从经典头盘到意想不到的甜点：Cerea家族以其米其林三星餐厅Da Vittorio——这家意大利高级料理的标志性餐厅——为庆祝其60周年纪念，特别推出了一道别出心裁的甜点。这道招牌头盘名为“番茄酱帕切里”（Paccheri al sugo di pomodoro），由三块帕切里分别烹制而成，是这家位于贝加莫的餐厅家族的经典之作。这道甜点赋予了这道餐厅最令人难忘的菜肴全新的生命力，在保留其精髓的同时，赋予其全新的诠释。
因此，他从备受赞誉的 Piatto al sugo（配酱汁的菜肴）中衍生出了 Torta Pacchero，旨在颠覆规则，对著名的意大利面形状进行原创和令人惊讶的诠释，力求让食客在第一眼就惊叹不已，并在第一口就征服他们。
正如糕点师西蒙娜·菲纳齐解释的那样：“在盛满顶级巧克力的罐子里，帕切里（用特制模具制作）是一层薄薄的白巧克力外壳，包裹着柔软的香草香缇奶油、玛格丽特海绵蛋糕、草莓柠檬果酱和香草糖浆。表面的酥脆、清新和活力来自柚子，柚子的酸味刺激唾液分泌，让人更好地品尝帕切里内部的食材。草莓釉让人联想起通常搭配帕切里食用的三番茄酱的浓郁色泽，而樱桃番茄则像是盛满草莓奶油白巧克力的迷你宝盒。”
这款甜点由糕点师 Simone Finazzi 和巧克力大师 Davide Comaschi 共同创作，旨在向餐厅悠久烹饪传统中最受欢迎和最受欢迎的作品致敬。
Cerea家族解释道：“我们以重新诠释餐厅的经典菜肴之一来拉开六十周年庆典的序幕，当然，是以我们独特的方式。正如我们的父亲Vittorio大胆地专注于鱼类菜肴一样，今天我们将招牌菜从一道经典的头盘改造成一道意想不到的甜点。Torta Pacchero（帕切罗蛋糕）完美地诠释了Da Vittorio餐厅的精髓：特色、传承和不断发展。”
