یہ آج دنیا میں سب سے زیادہ مانگی جانے والی مکئی میں سے ایک ہے، اس لیے جو لوگ اسے آرڈر کرنا چاہتے ہیں انہیں خود کو ویٹنگ لسٹ میں ڈالنا پڑتا ہے۔ اس کے رنگ ایک ہی کوب میں نیلے سے جامنی سے سرخ تک مختلف ہوتے ہیں، رنگوں کی ایک حقیقی قوس قزح، اور کچھ روغن جیسے کیروٹینائڈز، وٹامن اے سے بھرپور اینٹی کینسر ایجنٹس کے ہر دانے سے پیدا ہونے والے امتزاج اور مقدار پر منحصر ہے جو آنکھوں کے مسائل کے لیے مفید ہے۔ anthocyanins، طاقتور اینٹی آکسائڈنٹ اور سوزش کے ایجنٹوں، اور phlobaphenes. اور گلاس منیشیشے کا جواہر، جسے چیروکی نسل کا ایک امریکی کاشتکار، کارل بارنس، جو مکئی کی مختلف اقسام کو عبور کرنے کا زبردست جذبہ رکھتا تھا، حاصل کرنے میں کامیاب ہوا، اور چمکدار اور رنگین گٹھلیوں والے اناجوں سے اناج کا انتخاب کیا۔ اس میں تجربہ کرنے میں برسوں لگے لیکن بارنس کو آخر کار وہ مل گیا جو وہ چاہتا تھا، ایک ہائبرڈ جسے اس نے گلاس منی کہا۔
منفرد خصوصیات کے ساتھ ایک اناج. ہر اناج اپنے آپ میں ایک پھل ہے، اور دوسروں سے مختلف رنگ پیدا کر سکتا ہے۔ یہ ایک دہاتی مکئی ہے جسے علاج کی ضرورت نہیں ہے۔ پودے ایک ہی بیج سے پیدا ہوتے ہیں۔ ایک پودا تین پینیکل لاتا ہے، روایتی سے چھوٹے، لیکن رنگ اور چمک کے لحاظ سے غیر معمولی طور پر خوبصورت، شیشے کے تمام شیڈز، شدید نیلے رنگ سے لے کر پانی کی طرح شفاف، جامنی، شراب اور فیروزی تک۔
یہاں اٹلی میں یہ زیادہ تر لوگوں کو معلوم نہیں ہے، لیکن نوجوان مارکو زوزولی، جو اُدین صوبے میں کارنیا کے پہاڑوں میں واقع ایک چھوٹے سے پہاڑی گاؤں Illegio میں واقع "Il Vecjo Mulin" فارم کے مالک ہیں، اس قسم کی تاریخ کے بارے میں بہت پرجوش ہیں۔ مکئی کی کہ وہ اسے اپنی زمین میں لگانے میں کامیاب ہو گیا اور اپنے انتہائی نایاب آٹے کی پیداوار شروع کر سکا جس سے وہ سینکا ہوا سامان بھی حاصل کرتا ہے۔
اور اس قیمتی کام نے اسے ایک مستند تسلیم کیا، اس نے حاصل کیا۔ آسکر گرین 2020، کی طرف سے سپانسر ایوارڈ کولڈیریٹی ینگ انٹرپرائز جس کا مقصد بہت سے نوجوانوں کے کام کو بڑھانا ہے جنہوں نے اپنے مستقبل کے لیے زراعت کا انتخاب کیا ہے اور روایت اور جدت کو یکجا کریں۔.
30 سال کی عمر کے نوجوان زوزولی کا خاندانی کاروبار ہے، جو زراعت اور فطرت کے شوق سے پیدا ہوا ہے، جو ماحول دوست اور ماحول دوست طریقے سے کام کرتا ہے۔ اس کے جذبے نے اسے پوری دنیا سے ناپید ہونے والے "بھولے" پودوں کی بازیافت کی طرف راغب کیا ، جو قدیم بیجوں اور نایاب اقسام جیسے زمین کے بادام یا میٹھے بنٹنگ ، شیشے کے جواہرات کی مکئی کی پودے لگانے کے ذریعے اب بھی حیران رہ سکتے ہیں۔ اور حیاتیاتی تنوع کی علامت اور مکئی کی ایک قدیم قسم، جسے Illegio corn یا Dieç corn کہا جاتا ہے، نسل در نسل تقسیم کیا جاتا ہے اور جس سے مشہور Illegio آٹا حاصل کیا جاتا ہے۔ اس طرح ماحول اور زمین کو ایسے عمل کے ساتھ محفوظ کیا جاتا ہے جو فطرت کا احترام کرتے ہیں۔
شیشے کے جوہر کو ابتدائی طور پر اس کی ظاہری شکل اور اس کے غذائی اجزاء کی وجہ سے عجیب سمجھا جاتا تھا، لیکن اس کی دستیاب ہزار اور مخصوص اقسام کی بدولت اس کا دوبارہ جائزہ لیا گیا۔ سرکاری طور پر چھ اقسام کو تسلیم کیا گیا: ڈینٹ، فلنٹ، پوڈ، پاپ کارن، پھلی کا آٹا اور میٹھا۔ درحقیقت، ایسا لگتا ہے کہ مکئی کی اس قسم کی پاپ کارن کی پیداوار کے لیے بہت زیادہ مانگ ہے (جو کہ اناج کی طرح رنگت دار نہیں ہے) اور امریکی عوام اسے بڑے پیمانے پر استعمال کرتے تھے۔ بعد میں اسے ٹارٹیلس، ٹیکوز اور ٹمالس بنانے کے لیے بھی استعمال کیا گیا۔
ڈیجیٹل دنیا میں Glass Gem Corn کی کچھ تصاویر شائع ہونے لگیں، جو اس کے اسراف کی بدولت روزمرہ کی زندگی میں مہمانوں اور دوستوں کو دکھانے کے لیے ایک اصلی غذا بن گئیں۔ اس طرح ایک اصل عنصر کی اہمیت جو فراموش کر دی گئی تھی دوبارہ دریافت ہو جاتی ہے۔
مکئی ابتدائی مقامی امریکیوں کے لیے پھلیاں کے ساتھ بہت اہم تھی، کیونکہ یہ وہ پہلی چیزیں تھیں جو انھوں نے اگانا سیکھی تھیں۔ مکئی نہ صرف اس لیے بہت اہم تھی کہ یہ ان کی خوراک کی ایک خصوصیت تھی، بلکہ ان کی مذہبی زندگی کے لیے بھی: درحقیقت جب مکئی پک جاتی تھی، تو اسے ایک مقدس رسم کے طور پر پیش کیا جاتا تھا اور سبز مکئی کی رسم ادا کی جاتی تھی۔ یہ بنیادی طور پر خواتین تھیں جنہوں نے مکئی کی دیکھ بھال کی، جبکہ مردوں نے شکار اور ماہی گیری پر توجہ دی۔
