È "کارسیوفولا"، دوہری تیاری میں آرٹچوک کے ساتھ پکا ہوا ایک ٹکڑا: تنوں کو کریم میں تبدیل کر دیا گیا اور میرینیٹ شدہ اور گرل شدہ دل نیپلز اور پیلیٹلو لارڈ کے پرووولا کے ساتھ مکمل کیا گیا، جو اٹلی میں سلائس کے ذریعے بہترین پیزا ہے۔ Fior di Teglia 2023 مقابلے میں 50 Top Pizza اور Latteria Sorrentina کے زیر اہتمام پہلا پوڈیم جیتنا تھا۔ Pomigliano d'Arco کے I Vesuviani کے Gennaro Pepe. جیوری نے تعریف کی "ذائقہ اور بصری تطہیر کو شیلوں اور جھینگے کے سروں کے بسک پاؤڈر کے سپرد کیا گیا ہے۔ کلاسیکی اور خوشگوار کاٹنے"۔ فاتح کو 100 کلو فیورڈیلیٹ دی ناپولی - لیٹیریا سورینٹینا کی سپلائی ملی۔
پومیگلیانو ڈی آرکو کے I Vesuviani کے Gennaro Pepe کے ذریعہ بہترین ٹکڑا پر دستخط کیے گئے ہیں۔
سونو سٹیٹی پانچ نوجوان پیزا شیف، Fior di Teglia 2023 مقابلے کے فائنلسٹ۔ Al دوسرا مقام Pizzeria della Passeggiata di Priverno سے Margherita by Giammarco Ambrifi کے "Illusione" پر گیا, جس نے کیوی کو فروغ دیا، جو کہ پونٹین کے میدان میں اُگائے جانے والے ایک پھل ہے جو یورپ میں سب سے بڑے برآمد کنندگان ہیں۔ Ambrifi چٹنی میں استعمال ہونے والے کچے پھل، Stracciatella کے ساتھ beurre blanc، خمیر شدہ کیوی کے گولے، تازہ تلسی اور Itran extra ورجن زیتون کے تیل سے شروع ہوئی۔ تکنیک، علاقہ، ہم عصر۔
مساوی تیسرا: فرانسسکو کورسیون، پریگو سے، پیزا لیب اسپائنا (VE) سے اور Davide Mogno Surlì Più Pizzeria سے، Mirano (VE) سے. Serenissima کے ساتھ، Colrcione نے ٹریویزو کے مرکزی کردار کے ساتھ دیر سے ریڈیچیو بنایا، جس میں باسانو پیاز، سیب کا سرکہ، نیپلس سے پرووولا اور فوسیلا، روویگو سے لارا اخروٹ۔
اپنے حصے کے لیے، موگنو نے گیلینا ڈومینیکل کو پیش کیا، جس میں ابلی ہوئی پڈوان چکن فلیٹس، میٹھا اور کھٹا پیاز، انار اور رسبری جیل، باسانو چارڈ اور نیپلز پرووولا شامل تھے۔
پریورنو پیزا کے کیوی مرکزی کردار کو دوسرے نمبر پر درجہ بندی کیا گیا اور پیزا کے ٹریویزو سے آخری ریڈیچیو جو تیسرے پوڈیم تک پہنچا
جاری رکھتے ہوئے، Lorenzo Zamengo کے لیے چوتھا مقام، وینس میں Grigoris Bakery سے، جنہوں نے بروکولی اور ساور کو تیار کیا جس سے سینٹ اراسمو بروکولی بلینچڈ اور پین فرائیڈ، نیپلز سے فیورڈلیٹ، پیاز، پائن گری دار میوے اور کشمش، انار کے بیج، سیریل بریڈ کرمبس اور مالڈن نمک کے ساتھ ساور میں ایڈریاٹک سارڈینز۔
"پانچ تجاویز جنہوں نے توجہ اور تکنیکی صلاحیت کے ساتھ اپنے علاقے کی مصنوعات کو بڑھایا ہے"، جیوری کے صدر، کثیر ستاروں والے شیف نینو دی کوسٹانزو، جنہوں نے تیاریوں کا جائزہ لیا، کی طرف اشارہ کیا، شیف ڈومینیکو ایوارون اور جیوانی اموڈیو، نائب صدر کے تعاون سے۔ لٹیریا سورینٹینا کے ساتھ، کھانے اور شراب کے صحافیوں اور صنعت کے اندرونی افراد کے ایک پینل کے ساتھ۔
50 ٹاپ پیزا، باربرا گویرا، لوسیانو پیگناٹارو اور البرٹ سیپرے کے کیوریٹروں نے اس بات پر روشنی ڈالی کہ کس طرح: "Fior di Teglia ایک ایسا مقابلہ ہے جو ڈیری سپلائی چین کے اجزاء کو مرکز میں رکھ کر، پین پیزا کی قدر کرتا رہتا ہے، جو کہ زیادہ سے زیادہ ہو جاتا ہے۔ پیزا شیفس کے کام میں زیادہ مرکزی کردار"۔
یہ تقریب، جس کا اختتام بے گھر لوگوں کے لیے یکجہتی کے عشائیہ کے ساتھ ہوا جس میں مقابلے کے فائنلسٹوں نے تعاون کیا، میڈ ان کلوسٹر فاؤنڈیشن کے پرجوش ماحول میں منعقد ہوا، جو کہ ایک کمیونٹی ڈویلپمنٹ پروجیکٹ ہے جو فن، ثقافت، سماجی شمولیت کو فوڈ فار سول کی سرگرمیوں کے ساتھ جوڑتا ہے۔ ماسیمو بوٹورا اور لارا گلمور کے۔
