我们有多少次怀念过去的小餐馆，在那里我们可以聚在一起享用像祖母做的美味佳肴，那里食物丰盛、氛围友好、味道鲜美？
正是这种理念启发了全新的 Pioletta 餐厅诞生，该餐厅位于都灵市中心的圣多米尼克大街，旨在为罗马四边形区的中心地带带来简单而真实的餐饮体验。
这家餐厅旨在致敬皮埃蒙特历史悠久的家庭式餐馆（当地方言称之为“piole”），这些餐馆提供简单而丰盛的菜肴，如今已逐渐消失，值得重新发现并作为城市烹饪遗产的一部分加以保护。Pioletta餐厅完美地诠释了这一切，包括整体氛围：热闹的氛围，充满背景音乐、欢声笑语和祝酒词，以及热情周到的服务，正如一家地道的意大利小餐馆应有的样子。
有趣的是，这项复兴皮埃蒙特美食传统的倡议是由来自罗萨诺的卡拉布里亚家族发起的，他们此前已开设了一家名为Broccia的特色小餐馆。这家颇受欢迎的餐馆位于都灵圣萨尔瓦里奥区的中心地带，这里是不同文化和种族交融之地。餐馆秉持着“共享幸福体验”的理念，人们像过去那样，围坐在一起，一边品尝葡萄酒、意面，一边享用自制利口酒，轻松交谈，完美结束这顿美餐。
在布罗恰餐厅，祖尔佐洛家族将卡拉布里亚某些地区的特色意大利面“恩杜亚香肠”（'Nduja）、“菲莱亚”（fileja）、当地腌制肉类和奶酪，或阿斯普罗蒙特式山羊肉（用陶罐烹制和供应）与典型的皮埃蒙特菜肴（如金枪鱼酱小牛肉或肉酱塔亚林，或传统的巴尼亚卡奥达）结合起来；而在普伊奥莱塔餐厅，选择则完全是皮埃蒙特特色菜。
Pioletta餐厅的菜单主打最地道的皮埃蒙特传统菜肴，既适合想要探索当地美食的游客，也适合都灵居民享用他们最爱的家常菜：生肉、托米尼奶酪、俄罗斯沙拉和青酱凤尾鱼。此外还有烤牛肉酱饺子、烟熏斯卡莫扎奶酪火锅配香草薄饼、金枪鱼酱小牛肉、牛肉潘乔托，以及最后的波内特面包和意式奶冻。
除了复兴皮埃蒙特传统之外，Pioletta 的目标还在于保持受欢迎程度，即使在价格方面也是如此，无论是单点还是通过尝试两种套餐：一种是传统套餐，包含开胃菜、第一道菜、第二道菜和甜点，价格为 25 欧元；另一种是素食套餐，也包含四道菜，价格为 25 欧元（不含饮料）。
结果似乎正符合公众在这个历史时期所追求的需求：人们可以聚会、消磨夜晚时光、享用美食，同时又能保持低廉的价格。就像过去那样。
Pioletta – 皮埃蒙特小餐馆
都灵市圣多米尼克路4号，邮编10122
351 423 3563
