10 月 26 日星期日，弗留利山区最典型的两种产品——传统面粉和山区奶酪——将成为苏特里奥的绝对主角。苏特里奥是弗留利-威尼斯朱利亚大区卡尔尼亚的一个特色村庄，坐落在宗科兰山脚下，周围环绕着树林和阿尔卑斯山氛围，以其木工工艺而闻名。苏特里奥是弗留利山区最热闹、最受欢迎的秋季活动，旨在庆祝弗留利山区的正宗和纯正风味。
整个村庄将化身为一场盛大的美食之旅：面粉、奶酪和精酿啤酒将点缀着这精彩的一天。活动不仅包括品鉴，还包括全天丰富多彩的活动：工作坊、烹饪表演和演示，探索如何用“合适的”面粉将任何食谱变成特别的美食。所有这一切都伴随着村庄庭院里全天播放的现场音乐。
节日将于上午10点拉开帷幕，届时将有一条美食小径穿过小镇的街道。活动将重点呈现当地餐厅和小餐馆用古老面粉和谷物烹制的传统菜肴。届时将有八个美味站点，您可以品尝到各种美味佳肴，例如质朴的秋季意式面包、荞麦面包配野味肉酱、Meste Cuinciade、Panada（咸奶酪、鸡蛋和菠菜）、啤酒烤鸡配阿尔卑斯香草玉米面包、荞麦馄饨配软玉米粥、Toc di Braide（一种用炖牛肉制成的面包）以及来自Cormòns的手工Gubana。品尝活动还将提供来自弗留利·威尼斯朱利亚啤酒厂的五种精酿啤酒（苏特里奥的 BONDAI、埃蒙佐的 Casamatta、阿尔塔泰尔梅的 Birrificio Di Mont di Cedarchis、波尔恰的 Birra di Naon 和戈里齐亚的 Antica Contea）。
一场美味之旅——包括传统菜肴和精酿啤酒——颂扬着当地的乡村文化。这片地道的乡村文化以马尔加奶酪为主角，也是“福曼迪”（Formandi）的焦点。“福曼迪”是一个集市展览，展示弗留利山区最优质的奶酪，产自2025年的山地牧场季节。这些奶酪搭配当地玉米粥师傅制作的热气腾腾的乡村玉米粥。品鉴会在位于Via Roma 35/B的小镇露天客厅Ort del sior Matie举行。
美食美酒之旅，通过传统菜肴和精酿啤酒，展现山区烹饪传统，颂扬该地区的乡村文化。另一大亮点是马尔加奶酪，它是“Formandi”的明星产品。“Formandi”是一个集市展览，展示2025年山地牧场季节生产的弗留利山区最优质的奶酪。这些奶酪将在苏特里奥的露天沙龙“Ort del sior Matie”（地址：Via Roma 35/B）展出。届时将有20家山区奶牛场及其生产的奶酪亮相，供您购买和品尝，并佐以当地玉米粥师傅现场制作的玉米粥。
今天下午4点，在Sala Kaiser（Viale Val Calda, 1），您还可以参加面向旅游和酒店业专业人士的阿尔卑斯奶酪拍卖会。您将有机会赢取一些珍贵的、通常难以获得的奶酪。拍卖会期间，苏特里奥Osteria da Alvise餐厅的厨师Giacomo Della Pietra和乌迪内Vitello d'Oro餐厅的厨师Massimiliano Sabinot将为参与者提供两道菜的试吃机会。活动免费参加，但由于座位有限，需要提前预订。请拨打+39 0433 778921或发送电子邮件至 [email protected].
除了面粉和奶酪（这是PNRR“村庄里的树林——树林里的村庄”项目征集的当地娱乐活动的一部分）之外，还有各种活动。农舍是孩子们的有趣体验，他们可以亲身体验与牛、马、骡子、山羊、兔子甚至鹿为伴的乡村生活（上午10:00，从Alto But奶牛场广场出发）；玉米粥和玉米粉是一场探索传统与创意的旅程，玉米粉是卡尼亚的标志性食材，探索这种古老谷物的多功能性，由美食博主兼作家Chiara Selenati主持（上午11:30，多功能厅）；以及由志愿者Manlio Morassi（磨坊首位磨坊主的后代）带领的切尔奇文托十字磨坊导览游。它的历史可以追溯到 16 至 17 世纪，保留了古老的齿轮系统、料斗、滚筒，甚至还有加工面粉所需的所有配件，如木铲和筛子：特别有趣的是机械结构，还配备了大麦磨坊（免费入场，10:00 至 12:00 和 13:00 至 17:00）。
