它一直是罗马城堡餐桌上的罗马神殿。 Cacciani 兄弟在弗拉斯卡蒂 (Frascati) 的高级餐厅经过了整整几代人的光顾，该餐厅紧靠在以建筑风格为主的大广场后面。 雄伟的阿尔多布兰迪尼别墅， 其壮观的露台俯瞰罗马。 几个世纪以来的小镇 海拔 350 米的弗拉斯卡蒂 特定的地形位置提供了 为贵族和教皇法庭的高级主教提供避暑的凉爽避难所 谁在这里建造了宏伟的别墅，也为从城市上来的民众提供了一杯来自著名葡萄园的美酒。 整整一个世纪 Cacciani 是当地美食的保证，吸引了来自世界各地的顾客，甚至包括沃尔特迪斯尼 谁想从 Cinecittà 上去，在这个经历了时代、时尚和事件的地方享受一顿丰盛的午餐。
1922年开业， 这几天，弗拉斯卡蒂著名的餐厅迎来了它的 1922 岁生日。 XNUMX 年，诺诺·莱奥波尔多 (Nonno Leopoldo) 打开了第一瓶酒，为他的餐厅揭幕。 这款酒来自他父亲托马索 (Tommaso) 种植的葡萄园，从某种意义上说，那份吉祥的吐司标志着卡恰尼家族与餐饮界之间一段深刻爱情故事的开始。
一百年后，第三代传人 Caterina、Leopoldo 和 Paolo 掌管这家餐厅，随着时间的推移，这家餐厅已成为 Castelli 优质餐饮的象征，因为它与该地区有着密切的联系，并且自然倾向于提供非正式但一流的款待，并且坚固且永不沉闷的厨房。
一个世纪以来，宾客人数已超过一百万半，其中包括许多将家庭事务委托给 Caccianis 的家族：在这里结婚的不在少数； 然后，他们以一种共同的旅程庆祝孩子的洗礼、圣餐和坚振礼、他们的 18 岁生日和他们的毕业典礼，就好像 Cacciani 本身不是一家餐厅，而是家族历史的一部分。 经常使用美丽的露台，从那里您可以欣赏到独特的全景。
“这是一个重要的里程碑 – Caterina 说 – 最重要的是因为它出现在许多机构只持续一个上午的时间。 卡恰尼真实地见证了历史的流逝：20 年代和 30 年代、第二次世界大战和战后时期、经济繁荣和领导年代、重大国际危机和非凡活力时刻。 在保持自我的同时，建立一种许多人认可我们的风格，将家庭的概念扩展到所有曾经和仍在为我们工作的人。”
甚至沃尔特·迪斯尼 (Walt Disney) 也从电影城 (Cinecittà) 到弗拉斯卡蒂 (Frascati) 尝试这里的美食
“我们一直都有一个明显的横向客户——Leopoldo 强调说——很容易找到彼此相邻的家庭餐桌和热情的美食爱好者。 它从一开始就存在于我们的 DNA 中：我们有照片展示了伟大的沃尔特迪斯尼娱乐弗拉斯卡塔农民。 最重要的是我们的美食能够满足每一种口味。 凭借我们历史悠久的菜肴吸引了来自世界各地的客人，同时也能够以我们的风格诠释新趋势”。
毫不奇怪，对于将成为 2022 年特色的庆祝活动，Caccianis 组织了各种活动，并将举办品酒会，让伟大的家庭经典幸福地共存，例如“Caccianelli alla Poldino”、provatura 面包丁、非凡的 Cacio e Pepe、不容错过的小点心, 与一些满足本世纪生活大众口味的建议以及一系列新建议交替出现，这些新建议是这家历史悠久的餐厅当前菜单的特色。 与高级葡萄酒单相结合，来自曾祖父 Tommaso 著名葡萄园的葡萄酒由 Luigi De Sanctis 熟练的双手精心呵护。
“庆祝如此重要的周年纪念日真是太好了——Paolo 总结道——与全新的厨房和一群带来新生活和新想法的年轻厨师一起庆祝真是令人兴奋。 保持让我们跨越几十年的风格不变，但同时，在不断发展的道路上努力。 因为对于 Cacciani 来说，从祖父 Leopoldo 的时代开始就是这样，过去是一项基本的遗产，但最重要的是它是未来的燃料”.
好奇，即使说Cacciani等同于说历史上的罗马美食，也很少有人知道Cacciani王朝起源于Marches。 1872年，祖先托马索从马尔凯移民到弗拉斯卡蒂，以“开拓”的方式，他买下了葡萄园和橄榄树，他的孩子、孙辈和曾孙辈在餐馆里供应的葡萄酒和油就是从这些葡萄园和橄榄树上诞生的.
因此，在 2019 年，“Nuova Cucina Cacciani”与 4 名 23-35 岁的年轻厨师迈出了第一步，他们继续进行美食研究，带来新的生活，因为恰恰在 Cacciani，过去是一种基本遗产，但最重要的是构成燃料为将来
