کینیو نے ہز میجسٹی دی براؤن کو ایک قومی میلے کے ساتھ منایا، یہ اشرافیہ کا پھل ہے جو کنفیکشنری اور ہاؤٹی کھانوں کے لیے تیار کیا گیا ہے، جسے، گلیس ورژن میں، ہونے کا اعزاز حاصل تھا۔ ڈیوک آف سیوائے، کارلو ایمانوئل اول (1562-1630) کی سولہویں صدی کی میز پر خدمت کی ایک عدالتی باورچی کے ذریعہ جس نے اسے Cuneo میں خریدا تھا۔
تاریخی طور پر فصلیں XNUMXویں صدی کی ہیں۔تاریخی دور جس میں قابل کاشت زمینوں کا ایک حصہ شاہ بلوط کے درخت کا مقدر تھا۔
کی ایک دستاویز میں Certosa di Pesio مورخہ 1277، یہ "سفید شاہ بلوط" کی خوبی کی بات کرتا ہے۔ Envie اور Martiniana Po کی میونسپلٹیوں اور یہاں تک کہ 1300 کی دہائی میں گامباسکا، Lesegno، Chiusa Pesio، Sanfront… کے قصبوں کے کچھ میونسپل قوانین… ان لوگوں کے لیے پابندیاں عائد کرنے کے لیے فراہم کرتے ہیں جو پھلوں کی غیر قانونی کٹائی پر عمل کرتے ہیں جو اپنے آٹے کے ساتھ فراہم کرتے ہیں۔ ان علاقوں کی آبادی کو کھانا کھلانے کے لیے ایک ضروری عنصر۔
چند صدیوں بعد Gian Battista Botteri (1818-1900) تاریخ نگاری کے لیے وقف ایک کینن نے Cuneo کے شاہ بلوط کا فیصلہ کیا «اٹلی میں پیدا ہونے والوں میں سب سے بہترین، ان کا ذائقہ شاندار ہے، وہ مکمل ہیں، اور ایک اچھا مشروب دیتے ہیں۔ وہ اپنی خوبی کے لیے، اور انھیں تیار کرنے اور چننے کے خرچ کے لیے، اور اس لیے بھی کہ بھورے شاہ بلوط کے درخت کم ہوتے ہیں، اور وہ صرف نم، تازہ اور نم کے تنگ علاقے میں ہی پکڑ لیتے ہیں۔ پتھریلی مٹی جو Pesio کے بستر کی خدمت کرتی ہے۔ یہ شاہ بلوط، جو ملک کی ایک خاصیت ہیں اور دور دراز ممالک میں بھیجے جاتے ہیں، ان کا نام دیا گیا ہے۔کینیو براؤنز"، اس ملک کا تبادلہ کرنا جو انہیں پیدا کرتا ہے اس صوبے کے ہیڈ شہر کے ساتھ جہاں سے وہ آتے ہیں»۔
مختصراً، XNUMXویں صدی سے لے کر آج تک، Marrone di Cuneo نے بہت سفر کیا ہے۔ میں 900 کی دہائی کے اوائل میں Cuneo شاہ بلوط بیرون ملک بھی مشہور تھا، یہاں تک کہ امریکہ میں شاہ بلوط کو "le Cuneo" کہا جاتا تھا۔. «Castagna Cuneo» PGI، Cuneo پکوان کی وسیع ترکیب کی کتاب کی غیر متنازعہ ملکہ، اس کے میٹھے اور نازک ذائقے اور ایپی کارپ کی کرچی پن کی وجہ سے ممتاز ہے جو اسے تازہ اور پروسیس شدہ دونوں استعمال کے لیے خاص طور پر موزوں بناتی ہے۔ اس کے قیمتی آٹے کے علاوہ (جو کہ جنگ اور قحط کے زمانے میں روایتی آٹے کے لیے ایک اطمینان بخش متبادل کی نمائندگی کرتا تھا)، Cuneo شاہ بلوط کو ابال کر یا بھون کر کھایا جاتا ہے، اسے کسانوں کے متعدد روایتی پکوانوں میں استعمال کیا جاتا ہے اور بھنے ہوئے خنزیر کے گوشت کے ساتھ وسیع ذائقہ دار ترکیبوں میں استعمال کیا جاتا ہے۔ اور roe deer، "منڈج" کے ساتھ تفصیل سے بیان کیا گیا ہے - شاہ بلوط کے ساتھ چاکلیٹ رول - جشن کے دوران جشن اور خوشی کی علامت کے طور پر، اور آخر میں یہ ہے بہتر "میرون گلیس" کے لئے کنفیکشنری میں درکار ہے۔
میلے کے پہلے ایڈیشن کی تاریخ 1999 کی دہائی سے ہے، جب کینیو شہر شاہ بلوط کی مصنوعات کے لیے ایک اہم بازار تھا، جو شمالی اٹلی میں سب سے زیادہ ذخیرہ شدہ بازاروں میں سے ایک تھا۔ عالمی جنگ کے آغاز کے ساتھ ہی میلے کو معطل کر دیا گیا تھا اور صرف XNUMX میں اس کی وراثت کی بازیابی ہوئی تھی۔ پہلا ایڈیشن حیران کن کامیابی تھا۔ ایک لاکھ سے زائد زائرین، جن میں سے بہت سے غیر ملکی تھے، تاریخی شہر کے مرکز کی گلیوں میں داخل ہوئے، جو ایک ہزار سالہ روایت کی خوشبو اور ماحول سے متوجہ ہوئے۔ آج اسے اٹلی میں کھانے اور شراب کے سب سے اہم واقعات میں سے ایک سمجھا جاتا ہے، Cuneo علاقے کی عمدگی اور قدیم روایات کی نمائش. ایک ایسا واقعہ جو معیار کو اپنا بینر بناتا ہے۔
سیکڑوں نمائش کنندگان تین دن تک Cuneo کے تاریخی مرکز کو بھرتے ہیں، شہر کے پرانے حصے کے مرکزی چوکوں پر خوشبوؤں، ذائقوں اور رنگوں سے حملہ کرتے ہیں، جس سے آپ اٹلی اور یورپ کی بہترین مصنوعات کا مزہ چکھ سکتے ہیں۔
خصوصی طور پر کھانے اور شراب کے لمحات کے علاوہ، میلہ بہترین دستکاری کے لیے بھی کافی جگہ فراہم کرتا ہے، جس کے ساتھ تعلیمی ورکشاپس، ثقافتی اقدامات، سیاحتی پیشکش، نمائشیں، شوز اور کنسرٹ ہوتے ہیں۔
کچھ تجسس: ان تمام معدے کی فضیلتوں میں سے جن کے لیے Cuneo اٹلی اور دنیا میں مشہور ہے، پہلا IGP شاہ بلوط تھا۔ San Rocco Castagnaretta گاؤں کا نام بہت سے شاہ بلوط کے باغات پر ہے جو کبھی Cuneo سطح مرتفع کے اس علاقے میں پائے جاتے تھے۔
میلے کے تیسرے ایڈیشن کے دوران، Castamele ظاہر ہوا، یعنی جلد پر شاہ بلوط کی شکل کے ساتھ سیب۔ انہیں بنانے کے لیے درخت پر پکنے والے سیبوں کے ساتھ شاہ بلوط کی شکل کی سیکڑوں مہریں ہاتھ سے جڑی ہوئی تھیں۔
مندرجہ ذیل ایڈیشنوں میں Castanella کی پیدائش ہوئی، یہ ایک شاہ بلوط کینڈی ہے، جو شاہ بلوط کو خشک کرکے بنائی گئی ہے تاکہ انہیں چوسنے کے قابل ہو۔
پہلی یورپی چیسٹ نٹ کانگریس کا انعقاد Cuneo میں ہوا، جس میں دنیا بھر سے اسکالرز، پیشہ ور افراد اور تکنیکی ماہرین کو Piedmontese شہر میں اکٹھا کیا گیا۔
