابتداءً من القرن الثامن عشر، عبروا جبال الألب سيرًا على الأقدام لبيع بضائعهم الثمينة والغريبة في البلدان الجرمانية. كانوا يشترونها من البندقية ويخزنونها في "الكرازيني"، وهو صندوق خشبي صغير يحملونه كحقيبة ظهر. عند عودتهم إلى ديارهم، كان هناك احتفال كبير، حيث أعدت النساء "سيارسون"، رافيولي محشوة بجبنة الريكوتا ممزوجة بمجموعة غنية من المكونات: توابل، فواكه مجففة، زبيب، بهارات شرقية، أعشاب عطرية... باختصار، كل ما تبقى من أدراج "الكرازيني"، فلا شيء يجب أن يُهدر. للمزيد من المعلومات: www.prolocosutrio.com [البريد الإلكتروني محمي]
