كيفية تصدير وبيع الأجهزة المنزلية المصنوعة في إيطاليا بنجاح في مصنع الأجهزة المنزلية العالمي بالصين. وافعل ذلك من خلال 70 صالة عرض كبيرة – وهو رقم قياسي للأجانب – في أفخم مراكز التسوق في الصين. مع العلامة التجارية – فولجور ميلانو – التي تقدم اليوم لباقة من الحرفية الفريدة في العالم، تلك الخاصة بالطهي الإيطالي، جنبًا إلى جنب مع أحدث تقنيات إنترنت الأشياء، وIndustria.4، والذكاء الاصطناعي. يجب التأكيد على أنها علامة تجارية ذات تقاليد عظيمة، ولكنها اختفت عمليًا وأعيد إطلاقها في عام 2009 بنتائج ممتازة على يد رجل الأعمال الفينيسي المعروف قبل كل شيء في الخارج، جياني مينيغيتي. لعدة عقود، كان منغيتي هو المقاول الأول للطهي المدمج، حيث كان مقر شركته يقع في روسا، في منطقة فيتشنزا.
في الحقيقة، لم يعد Meneghetti يحب أن يسمع عن التعاقد من الباطن ولكن يمكننا أن نقول أن Meneghetti يفسره باختلافين هائلين مقارنة بالمصنعين الأصليين المجهولين: فهو يوفر مواقد وأفران ومطابخ عالية الجودة للعلامات التجارية الفاخرة والحصرية في أمريكا الشمالية بالإضافة إلى أنها تفعل ذلك بناءً على الطلب الشعبي. لأنه حتى بالنسبة للشركات العملاقة مثل Viking أو General Electric (المملوكة لشركة Haier)، فمن المرموق الاعتماد على مورد مثل شركة Venetian. لكن الجزء العلوي من مجموعاتها (المليئة بالعشرات والعشرات من براءات الاختراع) يسافر أكثر فأكثر حول العالم مع العلامة التجارية Fulgor Milano للمجموعة المميزة وFulgor للمجموعة المتوسطة والعالية. لا يزال منغيتي رمزًا للمطبخ التقليدي. في الواقع لا، لأنه في المعاينة كشف أ فيرستون ابتكار غير عادي في الطبخ بالميكروويف، بعيدًا عن عاداتنا.
في معرض Eurocucina الأخير، وفي Ifa في برلين وفي Kbis في لاس فيغاس حيث كنتم حاضرين مع العديد من الابتكارات، سوف تكونون قد شاهدتم الظهور الأول لمواقد الحث بدون كابل كهربائي، وغير مرئية، ويتم إدخالها تحت سطح الجرانيت. ماذا تعتقد؟
"هناك فائض من البساطة: كل شيء يختفي، لا توجد كابلات، ولا شيء مرئي. وبعد ذلك تبدأ المشاكل، حتى الخطيرة منها، لأن بعض صانعي الأثاث أبلغوني بالفعل أن أسطح الجرانيت ذات الحث اللاسلكي تحتها تتكسر وتتكسر. لقد أكدت ذلك أيضًا مؤخرًا: المصممون لا يهتمون كثيرًا بالأداء، بل يختارون قبل كل شيء العلامة التجارية المزخرفة، ويدفعون بالبساطة إلى الإفراط.
لقد كنت دائمًا موجهًا نحو التصدير بنسبة 80 بالمائة. كيف يمكنك أن تفعل ذلك في ظل أزمة السوق الحادة، والخدمات اللوجستية الدولية التي لا تعمل وارتفاع تكاليف الطاقة والمواد الخام؟
"يجب أن نكون متحاربين، لقد تعلمنا التكيف مع التغييرات بسرعة كبيرة ودائمًا من خلال منتجات جيدة الصنع وجميلة ومستدامة بيئيًا. ويجب أن يتم بناؤها بمواد يمكن إعادة تدويرها بسهولة."
أكرر السؤال الذي طرحه عليك الصحفيون الآخرون. كيف تفعل ذلك؟
"لقد كنا نفعل ذلك إلى الأبد. وأود أيضًا أن أضيف أن مطابخنا وأفراننا ومواقدنا يجب أن تدوم مدى الحياة. أنا لا أبرر الخيار الذي يمارس اليوم على المستوى الصناعي، وهو خيار التقادم المخطط له. إذا استمر الجهاز مدى الحياة، يصبح العملاء مخلصين ويصل المزيد دائمًا. بهذه القواعد يتم بناء الاعتراف بالعلامة التجارية الذي يخلق النجاح على مدى عقود. وهو نجاح حقيقي صنع في إيطاليا”.
لا شيء، لا شيء على الإطلاق، النقل؟
"أبداً. لم نرغب أبدًا في التنافس مع السعر أو الحجم. لقد قمنا دائمًا بتصميم وتطوير وتصنيع جميع أجهزتنا البالغ عددها 500 ألف في إيطاليا، هنا، في مصانع Rosà، مع جميع الموردين الإيطاليين ولدينا مركزان للأبحاث، أحدهما في Rosà والآخر في ميلانو. بالنسبة لنا، يعد العلم الإيطالي علامة تجارية ذات قيمة كبيرة ويجب أيضًا احترامها لما يمثله من معاني بالنسبة لي وللشركة. الأخضر هو التحول الأخضر والاقتصاد الدائري، والأبيض هو شفافية علاقاتنا مع العملاء، والشفافية في السلوك واحترام قيمنا التي نحاول نقلها إلى الموردين والعملاء. أخيرًا، يمثل اللون الأحمر العاطفة والقلب الذي وضعناه دائمًا فيه. وأردنا إنشاء ذلك باستخدام مقطع فيديو لأنهم كانوا يطلبون منا لبعض الوقت شرح أسلوب حياتنا وقيمنا ومطبخنا."
في Eurocucina، ركزت قبل كل شيء على الطبخ التعريفي، كما يفعل الجميع. لماذا؟
"الاتجاه هو الحث ولكن يمكننا أن نفتخر بعمق كبير في النطاق، مع جميع أنواع الطهي المستخدمة في العالم اليوم. والغاز لم يختف على الإطلاق، بل يظل هو نوع الطبخ المستخدم في 80 بالمائة من المطابخ حول العالم. وكان أحد أهم ابتكاراتنا المقدمة في Eurocucina هو الموقد الكبير الذي يوفر الاختيار من بين خمس درجات حرارة مختلفة، بدءًا من المعالجة الدقيقة للغاية لإذابة الشوكولاتة إلى القوة الاحترافية الرائعة. ودون تحريك أو تغيير المقلاة."
دعونا نعود إلى الاستقراء. في الوقت الحاضر أصبحت جميع المواقد هي نفسها. التصميم والتخصيص الموجود في مواقد الغاز لم يعد موجودًا...
"هذه ليست حالتنا، بل على العكس من ذلك، على سبيل المثال، قدمنا مجموعة Enova التي تتميز عن جميع المجموعات الأخرى في السوق، بدون شاشة العرض المعتادة ولكن لوحة قيادة بمقابض أنيقة للغاية. ومن ثم مطبخ صوفيا المصمم لسوق أمريكا الشمالية، والذي يتوفر الآن في الإصدار 60 بوصة مع سطح 150 سم، وهو الأول في العالم ومزود بنظام إدارة الطاقة الحاصل على براءة اختراع والذي يسمح باستخدام الحث حتى في البلدان التي لها، مثل إيطاليا، حدود للطاقة المستخدمة".
هذه هي التكنولوجيا ولكن كيف تميزين مطابخك من الناحية الجمالية؟
"مع صنعة وتفاصيل ومواد فريدة من نوعها. وميزة أجهزتنا هي أن لديها تشطيبات ووصلات خاصة لا يمكن صنعها في أي مكان آخر، ونحن قادرون على ابتكارها لكل مطبخ، وكل فرن، وكل موقد لأنها يتم التعامل معها بما أسميه الذكاء الحرفي".
فهل تصنيع هذه الأجهزة لا يزال يعني العمل على المنصات التقليدية؟
"يتكون المطبخ من العديد من المكونات والعديد من العمليات، ولكنه يتطلب قبل كل شيء استثمارات كبيرة في القوالب. وعلى وجه الخصوص بالنسبة لشركة مثل شركتنا، لأنه لتصدير 80 بالمائة من الإنتاج، نحتاج إلى أن نكون قادرين على الاعتماد على عمق كبير من النطاق، وهو أمر ضروري للتنوع الهائل في أنواع الطهي في العالم".
ما الفرق الذي يعنيه ذلك من حيث الأرقام والاستثمارات مقارنة بالمنافسين؟
"لدينا 500 موقد مختلف و400 فرن في كتالوجنا، والتي نغطي بها 60 بالمائة من السوق. الشركات الكبيرة متعددة الجنسيات لديها حد أقصى يبلغ 5 موظفين يعملون معهم في 90 بالمائة من السوق."
إذن لا توجد تطبيقات للذكاء الاصطناعي كما يبدو اليوم؟
"على العكس من ذلك، نحن في الواقع نعمل كثيرًا على الإلكترونيات، على الذكاء الاصطناعي الذي له وظيفة دقيقة لأنه من خلال تعلم أساليب الطهي المختلفة للعائلة، فإنه يكيف أداء الجهاز مع اختيارات الجميع دون أي تدخل وبسرعة. وفيما يتعلق بخطوط الإنتاج، فلدينا معدات رقمية، مع برنامج 4.0. وهذا يعني، على سبيل المثال، أن جهاز الكمبيوتر الخاص بكل محطة عمل يتواصل في الوقت الفعلي مع الموظف، مما يؤدي إلى تجنب الأخطاء. ويقترح تطبيق الذكاء الاصطناعي العمليات الأكثر راحة والأقل إرهاقًا والأكثر كفاءة.
وكم تكلفة هذا؟
"كثيراً. يمكن أن يكلف الخط المجهز ببرامج الذكاء الاصطناعي المتطورة هذه مليون يورو مقارنة بـ 1-200 ألف يورو لخطوط إنتاج الأجهزة المنزلية الموحدة. وهذه استثمارات ضرورية حتى نتمكن من تصدير أكثر من 250% من الإنتاج إلى جميع القارات".
هل يمكنك أن تخبرنا بأي شيء جديد لعام 2025؟
"مع العلامة التجارية Fulgor Milano، نستثمر في الترويج والإعلان أيضًا في البث التلفزيوني لزيادة تواجدنا في السوق الإيطالية. لكن الابتكار الذي سيتم حمايته ببراءات الاختراع يتعلق بفرن الميكروويف، وهو ثورة حقيقية لأن نظام النشر النشط للإعلانات لدينا يلغي لأول مرة الحاجة إلى إدخال الطبق الدوار أو الهوائي، وكلاهما يتطلب محركًا لأخذ المساحة. فهو ينشر الموجات الدقيقة بشكل أكثر كفاءة ويحرر مساحة قيمة بالداخل.
