你说夏天你说西瓜。 西瓜甜美、多汁、提神、富含维生素，自古以来就因其解渴的特性而受到男士的青睐。 原产于非洲，我们找到了其栽培的第一份官方记录 在大约 5000 年前古埃及的一些象形文字中. 埃及神话追溯到塞特神的种子的果实经常被放置 在法老的坟墓中作为来世的生计. 由于它的形状和它在集体想象中的味道，它是众神玩耍的球。 圣经中甚至提到西奈沙漠的犹太人后悔在埃及吃西瓜。
许多世纪后，我们在公元 XNUMX 世纪，西瓜出现并在中国种植。 我们将不得不等待十三世纪来注册他的 摩尔人入侵后抵达欧洲. 在乔瓦尼·斯坦奇 (Giovanni Stanchi) 的一幅画作中作为主角进入艺术史，被称为 Dei Fiori，欣赏 2005 世纪巴洛克式罗马静物画的作者以及佛兰芒亚伯拉罕·勃鲁盖尔 (Flemish Abraham Brueghel) 的静物画，有幸被描绘Caravaggio 和后来的 Matisse，以及最近的 Botero。 在文学方面，丹尼尔·华莱士征服了《大鱼》（与阿尔伯特·芬尼和杰西卡·兰格同名的电影由该片改编而成）的作者，他的第二部小说《阿拉巴马州小镇上的西瓜之王》的标题是“美国的西瓜之都”世界。 更不用说马克吐温称之为“上帝的礼物”了。 他还凭借XNUMX年底在意大利上映的台湾电影《西瓜的味道》登上大银幕，并在上届柏林电影节上获得银熊奖。 在音乐中，它成为儿童流行歌曲的主旋律。 但最重要的是，在八月，它在海滩上肆虐，那里有无数的西瓜派对，在夏季炎热的荒凉城市中，它代表了那些没有去度假的人为数不多的安慰时刻之一。
美联储 科学文献长期以来一直强调西瓜的高营养价值 对于有趣的内容 对健康有益的微量营养素和植物化合物. 西瓜的化学成分富含钾（280）毫克、维生素C（8毫克）、维生素A（37μg）、维生素E（0.06毫克）、维生素B6（0.08毫克）、钙（7毫克）、植物蛋白（0.4 g)、铁（0.2 毫克）、钠（3 毫克）、磷（2 毫克）表明水果总体上缺乏常量营养素，从而证实了人们对其低营养价值的普遍看法。 在微量营养素中，只有维生素A和钾的含量高，仅100克西瓜就可以满足成人每日钾和维生素A需求量的7,5%。优先考虑生物组织的完整性和钾对神经冲动传导和体液水交换的贡献。
近年来，科学界的注意力转向了 一些植物化合物对它们对人类健康产生的生物调节作用至关重要. 特别是西瓜里面的内容很有意思 多酚 （62.15 – 116 毫克 GAE Kg-1 鲜重）e 类胡萝卜素 在后一组中，番茄红素占主导地位，仅番茄红素就占总类胡萝卜素的 80% 至 95%。植物细胞内的类胡萝卜素不仅在叶绿素光合作用中发挥支持作用，而且由于数量多，还可以保护细胞结构免受氧化损伤分子内的共轭双键。
夏之王但是 为什么不在一年中的其他月份也欣赏它的品质呢？ 这就是 RED taste 提出的建议：农村 – 优秀 – 不同，一个旨在提升 Pontine 西瓜价值的项目，根据农业、食品、林业部长的法令，被列入意大利共和国认可的传统农产品清单和旅游政策，由 Latina Ortaggi Cooperative 推广，整个夏天直到 14 月 XNUMX 日，您将可以发现水果的所有特性，目的是从美食的角度使产品具有吸引力 在加工业的参与下使其消费去季节性， 但最重要的是要表现出强烈的身份内涵和积极的经济影响 Pontine 西瓜 PGI 就整个行业的营业额而言，目前可以证明为一亿欧元。
庞廷海岸从 Nettuno 市延伸到 Sperlonga 镇； 由于第四纪时期形成的大沙丘的形成，其领土的特点是中等沙质质地，由于附近反亚平宁山脉的有机质和淤泥的贡献，沙丘后面形成了整个平原。 沙丘警戒线后面是战前 74 年的填海作业遗留下来的非常肥沃的地区。 东南风和温和的温度创造了非常适合西瓜种植的半干旱小气候。扩大西瓜需求的一个有趣前景可以来自餐饮业，因为使用中等温度（XNUMX°C）和与增加和增强番茄红素摄入的脂质基质相结合，可以在不久的将来使西瓜不再作为夏季水果的独家消费。
正是从这个角度出发，RED taste: Rural – Excellent – Different（并且声明已经概括了倡议的目标）正在最美丽的地方设置七个美食约会 海岸和拉齐奥腹地的餐厅，您可以在那里尝试新的风味组合 与主厨：Terracina 的 Essenza 的 Simone Nardoni、Sermoneta 的 Corso 的 Symposium 的 Fabio Boots、Terracina 的 Bottega Sarr a 的 Luigi 和 Oreste（26 月 2 日）、Lido di Latina 的 Pan Di Via Frontemare 的 Francesco Fugaro（30 月 14 日） )、San Felice Circeo 的 Incontramare 的 Gianluca Nalli（XNUMX 月 XNUMX 日）和 Ponza 的 Eea 的 Davide De Luca（XNUMX 月 XNUMX 日）。
我们现在要进行的项目旨在促进 Cocomero Pontino PAT 的消费，同时希望刺激制造企业在 成立 Cocomero Pontino PGI 促进委员会 有助于确认新的市场经济和获得共同体对受保护地理标志的认可
在拉蒂纳省，目前约有 4.500 公顷的土地用于种植作物，这意味着在意大利销售的西瓜中有四分之一是本地生产的。 商用时间为 4.000 月初至 70 月中旬，有时甚至更久。 该区拥有约 100 名员工、XNUMX 个农业合作社和 XNUMX 亿欧元的辅助业务。
