当他们需要时 糖，意大利人不会问自己添加到咖啡或任何其他食物中的咖啡是从哪里来的。 普通意大利人对厨师和糕点店使用的这种原材料了解多少，但最重要的是食品和葡萄酒、化学、制药和其他行业使用的原材料？
是的，为什么 现在我们国家的糖几乎没有了. 面对一个 每个家庭每年平均消费 7 公斤，总计 1,6 万吨，2018 年产量停在 190 万吨：甚至不到需求的 12%。 鉴于生甘蔗一直来自热带地区， 思念越来越白, 从甜菜中提取。
ANB 主席 Giangiacomo Gallarati Scotti Bonaldi 说：“今年播种开始得早，由于天气好，播种也快结束了，总面积约为 30 万公顷。” 比 2018 年多了一千公顷，尽管 Maccaferri 集团的公司 Sadam 今年决定暂停其位于帕尔马省 San Quirico 的糖厂的加工。 只将甜菜转化为 Coprob 集团在 Minerbio（博洛尼亚）和 Pontelongo（帕多瓦）的两家工厂。
“农民的价格——ANB（全国甜菜种植者协会）主席解释说——由于今年欧盟的联合援助，价格接近每公顷 700 欧元”。 在三年期协议的基础上，生产者将获得进一步的奖励，以实现多样化并将部分地表分配给有机农业，以及生产生物甲烷和用于畜牧业的纸浆。 “问题 - Gallarati Scotti 补充道 - 是在意大利给这个行业一个未来，因为加工成本仍然很高，而且世界食糖市场在去年价格暴跌后继续降低生产链的利润率”。
这些数字是已知的。 并且无情。 在 2005 年欧盟改革之前，意大利种植了近 250 公顷的甜菜，在 19 家糖厂进行加工。 尽管为升级工厂进行了投资，但制糖公司还是在几年内关闭或多元化经营。 但糖的参考价格当时飙升至每吨 630 欧元以上，目前为 404 欧元。 而去年国际市场的价格暴跌至320。
当然，如果意大利哭，欧洲不会笑。 根据 Unionzucchero 的说法， 近几个月价格的小幅回升并不能保证经济的可持续性 甚至对旧大陆的糖生产商来说也是如此。 在 2018 年财务报表出现亏损后，该公司宣布了重大重组计划并关闭了法国、德国和波兰的工厂，迫使成千上万的甜菜种植者选择种植其他作物。
生产配额制度结束后的负面景象——50 年后于 2017 年 25 月 50 日最终存档——但这也是中欧播种量增加高达 XNUMX% 的结果。 去年，由于高温，法国和德国的产量激增了约 XNUMX%。
该体系的危机现在摆在布鲁塞尔的桌面上。 19 月 XNUMX 日，高糖水平小组将再次开会，评估欧盟委员会在短期和中期为支持该行业而采取的紧急干预措施。 “意大利公司——工会主席帕特里克·帕加尼 (Patrick Pagani) 解释说——已经通过投资糖厂、提高生产能力和降低能源消耗，做好了应对这场危机的准备。 即使在农艺层面，供应链也通过专注于最佳实践、创新和新产品（如有机糖）的鉴定来装备自己，这保证了更好的报酬并满足了新的消费者需求”。
不言而喻，对于意大利来说， 最后，几乎是绝望的尝试，以维持甜菜供应链的活力，将其减少到最低限度. “目标——帕加尼补充道——是为了保持该地区国家产品的价值，遵守社会和环境规则，而不是完全依赖于世界市场价格的波动。 出于这个原因，考虑到所生产的 80% 的糖都将用于转化为糖果和饮料，因此需要涉及糖的第一次转化和用户的供应链协议，以便为 100% 的意大利产品获得公平的报酬”。
博洛尼亚的 Coprob 集团是今年唯一一家走上正轨的公司，他们已经计划在“Italia Zuccheri”和“Nostrano”品牌下推出优质产品。
自我改造合作社——拥有 5.600 个农场，在 30 公顷的土地上生产甜菜，两个糖厂，500 名员工，营业额约为 200 亿美元——已经投资 160 亿美元对工厂进行现代化改造。 但现在，正如总统克劳迪奥·加莱拉尼所说，需要两个条件：“考虑到世界参考价格和国家糖业计划的生产自律，此外已经草拟并准备好在农业部的桌子上政策。 到 2020 年，我们的目标是播种量增加 40%”。
对于其他方面，Coprob 的总经理 Stefano Dozio 反映说，“我们正面临着一个精神分裂的故事：一方面，近年来人们呼吁减少饮食中的糖分消耗； 另一方面，这种商品的价格在三到四年内下跌了 30%。 与此同时，五家跨国公司统治着该行业的世界市场”。 胜过苦米。
