2024 年以 可可和咖啡的一系列非凡增长，其中两个 原料 全球最重要。这 可可 记录了一个激增170%，虽然 咖啡 价格上涨 78%。这一数字也超过了比特币等金融资产的黄金走势（+120%）。将价格推至新高的主要原因是 恶劣的气候条件以及其他给整个行业带来压力的全球动态。但是什么导致了这些前所未有的增长呢？
可可：创纪录的一年
可可看到了一个 价格过高11.241年30月2024日纽约收盘价为每吨XNUMX美元，创有记录以来最大单日涨幅。到了年底， 原材料的价格 因此，与 170 年初相比增加了 2024%。 气候变化造成了毁灭性影响 作物，尤其是象牙海岸和加纳，这两个国家的产量合计约占世界产量的 60%。
大雨、狂风和 病毒等疾病的传播 枝条肿胀导致这些地区的产量下降。科特迪瓦的产量下降了 25-30%，而加纳的产量则下降了 XNUMX-XNUMX%。 降雨 他们使局势进一步恶化。因此， 全球可可产量下降 下降13,1%，季末库存下降26,8%。这加剧了市场波动，导致价格上涨。
尽管成本增加， 可可需求仍然很高。糖果行业必须做出调整，甚至减少份量或改变配方。传统的 100 克金条已被 75 克和 60 克版本取代。一些制造商还开始用更便宜的植物油代替可可脂，同时保持对消费者的透明度。
咖啡：杯子越来越贵
连 咖啡也未能幸免 从这种螺旋式的增长中。这 阿拉比卡咖啡价格 已达到近50年来的最高水平，纽约收盘价为每磅 321 美分，较 78 年 2024 月上涨 XNUMX%。 巴西全球最大的咖啡生产国经历了农业困难的一年。这 异常气温和干旱 下调了收成预期，引发了对大豆短缺的担忧。
除此之外还有气候因素 地缘政治问题，例如红海的混乱使货物运输变得复杂，以及美国可能征收的关税和新的关税带来的不确定性 欧洲规范 关于森林砍伐。因此，价格持续上涨，而咖啡需求依然强劲。
咖啡连锁店和生产商必须应对成本增加 的生产。在某些情况下，他们必须 提高价格 为了应对成本增加，而其他人则寻求替代解决方案，降低原料成本，以避免价格上涨完全转嫁到消费者身上。
2025 年会发生什么
2024 年凸显了它们的重要性 可可和咖啡市场脆弱 气候事件和地缘政治动态。这 预测 明年 它们不是特别红润，且存在价格持续上涨的风险。专家警告消费者可能面临 较小的巧克力棒 e 更贵的咖啡杯 也是在2025年。
为了应对这场危机，业界正在寻求 创新的方案。生产商正在实现供应来源多元化，并投资技术以提高作物产量。然而，这条路对于一个人来说 价格稳定仍有很长的路要走，2025 年可能会带来新的挑战。
