狂欢节：Testa i turcu 的食谱，这是一种来自 Castelbuono 的甜点，用于庆祝阿拉伯人被驱逐出西西里岛。食谱

甚至还有一个节日专门献给古老传统的勺子甜点，这是卡斯特尔博诺美食的骄傲。来自 Sferruzza Brothers 糕点店的食谱，岛糕点圣殿

它的起源非常古老，并且一定程度上受到了阿拉伯的影响。根据流行的通俗说法 由薄薄的油炸糕点面团制成的甜食，用肉桂和西西里柠檬增甜的牛奶奶油制成 是在 诺曼人驱逐阿拉伯人以庆祝该岛的解放。 因此，testa i turcu 或 土耳其人的头颅，卡斯特布诺美食的骄傲, Madonie 山谷的一个古老村庄，坐落在众多的橡树林、栗树林、樱桃树林和水曲柳树林中， 连同美味的甘露慢食主席团，从甘露灰树皮的汁液中提取，或从 amolleo 和白蜡树中提取.

Castelbuono 的居民甚至将它献给了他 8 月 XNUMX 日圣母节那天举行的节日. 但说实话，按照传统，Testa i turcu ，其中 每个家庭都有自己的嫉妒秘方，就像古代意大利流行传统的所有糖果一样，从远古时代开始， 这个村庄的嘉年华甜点。 注意：不要与他们在 Scicli 制作的 Testa di Turco 混淆——在西西里岛，他们非常敏感地捍卫他们当地的传统，这是一种大奶油泡芙，让人想起阿拉伯头巾，里面装满奶油冻或意大利乳清干酪，象征着民兵圣母的盛宴（参见 10 年 2021 月 XNUMX 日在此门户网站上发表的文章）。

因此，如果在 Scicli 中它是意大利面，那么在这里它是一个 用勺子吃的大片甜味，一年四季都在 Castelbuono 的餐桌上大放异彩，假期，周年纪念日，仪式。套用一句当地的话：“ca' siddi un viditi u castiddu ea matrici vecchia unn'ati vistu nenti！” 这意味着如果在 Castelbuono 你还没有看到 Castello dei Ventimiglia 和 Matrice Vecchia，即 SS 教堂。 Maria Assunta 你什么都没有见过，同样可以说，如果你没有在Castelbuono 品尝过Testa i turcu，你就没有进入到传统当地美食的情怀和味道的深处。传统也认为这种甜点应该放在装饰过的椭圆形陶瓷盘中。

土耳其人的元首节 非营利性道德团体“I Gattopardi di Sicilia”协会今年也参与了 Castelbuono 典型甜点的制备和品尝——以牛奶为基础，配以松脆的千层面形状的糕点，并撒上肉桂和可可粉传统彩色“魔鬼”的装饰——美国酒吧的“美式酒吧”糕点 Sferruzza 兄弟 位于 Via Vittorio Emanuele 81，一 真实的机构。扎根于 Castelbuono 地区 40 年的历史悠久的糕点店, 专门生产典型的西西里糕点、冰淇淋和发酵产品。我今天经营公司 乔瓦尼和安东尼奥兄弟 他们近年来努力提高糕点店的质量标准，只使用当地生产的优质产品，尊重环境，严格偏爱手工生产。从烤箱烤制的卡萨塔到传统的卡萨塔，从乳清干酪糕点，到手工制作的黑樱桃和开心果意大利节日糕点，对地域性的赞美，再到牛轧糖、奶油和冰淇淋， Sferruzza 兄弟的产品画廊是一条彩虹般的味道和颜色，拥抱着西西里岛的整个甜蜜风景到。值得一游。