与其诉诸以维生素 C 为基础的补充剂，阿德里亚诺·潘齐罗尼 (Adriano Panzironi) 是备受争议的长寿饮食大师，但遭到科学界的指责，相反，我们的身体在这个困难时刻需要健康均衡的饮食，其中包括，除其他外、经常摄入新鲜蔬菜和水果。 因此，购物成为我们健康的重要时刻。
根据 意大利人类营养学会 (SINU) 事实上，维生素 C 的每日需求量（男性为 105 毫克，女性为 85 毫克）很容易被我们带到餐桌上的食物吸收，而 Panzironi 提供的有助于预防冠状病毒的补充剂可以被证明是禁忌的，因为高剂量的维生素 C 会引起恶心、腹泻、腹痛甚至肾脏问题，从而导致结石的形成。
因此，与其将自己托付给圣人，因医疗行业的滥用职权而受到审判，不如将自己托付给大自然，它可以为我们提供范围广泛的维生素，而且成本远低于提供神奇功效的补品与现实不符的解决方案，没有以无可争议的方式进行科学证明。
为 SmartFood，IEO（米兰欧洲肿瘤研究所）的营养科学交流项目 在维生素C最丰富的食物中，我们发现了生辣椒，100克这种蔬菜，实际上可以满足100%以上的日常需求。 即使是两个中等大小的奇异果，相当于一份水果，也能大大超过这种维生素的每日需要量； 而橙色覆盖男性的 70% 和女性的 90%。 还应该记住，柑橘类水果的果皮比果肉富含维生素 C。 虽然它们通常不会被大量食用，但在厨房中使用柑橘皮（最好是有机的）代表了一种很好的调味菜肴的策略，从而减少了盐的使用。
其他有趣但鲜为人知的维生素 C 来源是绿叶蔬菜和生西兰花，一碗生菜和半盘西兰花，约占每日需求量的 50%。 虽然厨房通常使用的数量不足以满足大部分需求，但在维生素 C 最丰富的食物中，我们也发现了新鲜辣椒。
在实践中，配上一道扁豆和糙米，用新鲜辣椒薄片和柠檬皮调味，配以生菜、芝麻菜和生辣椒混合沙拉，最后用两颗奇异果结束这顿饭，让我们大大超过– 根据 IEO 专家的说法，维生素 C 的日常需求。这种食品协会还有助于使扁豆中所含的铁更容易被生物利用。 事实上，维生素 C 能够增加这种矿物质的肠道吸收。 应该注意的是，并非所有富含维生素 C 的食物都必须作为一餐的一部分。 因此，根据 Smart Food 计划的建议，非常好 - 用橙汁开始新的一天，然后在当天的第二部分水果中加入两颗奇异果，或在时令时加入一杯草莓作为零食。 不要忘记，过热和长时间烹饪会导致维生素 C 部分或全部流失，因此：我们添加富含维生素 C 的调味品，例如新鲜辣椒、果汁和柑橘类水果的果皮，始终是生的。 一些富含维生素 C 的蔬菜，如西兰花和卷心菜，生吃时是很好的来源。 如果我们决定煮它们，最好将它们蒸几分钟（少于 10 分钟）。 富含维生素C的水果和蔬菜不要存放时间过长，其含量会随着时间的推移而逐渐减少。
但除了维生素 C 之外，还有许多其他对我们身体必不可少的物质也必须考虑在内。 发表在《科学》杂志上的一项研究 维罗内西基金会 强调了有针对性的饮食如何通过为身体提供必需的维生素和矿物盐来增强身体的防御能力。
“就前者而言，我们读到， 冬季预防措施最有效的是B组（B1、B2、B12），在必要时并根据医疗建议也得到补充剂的支持，这些补充剂具有在病毒攻击之前和之后立即进行防御的能力。 它们实际上对重建细胞很宝贵，也就是说，它们有助于在病毒感染后恢复体力。 因此，早餐桌上不应缺少一片面包，如果是全麦面包就更好了，因为它富含纤维，涂上果酱，可以带来简单且快速吸收的糖分。” 为什么是面包而不是饼干或羊角面包？ 由于小麦含有维他命B，如果再多吃些干果，尤其是杏仁或核桃，寒冷季节的食物较多，可以增加摄入量。
“但仅靠维生素 B 是不够的； 它的作用应与维生素 D 一起增强 – 包含在牛奶及其衍生物中，例如酸奶，它们还可以引入大量钙以有益于骨骼“。
最后但并非最不重要的是 锌的作用， 两项科学研究也证明了这一点 - 涉及 1360 多人的 Cochrane 评论和发表在美国医学会杂志上的一项研究证明了这种矿物质如何发挥预防和减轻典型疾病症状强度的作用冬季，这要归功于一方面能够阻止病毒复制，另一方面能够促进免疫刺激活动。 哪里可以找到这种矿物？ 在鸡蛋、腌肉、奶酪、牛奶中。
确定了食物对我们的健康有很大影响后，可以说水果和蔬菜是我们长寿的真正宝贵食物：它们含有蛋白质、碳水化合物、纤维、矿物质和维生素，是我们新陈代谢所必需的食物, 但其中也富含所有这些生物活性化合物，例如多酚，事实证明它们是预防我们社会中如此普遍的慢性病的宝贵盟友。
许多研究表明，包括那些处理 营养基因组学，一门研究营养素与人类基因组相互作用的科学，因此也研究健康与疾病之间的平衡，或者营养素如何影响我们基因的表达和新陈代谢，从而影响我们机体的健康或疾病状态。 “多亏了动物模型中的营养基因组学研究，以及随后的人类临床研究——Umberto Veronesi 写道——我们可以了解哪些生物活性化合物可以预防慢性疾病，它们如何发挥作用，但最重要的是，我们的饮食中必须摄入多少量有效。 所有这一切都是为了提供越来越精确的营养建议，具体帮助我们做出健康选择。 近年来，营养基因组学研究一直集中在许多水果和蔬菜中发现的花青素、具有生物活性的蓝紫色和红色化合物。 由于这些研究以及富含花青素的功能性食品的使用，我们了解到 花青素 它们能够预防和减缓与衰老相关的心血管疾病、肥胖、肿瘤和神经退行性疾病的进展。
因此，我们带来的东西可以具体地改变我们的生活进程：帮助保护我们免受甚至是肿瘤等严重疾病的侵害，或者有助于使我们生病。
应该记住，早在 1989 年 美国国家癌症研究所启动了“一天五次”计划 建议坚持的概念 每天五种颜色，保证不同种类的矿物质、维生素和生物活性分子：“ 紫罗兰色， 蓝莓、黑莓、黑醋栗等浆果的特征，以及茄子、菊苣、紫薯、无花果、李子、黑葡萄的特征是由花青素（对细胞老化非常有效）赋予的，其中添加了 β-胡萝卜素（尤其是在菊苣中)、镁、维生素 C 和钾。 这 绿色 芦笋、甜菜、西兰花、卷心菜、洋蓟、菊苣、生菜、芝麻菜的营养成分由叶绿素提供：在这些蔬菜中，我们发现了叶酸、维生素 C、β-胡萝卜素、镁和叶黄素。 这 白 它是大蒜、洋葱、韭菜、花椰菜、茴香、芹菜、苹果、梨、蘑菇的典型代表：这里含有钾和维生素 C、多酚和类黄酮（具有抗氧化能力）。 这 红色，区分草莓，樱桃，红醋栗，覆盆子，石榴，血橙，西红柿，萝卜，由花青素提供，具有许多有益特性的分子。 番茄和西瓜的典型成分是番茄红素，这是一种类胡萝卜素，能够预防某些形式的癌症，例如前列腺癌。 最后 黄色/橙色 富含维生素 C、类胡萝卜素和类黄酮的蔬菜和水果，如柑橘类水果（柠檬和金橙）、甜瓜、杏和桃子、胡萝卜、黄椒或南瓜。 Veronesi 特别强调“一种食物的有益作用，那些颜色为红色、蓝色和紫色的食物，因为它们富含花青素，尖端科学学科营养基因组学多年来一直在研究花青素”，以充分了解它们的保护作用和预防我们的健康。
“应对这种情况的一个现实策略是为我们的身体提供科学证明能够增强免疫系统的所有分子。 事实上，众所周知，最佳的免疫能力取决于营养状况，微量营养素缺乏以及不均衡的饮食会降低对感染的防御能力”。
于是他表态了 Luc Montagnier，医生、生物学家和病毒学家，2008 年获得诺贝尔医学奖 因最近在 Pandora TV 上与 Giulietto Chiesa 就冠状病毒进行的采访中发现了 HIV 病毒。
对于 Montagnier 来说，营养、感染和免疫之间存在双向相互作用，如果营养不足，免疫反应就会受损，从而使人们容易感染。 因此，Montagnier 回顾了微量营养素对整个免疫系统的重要作用，尤其是最重要的，即 维生素 A、C、D、E、B6 和 B12、叶酸。 以及铁、铜、硒和锌。
以下是维生素含量最高的食物：
维生素D：鱼肝油、富含脂肪的鱼类（例如鲭鱼、沙丁鱼、金枪鱼和鲑鱼）、牡蛎和虾、蛋黄； 蘑菇（维生素 D 的唯一植物来源，尤其是舞茸和鸡油菌）、高脂奶酪和黄油。
维生素C：香菜、辣椒、黑醋栗、新鲜百里香、欧芹、十字花科蔬菜（卷心菜、卷心菜、西兰花）、奇异果和柑橘类水果。
维生素A：鱼肝油、肝脏、辣椒、杏干、胡萝卜、西兰花和羽衣甘蓝、红薯、南瓜。
维生素 E：植物油（花生油、玉米油、向日葵油、特级初榨橄榄油）、辣椒、葵花籽、杏仁、咖喱、牛至、榛子、鳄梨、奇异果。
维生素 B6：谷物和全麦面粉、扁豆、牛奶、鳄梨、干果、辣椒、菠菜、西兰花。
维生素 B12：陈年奶酪、豆制品、鸡蛋、牛奶、肝脏和内脏、贝类、鱼类（金枪鱼、鳕鱼、沙丁鱼和鲭鱼）。
叶酸：肝脏和内脏； 芦笋、西兰花、朝鲜蓟、抱子甘蓝、花椰菜和全麦、豆类、橙子、草莓和干果。
硒：全谷物、芥末和葵花籽、鸡蛋。
铁：肝脏、牛肉和马肉、鸡蛋、一些鱼（凤尾鱼、鲻鱼、沙丁鱼、金枪鱼）、豆类和干果。
锌：鱼和肉、谷物（小麦胚芽和燕麦）、豆类、干果和种子（南瓜、芝麻和向日葵），
铜：肝脏和内脏、蘑菇、腰果、扁豆、杏仁。
谷氨酰胺：鸡蛋、牛肉、牛奶、豆腐和白米饭。
精氨酸：大豆、南瓜子、鳕鱼、贝类、鸡蛋、红肉和白肉。
Omega 3：亚麻籽、核桃、大麻和奇亚籽，以及一些鱼类（还有熏鲑鱼、鳕鱼、金枪鱼、沙丁鱼）。
现在剩下的就是进行合理的购物并仔细考虑我们带来的东西。
