一种烩饭作为快餐的替代品，可以满足一个人的需要 想要健康饮食的顾客 尊重意大利的烹饪传统。 这个想法来自 Reting 集团，该集团在特许经营领域从事咨询和开发工作超过 10 年，并发起了该项目 奇奇。 Kikky 的创新配方是通过专门为这种格式开发的技术实现的，这需要 一年的研究 为 能够在短短 4 分钟内准备一份完美的烩饭，从零开始. 这给客户留下了充分的选择自由。
第一家商店已在罗马的圣保罗地区（特别是在基亚布雷拉大街）开业，但计划非常雄心勃勃。
在 via Chiabrera 的餐厅里，柜台有 10 个座位，每天供应午餐和晚餐， “步行烩饭” 它配有托盘和餐具，可在路上食用。 “我们相信意大利调味饭可以成为快餐世界的替代品——集团发言人恩里科·托斯科 (Enrico Tosco) 说——比萨饼、汉堡包、卷饼和民族食品之间的另一种选择。 在我们的餐厅，由于丰富的菜单和快速的菜肴准备时间，顾客将能够体验到与逐片购买披萨相媲美的体验。”
在“烩饭菜单”中，包括 14种不同的选择Karbonara 是向罗马美食的伟大经典致敬的主角，但也有藏红花意大利调味饭、牛肝菌意大利调味饭、Amatriciana 和 Cacio e Pepe，以及季节性变化，从夏季米饭沙拉到带有 Cotechino 和小扁豆的节日烩饭。 所有“自制”准备均采用从当地供应商购买的新鲜产品，为餐饮专业人士开发的食谱赋予生命力，并采用技术制作，除了让您获得完美的意大利调味饭外，还可以让您最大限度地减少食物浪费。
该项目预计未来几年将在罗马和整个意大利开设众多销售点，并将其美食建议建立在菜单上，其目标是在意大利调味饭版中重塑传统的意大利第一道菜（全部采用各种类型的 Carnaroli 烹制） . Kikky 也是一个 100% 专注于可持续性的项目：一种无塑料形式（没有使用塑料制成的物品），专注于用于陶器和托盘的可堆肥竹子、用于送货和外卖的特殊包装以及只用玻璃出售的饮料或铝。 一个零环境影响的项目，其旗舰项目是再利用大米加工废料来制作盛有即食食品的托盘。
