مهرجان بيانا ديجلي ألبانيسي كانولي يومي 11 و12 مايو. تقليد قديم لصناعة الحلويات متجذّر بفضل تأثير المجتمع الألباني. التكريم القضيبي لنساء الحريم لرجالهن والذي يصبح فيما بعد حلوى الدير. الوصفة الكلاسيكية…
بل إن البعض يرجع تاريخها إلى العصور الوسطى، عندما قام المزارعون في ريف توسكان، في حالة من الفقر المدقع، بإعادة تدوير بقايا الطعام في أيام العطلات. مطبخ سوليداد في لوكا. وصفة Mecenate غنية…
كانت مصنوعة في الأصل من الدقيق والماء والملح وعصيدة من دقيق الذرة الباردة المتبقية من تحضير بعض الوصفات، وهو مثال نموذجي على "المطبخ المعاد تدويره". تكمن أصالة هذه الفوكاشيا في أن العجينة تُطهى على البيوتا، وهو طبق عمودي يوضع أمام...
يقدم الشيف الكبير برونو باربيري، الحائز على سبع نجوم ميشلان، وحكم صارم على ماسترشيف، وصفة سهلة التنفيذ لطبق أعدته له والدته عندما كان طفلا مع بعض اللمسات من الأصالة
إغراء جميل من الشيف النابولي في فندق Rome Marriot Grand Hotel Flora في فيا فينيتو. الأصول المتنازع عليها بين ديرين في نابولي والتدوين الأول لحلوى عيد الأب في أطروحة بقلم إيبوليتو كافالكانتي في عام 1837
تركيز الخصائص المفيدة ومتعددة الاستخدامات في المطبخ. بالنسبة لبليني، أخذ الرجل العجوز الحزن وأعطى الفرح للحياة. يمكن أن تكون نقطة انطلاق للنزهات الجميلة في الغابة، ولكن احرص على عدم الخلط بينها وبين عشبة الماندراغورا...
يبدو مثل الجبن، ولكن بقلب اللحم المقدد. إنها Caciocavallo dell'Egratigne، ماتريوشكا الطهي ذات النكهة الغنية بالتاريخ والبراعة التي لا تزال تبهر
قشرة من عجينة اللوز الناعمة تخفي حشوة كريمة البلانكمانج ومربى المشمش. اليوم يمكن العثور عليها في "أسرار الدير" في دير باليرمو في سانتا كاترينا. لجوزيبي توماسي دي لامبيدوزا في فيلم الفهد...
مكونات البيباريلي بسيطة (اللوز والسكر وعسل زهرة الألف أو البرتقال والقرفة والقرنفل وزيت البرتقال العطري) لكن المعالجة تتطلب يومين ووقتين للطهي. الاسم مشتق من الطبخ في المواقد ...
مبادرة من مؤرخ فن الطهي لوكا سيزاري والشيف الشهير لوكا مارشيني: في 20 فبراير، تم طهي ست وصفات تغطي 400 عام مباشرة في مطعم لا بومبوسا في مودينا. الوصفة الكلاسيكية أودعت عام 1982 من قبل وفد الأكاديمية الإيطالية ...
سيقام أول عرض لفيرموث يومي 24 و25 فبراير في المتحف الوطني للريزورجيمنتو. المنتجون التاريخيون الكبار والصغار حاضرون في هذا الحدث. تشارك أيضًا أهم المطاعم والبارات في المدينة في عمليات الاقتران والمزج.
إن تقدير البابا لهذا الطبق الرائع وضع حدًا للنوايا القاتلة لطاغية كريمونا. الاستعدادات الثلاثة النموذجية: جاف أو في مرق الدجاج (كابون أو دجاج)، لحم البقر، لحم الخنزير أو السلامي. مسار…
النضج تحت رمال البحر. يطور حلاوته الفريدة من خلال فقدان المرارة النموذجية للشوك الشائع. في 27 يناير، كرّس سرفيا احتفالًا له. غني بالخصائص الغذائية، وهو ممتاز في السلطات، وفي الغرتن المخبوز، وكتوابل للأطباق الأولى.
تقليد صناعة الحلويات ولد في أديرة بوليا وموليزي وتوسكانا وصقلية. وصفة الشيف جيجي مانجانو من مونتي سانت أنجيلو
منذ العصور القديمة، كان اللوز والفستق الممزوج بالعسل المكونات الثلاثة الوحيدة للحلوى المميزة للمناطق الوسطى من صقلية. عملية تحضير طويلة: ثماني ساعات من طهي العسل وفقط بعد إضافة الفاكهة...
جميلة المظهر ومليئة بالنكهات اللذيذة. الكارثوسيان يتحدى القرون بصلاحه. يقوم فرن Paolo Atti & Figli بإنتاجه منذ 140 عامًا بالوصفة الأصلية المودعة لدى كاتب العدل. الوصفة لتحضير…
طبق ولد تاريخيا من الفقر، يجمع البقوليات القليلة التي تسقط من الأكياس التي تنقل عن طريق البحر وينزلها اللوتيون. وصفة الحساء التقليدية
سمك القد ونابولي، حب من النظرة الأولى يستمر لقرون ويتجدد كل عام خاصة خلال عطلة عيد الميلاد. تعبير عن المطبخ الشعبي الذي تم تعظيمه في القرن السابع عشر بواسطة Lo cunto de li cunti بواسطة Giovan Battista Basile. هناك…
جميع أبطال تاريخ تقاليد صناعة الحلويات في نابولي خلال عطلة عيد الميلاد بما في ذلك Mustaccioli، وDivino Amore، وZeppole، وStruffoli، وRoccocò، وRaffiuoli، وSapienze، وPasta Reale، وSusamielli
كراث سيرفير، الفخر التاريخي للمدينة في مقاطعة كونيو، المشهور بخصائصه الحسية والصحية، يعود إلى الحياة في وصفة من مطعم أنتيكا كورونا ريالي الحائز على نجمتي ميشلان
لا تزال البانيتون الحرفية واحدة من أكثر الحلويات المفضلة لدى الإيطاليين في عطلة عيد الميلاد، على الرغم من الزيادات الكبيرة المسجلة في الآونة الأخيرة. لكن الجودة تستحق التكلفة. أي منها تختار؟ تقليدي، مبتكر ومبدع، هنا أفضل الإنتاج…
في مطعم La Brinca في ني، وهي قرية صغيرة في المناطق النائية في ليغوريا بين شيافاري ولافاجنا، يبدو أن الزمن قد توقف بفضل عائلة من أصحاب المطاعم الذين يزرعون تقاليد تذوق الطعام في المنطقة.
يقترب عيد الميلاد 2023 وقد بدأ بالفعل البحث عن الأفضل. بين نجوم ميشلان والتعاون مع كبار طهاة المعجنات، إليك بعض الاقتراحات. وتتراوح أسعار الصناعي منها بين 6 و14 يورو، أما الحرفي فيتراوح بين 30…
طبق تاريخي تم ابتكاره لتجنب دفع ضريبة الملح عن طريق وضع سمك الأنشوجة على سطح الأحواض التي تمر عبر جبال الألب البحرية. في أيام 24,25،26 و1,2,3 نوفمبر و150،XNUMX،XNUMX ديسمبر يمكنك تذوق أكثر من XNUMX...
يعد المطبخ الذي يديره المعلم أيوتشي تاكيهيكو جزءًا من مشروع ثقافي لاستكشاف المعاني الفلسفية لفن الطهي الياباني. اهتمام كبير بعالم الساكي والخلطات الآسيوية، حديقة الزن التي أنشأها أكياما نوبوشيجي، فنان المعهد الثقافي...
وصفة سهلة يقترحها شيف مطعم لا كورنيولا تحتوي على نكهات هذا الموسم وتشير إلى العبير المكثف للمروج الجبلية والغابات، وهي دعوة للانغماس في يوم مليء بالطبيعة
طبق صممه رئيس الطهاة في مطعم Il Frantoio في أسيزي كترنيمة لبساطة وجودة مكونات البحر الأبيض المتوسط، وتناغم أصيل للنكهات
في الفترة من 6 أكتوبر إلى 19 نوفمبر، ستصبح المدينة مسرحًا رائعًا لاستكشاف التنوع في الطبخ وتاريخ هذا الطعام وأصوله والأهمية التي كان يتمتع بها في الماضي من خلال التذوق والفعاليات.
القوة وحب البحر يرشدان العاملة العضلية نادية ماجيونكالدا: المرأة الوحيدة في كل إيطاليا التي تقوم بهذه المهمة المتعبة. . منذ أكثر من 30 عامًا، التقت بـ "أوجينيو" في لا سبيتسيا، وهو الرجل الذي أصبح فيما بعد زوجها في عام 89،...
يتكون بدقة من 11 مكونًا. القرصات الخمس هي ختم ضمان حقيقي يشهد على أن التورتيلي لم يخرج من الآلة. مزيج من الإيماءات الحكيمة التي ضاعت في العصور الوسطى. التميز الفخور عن تورتيلو مانتوان
هيئة رئاسة Slow Food التي تحمي تقليدًا يعود تاريخه إلى أديرة Poor Clares التي صادرتها مملكة إيطاليا. الوصفة التي يعود تاريخها إلى عام 1600 بسيطة ولكنها ماكرة، سر التورم المركزي: يجب أن يعيد إنتاج جبل سان بيترو. ال…
إن التهجين الغريب بين الجزر والبقدونس ذو الملمس اللحمي والطعم الحامض قليلاً عندما يكون نيئاً، والذي يصبح حلواً عند طهيه، تعود أصوله إلى العصور الوسطى. تحتوي على ألياف وأملاح معدنية أكثر من البطاطس، وهي…
السباغيتي المكررة التي تأتي من رحلة بالقارب مع صيادي ليباري ومن وجبة خفيفة مع خبز كونزاتو توفر ذريعة لشيف كالا دي لونا في تشفالو للحصول على طبق راقٍ يعزز ...
التاريخ وجميع فضول ملك الطعام الروماني في الشوارع: ملحق على الهاتف ، وصفة تطورت مع مرور الوقت. الاختلافات: كل الرومان في طبق مقلي. الاختلافات بين سوبلي وأرانسيني
بالنسبة لمؤرخ التغذية جوزيبي نوكا ، فإن اللوحة الجدارية الموجودة في بومبي تذكر أكثر من بيتزا باستخدام الخبز المحمص أو البسكويت الذي كان منتشرًا في العصر الروماني. تم الطهي تحت جرس من الطين يسمى "clibano" باللغة اللاتينية.
اخترعها متجر معجنات في فافارا ومكرسًا لملكة إيطاليا إيلينا من سافوي ، زوجة الملك فيتوريو إيمانويل الثالث الذي كان موضع تقدير كبير. كعكة إسفنجية ناعمة تلتقي بالطابع المكثف لكريم الريكوتا وشهية ...
هيئة رئاسة الطعام البطيئة ، كانت تختفي ، تم إنقاذها بعد أن جمعت شهادات قديمة في العائلات ، اليوم لديها نظام إنتاج. أداة لحماية الهوية وتعزيز الإقليم.
في Torreglia في Antica Trattoria Ballotta ، حيث ولدت جمعية Panavina del Codfish ، لا يزال سمك القد مع الأنشوجة والزبيب والصنوبر موجودًا في القائمة اليوم وفقًا لوصفة القرن السادس عشر لأديرة بادوان
بالنسبة للبعض ، يعود تاريخه إلى الرومان ، وبالنسبة للبعض الآخر إلى اليهود الذين طُردوا من إسبانيا في عام 1492 ، فمن المرجح أنه كان طعامًا سريعًا ومغذيًا للحجاج على طريق فرانشيجينا. داخل الفاكهة المجففة ، اللوز ، البندق ، الصنوبر ، الجوز ، الفاكهة المسكرة ، الزبيب ، العسل ، ...
يُعد الكاسويولا من نفايات الملفوف ولحم الخنزير ، وهو طبق شتوي من التقاليد الشعبية للمطبخ اللومباردي: تاريخه وتنوعاته
طبق تقليدي يشمل تاريخ الفريوليين وربطهم بأرضهم وجذورهم. تتميز التوابل بالتباين الحلو والمالح. نسخة من مطعم Costantini في Collalto di Tarcento
ثلاثة أيام من المهرجان ورحلة تذوق الطعام من "Cru" في Umbrian porchetta إلى مناطق وسط وجنوب إيطاليا ، وتنقسم إيطاليا على البهارات: شمر لأومبريا وماركي ورومانيا وإكليل الجبل لتوسكانا و ...
ثمرة قديمة تحظى بتقدير كبير من قبل دوقة النمسا ماريا لويجيا. المكون الرئيسي لحشوة التورتل. إليكم قصة الكمثرى النبيلة لبارما
التحضير يعتمد على أحشاء الضأن وجبنة راجوسانو ملفوفة في شبكية العين. طبق يحتوي على النكهات الحقيقية لعالم الفلاحين ، من الطقوس والتقاليد القديمة لسكان الريف. عند سماع صوت الأجراس إشارة إلى أن ...
يحبه فيردي ودانونزيو وباكيلي وزافاتيني ، وله أصول قديمة ، كانت مخصصة لطاولات النبلاء منذ عام 1300. وفي عام 2022 ، زاد إنتاج شركة تنمية نفط عمان بنسبة 5,87٪ لعائد استهلاكي بلغ 25,2 مليون يورو.
أحب القديس يوسف بالمعتقدات الشعبية أكثر من الكنيسة الأصلية. في 19 مارس ، يتم تحضير الحلويات في جميع أنحاء إيطاليا. يعتبر Raviola di Trebbo مع mostarda أصليًا بشكل خاص ، وبطل الاحتفال بالذكرى المئوية الثانية
تعود أصول عصيدة من دقيق الذرة المصنوعة من القمح الصلب والخضروات إلى قرون وتوجد في جميع أنحاء صقلية ، وهي مدرجة في قائمة المنتجات الغذائية الزراعية الإقليمية التقليدية. خلال صلاة الغروب في صقلية ، قام بإنعاش جنود ميسينا الذين كانوا يقاومون حصار الفرنسيين ...
له تاريخ هام في تذوق الطعام لإضفاء نكهة على بعض الأطباق النموذجية من تقاليد ليغوريا. المكون الأساسي لـ Focaccia di Recco ، والذي تم استبداله الآن بـ Crescenza بسبب صعوبة توفره. وصفة لصنع بريسينسيوا في المنزل
حتى المهرجان مخصص للحلوى بالملعقة من التقاليد القديمة ، فخر فن الطهو في Castelbuono. الوصفة من متجر المعجنات التابع لـ Sferruzza Brothers ، معبد المعجنات بالجزيرة
جعلت آنا ريتا سيمونسيني من مطعمها I Sette Consoli في أورفيتو كنزًا دفينًا من الإقليمية الراقية. تستحضر وصفة القرنبيط وأجنحة الراي تقليدًا قديمًا للطبخ المنقذ
إنها تسمى ميليتشيو لكنها اليوم مصنوعة من السميد. عاد الكرنفال وحلو عيد الفصح للأسر الفقيرة إلى الموضة الآن ، وبساطته لا تأتي على حساب نكهته ورائحته الفاكهية. لا…
في السنوات الأخيرة ، سافر المعكرونة المصنوعة من الحنطة السوداء في مصنع شيافينا الشهير للمعكرونة حول العالم: من كندا إلى اليابان ، الجميع مجنون ببيتزوتشيري في فالتيلينا. تاريخ عائلة مورو
تعود جذور الكرنفال في فريولي فينيتسيا جوليا إلى التاريخ ، بين الأقنعة الخشبية القديمة والشخصيات الشيطانية التي تعلن عن نفسها بأجراس الأبقار. ولكن من التاريخ أيضًا جاءت الوصفات القديمة المتوارثة عبر الأجيال. يطلق عليهم أرنب orecchiette ، ...
تخصص في تذوق الطعام أصبح علمًا للهوية الثقافية لسكان فالتيلينا. اختفت زراعة الحنطة السوداء تقريبًا في أماكن أخرى وظلت على قيد الحياة لجعل Pizzoccheri. الوصفة محمية ودافع عنها أكاديمية Pizzocchero في Teglio
عالج ملك توسكان اللحوم التي كان مكيافيلي شغوفًا بها ينضم إلى شركة تكنولوجيا المناخ الناشئة التي تعمل على حماية التنوع البيولوجي ونوعية حياة الملقحات والنحل. الاستغلال العظيم لسوق Finocchiona: ...
من الوجبة السيئة للرعاة إلى طبق الذواقة للطهاة الكبار الذين يحظون بالتقدير في جميع أنحاء العالم. عندما زاد أصحاب النزل في الريف الروماني الملح وجبن البيكورينو المملح لبيع المزيد من النبيذ لروادهم. التقويم الغني ...
يرتبط التقليد القديم للحلوى المصنوعة من الفاصوليا والفواكه والكستناء المجففة بعبادة سانت أنطونيو التي تم تحضيرها في المنازل في 17 يناير أيضًا لدرء لعنة سانت أنتوني تشيزولر. وصفة كارلو مانتوفاني التي ...
Irmana ، مجموعة متنوعة من الجاودار تم استيرادها إلى صقلية في القرن الثاني عشر من قبل الرهبان البينديكتين ، الغنية بالخصائص الصحية ، قد اختفت تقريبًا. استعادها طاهي فندق Grand Hotel في تاورمينا في قائمته دفاعًا عن التراث العظيم للتنوع البيولوجي ...
حفظ نوع بيئي معين ، مع نكهة لذيذة ، والتي يجب استهلاكها في غضون يومين إلى ثلاثة أيام من الحصاد. The Slow Food Presidium ، فرصة عمل للشباب لمحاربة هجرة السكان في المنطقة.
تقليد يعود تاريخه إلى القرن الثامن عشر. بسكويت صغير مصنوع من عجينة قصيرة وحشوة من التين واللوز المحمص والجوز واليقطين (اليقطين المحلى) ورقائق الشوكولاتة وقشر البرتقال والليمون. إليك كيفية القيام بذلك
تقليد لذيذ يعود إلى القرن السادس عشر. وُلد كطعام للاحتفال بنهاية صيام كيبور في الحي اليهودي في روما ، وسرعان ما غزا أذواق الرومان وانتشر في جميع أنحاء إيطاليا. وصفة ...
القرى الصغيرة التي تحتفظ بـ 92٪ من المنتجات الوطنية النموذجية. على رأس جميع أنواع الخبز والمعكرونة والحلويات (1616) ، تليها الفاكهة والخضروات والخضر (1577) ، واللحوم التخصصية (822) ، والجبن (524) ومنتجات فن الطهو (320) ،
قواعد صارمة في مواصفات الاتحاد الأوروبي لحماية أصالة بيتزا نابولي من المنتجات المقلدة. يتدخل النظام أيضًا في استخدام الموزاريلا والزيت والطماطم. حماية دوران 15 مليار يورو
إنه حلو من التقاليد القديمة ، وهو مصنوع لعيد سان مارتينو ولكنه يستهلك قبل كل شيء خلال عطلة عيد الميلاد. استعاد رئيس طهاة المعجنات سالفاتور رافيز وصفة قديمة تعزز نكهات ورائحة أرض كالابريا
من 15 إلى 26 سبتمبر ، ستحيي شوارع مدينة فيتشنزا الأسماك النرويجية التي دخلت تقاليد تذوق الطعام في البندقية. اتفاق مع الشركات المصنعة النرويجية للحصول على جودة التوريدات
طعم المشي كتاب نشرته شركة Slow Food يكشف عن أصول هوية المنتجات وتقاليد تذوق الطعام من خلال اتباع المسارات الداخلية
من 16 إلى 25 سبتمبر 2022 في سان فيتو لو كابو من بيناتو إلى إرمال ميتا ، إلى أوركسترا تارانتا في كل مكان حول طعام بسيط مشترك في البحر الأبيض المتوسط بأكمله
أسرار الطهي الصغيرة ، التي يتم تناقلها بمرور الوقت ، من أجل متعة المائدة ولكن أيضًا لعلاج بعض الأمراض عندما لا توجد المكملات الغذائية في مجلد من الطعام البطيء
وصفة صقلية تقليدية أعيد النظر فيها من قبل الشيف توني لو كوكو ، نجم ميشلان I Pupi في باغيريا حيث حوارات الماضي مع حاضر مطبخ ملوث بثقافات مختلفة
في 17 يناير ، جولة كوكبية لإخبار عالم البيتزا في يوم واحد وباثنتي عشرة لغة مختلفة في أستراليا وكوريا والساحل الشرقي والغربي للولايات المتحدة واليابان وروسيا ومصر ودبي ولاريونيون وتركيا ، ألمانيا ، فرنسا ، إسبانيا ، ...
إن حلوى Buccellato أو "cosi ruci" التي لا يمكن أن تكون مفقودة على طاولات عيد الميلاد في باليرمو لها أصول قديمة جدًا ، اقترحها الشيف فابيو بوتينزانو ، وهو وجه تلفزيوني مشهور. إنه ليس مليئًا فقط بنكهات البحر الأبيض المتوسط ولكنه يعتبر أيضًا سحر حظ سعيد.
تضم القرية التاريخية التي يبلغ عدد سكانها مائة نسمة أكبر تجمع للتقطير في المقاطعة بأكملها. كل شيء تديره عائلة بشكل صارم. التي تنتج جرابا ذات جودة عالية. لمدة خمسة أيام ، ستقدم ثمانية عروض سفر - ...
استعاد تقليدًا قديمًا في تذوق الطعام يعود إلى الأوقات التي كان فيها الفلاحون اليهود غير قادرين على أكل لحم الخنزير ، وقاموا بتربية الأوز. تحدى بين جميع الكسور في لعبة الإوزة القديمة في المربع. كتاب إلكتروني يعيد بناء الأسباب التاريخية للنشر ...
تعود أصولها إلى عام 1441 بمناسبة حفل الزفاف بين بيانكا ماريا فيسكونتي والقائد فرانشيسكو سفورزا. بالمقارنة مع النوجا التقليدية ، فهي غنية بإضافات من الروائح والفواكه المسكرة والفواكه المجففة. لمدة تسعة أيام ، أصبحت المدينة ...
يوم 21 نوفمبر في Sutrio ، موعد مزدوج مع Formandi Flavours والجبن الجبلي ودقيق Flor-Mulini ، وأطباق كارنيا الشهية. لهذه المناسبة ، سيتم إعداد أطباق من التقاليد القديمة. من بين هؤلاء Antipast das Stries التي تشير إلى الأسطورة ...
في أواخر القرن التاسع عشر ، تم تسجيل براءة اختراع حلوى من أبروزو بآلاف الأصول الدينية والوثنية. في كاتانيا ، نجد أن استشهاد القديسة أغاثا يجد نظيره في كعكة على شكل صدر. ولكن هناك أيضًا أطفال بثلاثة صدور ...
من السهل صنعها في المنزل. من بين أشياء أخرى ، لديهم خصائص غذائية مهمة. كان الرومان مغرمين به: وصفة المهندس الزراعي كولوميلا لا تزال صالحة. التعبير المتملق المرتبط بالمعنى الجنسي
الطبعة XXX من "Waiting for September Rotaliano" قيد التنفيذ. أكثر من 20 موعدًا من خلال زيارات إلى القبو ، والتذوق ، ووجبات العشاء ذات الطابع الخاص ، والمقبلات ، ومقترحات الطعام والنبيذ ، والرحلات بين مزارع الكروم وعروض العطلات ، بالإضافة إلى "تجارب التذوق" التي لا مفر منها مع ...
إنه سجق تقليدي من ثلاث قرى صغيرة على منحدرات إتنا: اللحم ليس مفرومًا كما هو الحال بالنسبة لمعظم اللحوم المقددة في جميع أنحاء إيطاليا ، ولكن يتم تقطيعه على جذع بلوط كبير مع ...
حدث يهدف إلى جعل الجمهور يكتشف ويعيد اكتشاف النكهات الأصلية لمنتجات طعام الشارع الرديئة والقيم الثقافية والهوية والعرقية المهمة المرتبطة بتقاليد تذوق الطعام الإيطالية
في منطقة كانافيس ، يتم الاحتفاظ بتقليد اللوز المحلى بالبندق - من الواضح أن توندا جنتيلي ديلي لانغي - على قيد الحياة بدلاً من اللوز ، ويتم إنتاجه بإجراءات تستدعي معالجة الأقراص الطبية بواسطة الصيادلة
من اليوم إلى الأحد ، تحتفل مدينة سيرفيا بالتقاليد القديمة لتحويل الملح ، النقل على نهر Burchielle الذي يتم جره على طول ضفاف القناة. يتجدد المهرجان القديم الذي أنهى موسم العمل ، والذي كان عام 1792 ...
مع نكهة البحر الأبيض المتوسط التي لا لبس فيها ، هريس الطماطم هو ملكة دوراتنا الأولى ، والمحفوظة محلية الصنع الأكثر شعبية من قبل الإيطاليين وغيرهم. تقليد قديم جمع الأسرة بأكملها في إعدادها الطويل ، ليصبح ...
تم إنشاء بيتزا scima كبديل للخبز الخالي من الخميرة ، وهي نتيجة للتراث القديم للمجتمعات اليهودية الموجودة في Abruzzo في أواخر العصور الوسطى. الطبخ القديم تحت البلاط المتناثر في الريف. متفتت ولذيذ ، يتم تقديم بيتزا scima ...
تم العثور على بساطة وتقاليد المطبخ البولياني في طبق بنكهة فريدة وحقيقية: الفاصوليا البيضاء العريضة والهندباء البرية. مكونات قليلة لطبق لذيذ وشعبي في جميع أنحاء بوليا ، من فوجيا إلى ليتشي حتى ...
مغذي وسهل الهضم ، بنكهة عطرية وحارة ، يفتخر بيكورينو رومانو بتاريخ يمتد لألف عام. غذاء أساسي لإعالة الجيش الروماني ، ولا يزال يتم إنتاجه باتباع نفس الوصفة. في مايو ، احتفل بالربيع مع الفاصوليا الطازجة. ذاقت من قبل ...
سوف يختلف طعم رمز الربيع الحلو مرة أخرى هذا العام. ومع ذلك ، هذا لا يعني التخلي عن التذوق وعدم القدرة على السماح لنفسك بالاستراحة من النظام الغذائي. ومع ذلك ، كل عام يصبح من الصعب أكثر فأكثر اختيار حمامة عيد الفصح ، من بين ...
مع يوم الجيلاتو ، يُفتتح رسميًا موسم الجيلاتي الحرفي لعام 2021 ، المقرر عقده في 24 مارس ، بهدف الترويج للموسم الحرفي. سيكون بطل الرواية لهذا العام هو Mantecado الذي اختارته إسبانيا ، وسوق الآيس كريم في بلدنا يستحق ...
يقدم Fabio Fauraz ، رئيس الطهاة في مطعم Il Michelaccio الصغير في جنوة ، والذي أوصى به دليل ميشلان ، طبق ليغوري تقليدي للصوم العجاف: البوريدا الذي يتم طهيه صراحة يوم الخميس المقدس. طبق سهل التحضير ولكن ...
من بين جميع الحلويات التي يتم إعدادها لعيد الفصح ، تنتمي نخلة الأصالة إلى Pupa and the Horse ، المصنوعة في عجينة البسكويت. ولد في القرن التاسع عشر لختم الخطبة الرسمية لشابين: الحصان ، رمز القوة ، من أجل ...
بعد بيتزا نابولي ، جاء دور الحلوى الشهيرة التي اخترعها توني ، صبي الخباز في زمن لودوفيكو إيل مورو. اليوم ، هناك حقيقة اقتصادية متسقة لـ "صنع في إيطاليا" يجب حمايتها وصيانتها. ...
في Scicli ، بلدة المفتش Montalbano ، هناك تقليد قديم: Testa di Turco ، كعكة على شكل عمامة مليئة بجبن الريكوتا والقرفة بنكهة الليمون. تذكر طرد المسلحين من الجزيرة. وصفة الشيف جيوفاني جاليسي ...
