特级初榨橄榄油不仅是地中海饮食的象征，也已成为推动葡萄酒之路沿线地区旅游业发展的强大动力。以橄榄油为主题的旅游体验在爱好者中呈现出指数级增长的趋势：2021年至2024年间增长了37%，吸引了越来越多更广泛、更了解橄榄油的受众。近三分之二的意大利游客表示，他们有兴趣参与橄榄油主题的体验活动，例如参观橄榄油厂、漫步橄榄树林或参加导览品鉴会。
人们越来越关注意大利美食和葡萄酒，普利亚大区尤其受益，与托斯卡纳大区并列第一，成为意大利人最认可的美食和葡萄酒目的地之一（41%），其次是艾米利亚-罗马涅大区和西西里岛。
这是第二届EVOLIO Expo的背景，该国际B2B特级初榨橄榄油贸易展览会将于2026年1月29日至31日在巴里莱万特展览中心举行。本次展会将对橄榄油旅游作为促进当地发展和企业发展的战略杠杆这一主题进行全面研究。
该活动由意大利橄榄油协会 (Senaf) 代表新莱万特展览会 (Nuova Fiera del Levante) 组织，并得到了普利亚大区农业部、普利亚推广局和全国橄榄油城市协会的支持。该活动为生产商、买家、机构、行业参与者和科学界提供了一个聚会场所，巩固了其作为整个橄榄油行业对话和推广平台的地位。
“人们对橄榄油主题旅游体验的兴趣显著增长，”意大利美食美酒旅游协会主席、贝加莫大学讲师罗伯塔·加里波第教授解释道，“2021年至2024年间，意大利游客对橄榄油主题旅游体验的兴趣增长了37%。这一趋势反映出人们越来越渴望探索和充分体验意大利的美食美酒文化遗产，而特级初榨橄榄油是继葡萄酒之后最具代表性的产品之一。”旅游需求的演变表明，橄榄油旅游正朝着更加多感官的方式发展：品鉴和参观仍将是其核心，但同时也将越来越多地与融合探索、身心健康和感官体验的创意、沉浸式和可持续体验相结合，这些体验尤其吸引Z世代。
这种演变也体现在供应链中企业和运营商日益积极主动的经营方式上。意大利橄榄油生产商正在拓展产品和服务，以体验式的方式迎接游客，将橄榄油不仅作为一种产品进行推广，更将其视为当地风土人情、文化和身份认同的象征。餐厅、住宿设施、博物馆和旅行社也在朝着这个方向发展，在日益融合的农业、旅游和酒店业网络中扮演着关键角色。
“这个行业展现出了积极主动的态度，”加里波第教授继续说道，“近年来，我们看到橄榄油产品种类发生了显著变化，从橄榄油生产商到旅游运营商、博物馆和餐厅，应有尽有。前景乐观，当地企业展现出的活力能够促进以橄榄油为主题的旅游体验的普及，这些体验能够传递这种优质意大利产品的价值和独特之处，激发人们的好奇心和享受。”
除了聚焦橄榄油旅游，2026年EVOLIO博览会还将提供内容丰富的行程安排，涵盖博览会的另外两大主题：“油、环境、景观与身份认同”和“油与健康”。这三个相辅相成的视角将共同诠释特级初榨橄榄油作为一种文化、经济和社会资源的当代意义。博览会的目标是促进研究、生产和旅游领域之间的对话，并将特级初榨橄榄油推广为可持续发展、福祉和区域推广的关键要素。
国际化项目将发挥核心作用，使巴里成为意大利企业与海外市场运营商会面的中心。来自大型零售商和餐饮酒店业（Ho.Re.Ca.）的国际买家、进口商、分销商和专业人士代表团将参加商务对接会和有针对性的B2B洽谈会，旨在促进战略合作的发展和新市场的开拓。这一关系和机遇的生态系统将巩固意大利特级初榨橄榄油作为卓越、创新和地中海风情象征的全球地位。
