اطالوی شراب خشک سالی کو شکست دیتی ہے، ایک وافر اور معیاری فصل کی توقع ہے۔

اطالوی شراب کبھی حیران نہیں ہوتی۔ یہ نہ صرف بین الاقوامی منڈیوں میں اپنے آپ کو زیادہ سے زیادہ قائم کر رہا ہے بلکہ اب یہ موسمی حالات اور خشک سالی کو بھی شکست دینے کے قابل ہے۔ جبکہ تمام اطالوی زراعت اپنے گھٹنوں پر ہے۔ بارش کی کمی جس نے حالیہ برسوں کے تمام ریکارڈ توڑ دیے ہیں، اٹلی کے انگور کا باغ، کٹائی کی مہم کے آغاز پر، اچھے سے بہترین انگوروں کا وعدہ کرتا ہے، ایک کے ساتھ مقدار حالیہ برسوں کی اوسط کے مطابق اور یہاں تک کہ پچھلے پانچ سالوں کی اوسط سے زیادہ. آبزرویٹری کی فصل کی پیشن گوئی کے مطابق اسوینوولوجسٹ، اسمیہ اور اطالوی شراب یونین، Mipaaf میں پیش کیا گیا، حتمی مصنوعات کی پائیداری کی ضمانت کے لیے، اگست کی عارضی بارشوں کے علاوہ، تحقیق اور پروڈیوسرز کی ایک بیل پر تحقیق کا غیر معمولی کام جو موسمی اور موسمیاتی مشکلات کے لیے تیزی سے لچکدار ہے۔

Assoenologi، Ismea اور اطالوی شراب یونین کا مطالعہ، 2022 کی پیداوار کی پیش گوئی کی ہے جو تقریباً 50,27 ملین ہیکٹولیٹر شراب ہونی چاہیے، پچھلے سال کی اتنی ہی مقدار (50,23 ملین ہیکٹر وائن دی ایجیا 2021 کے اعداد و شمار) اور 3-2017 کی پانچ سالہ مدت کے اوسط کے مقابلے میں +2021%، چاہے آنے والے ہفتوں میں موسم کا رجحان اہم ہی رہے۔ انگور کے پکنے کے لیے سازگار موسمی حالات درحقیقت پیشین گوئیوں کو ایک مثبت نشانی کی طرف موڑ سکتے ہیں، جبکہ دیر سے پکنے والی اقسام کے لیے غیر موزوں آب و ہوا کا فصل پر منفی اثر پڑے گا۔

تاہم، ڈیٹا کو سیاق و سباق کے مطابق کرنے کی ضرورت ہے۔ Fabio Del Bravo، Ismea دیہی ترقی کی خدمات کے شعبے کے سربراہ: "مارکیٹ کے لحاظ سے، اٹلی نے 21/22 مہم کو قیمتوں میں اضافے کے ساتھ بند کر دیا، خاص طور پر کوالٹیٹیو پرامڈ کے اوپری حصے میں شراب میں۔ نئی مہم کے پہلے مراحل ایک غیر یقینی منظر نامے کا خاکہ پیش کرتے ہیں جہاں بہت سے نامعلوم عوامل بھی بہت زیادہ وزن رکھتے ہیں، جو لاگت اور لاجسٹکس پر تناؤ سے بھی منسلک ہیں، جس نے پچھلے سال آپریٹرز کے لیے پہلے ہی تشویش پیدا کر دی تھی لیکن جو اب اور بھی زیادہ دباؤ کا شکار ہیں۔ موسم گرما میں خشک سالی کے خدشات کے باوجود اچھے تخمینی پیداواری نتائج کا مطلب یہ ہے کہ اس مہم میں معیاری مصنوعات کی دستیابی بھی ہوگی اور جب کہ غیر ملکی محاذ پر مانگ 2021 کے شاندار نتائج کے باوجود برقرار نہیں رہی۔ گھریلو جدید تقسیم سے خریداری میں سست روی کے کچھ آثار ہیں یہاں تک کہ اگر گھر سے دور کی وصولی پر غور کیا جائے۔

کوٹریلا: سائنسی نقطہ نظر اہم ہے، جادوگروں کا دور ختم ہو چکا ہے۔

"موجودہ فصل ہمیں انگور کا ایک معیار دے رہی ہے جو اچھے سے لے کر بہترین تک ہے - وہ اعلان کرتا ہے Riccardo Cotarella، Assoenologi کے صدر --. بہت کچھ حوالہ جاتی علاقوں پر منحصر ہے، جیسا کہ اس موسم میں کبھی بھی مقداری-معیاری فیصلہ مکمل طور پر خراب نہیں ہوتا ہے اور یہ بنیادی طور پر ایک انتہائی آب و ہوا کی وجہ سے ہے جس نے بہت زیادہ کنڈیشنڈ کر رکھا ہے، خاص طور پر مئی، جون اور سب سے بڑھ کر جولائی کے مہینے گرمی کی چوٹیوں کے ساتھ۔ جو کہ 40 ڈگری سے تجاوز کرچکا ہے اور اتنی طویل خشک سالی ہے۔ خوش قسمتی سے، اگست میں، ملک کے بیشتر حصوں میں - کچھ مستثنیات کے ساتھ - 'ذہین' بارشیں آئیں، یعنی انہوں نے نقصان نہیں پہنچایا، تاکہ بیل کو اپنی پودوں کی نشوونما کو دوبارہ شروع کرنے اور انگوروں کو بغیر کسی خاص دباؤ کے پختگی کی طرف لانے کی اجازت دی جائے۔ لیکن یہ وہاں بھی تھا جس میں موسمیاتی تبدیلی کے منفی اثرات موجود تھے۔سائنسی نقطہ نظر جسے ہم ماہرین حیاتیات نے انگور کے باغوں کی حمایت میں لاگو کیا ہے۔ آج پہلے سے کہیں زیادہ سائنس اور تحقیق وٹیکچر اور تہھانے میں بنیادی حیثیت رکھتی ہے، شراب کے جادوگروں کے اپرنٹس کے لیے مزید گنجائش نہیں ہے، اگر ماضی میں کبھی تھا. یہاں سے ستمبر کے آخر تک ہمیں دھوپ کے موسم، گرمی کی صحیح مقدار اور شاید ہلکی ہوا کے جھونکے کے بارے میں یقین ہے، تاکہ انگور کی کٹائی ابھی باقی ہے تاکہ وہ مکمل پکنے کے قابل ہو جائیں تاکہ شراب تیار کرنے کے قابل ہو۔ قومی اور بین الاقوامی منظرناموں پر ایک بار پھر خود کو قائم کرنا"۔

کے لئے اطالوی شراب یونین کے صدر، لیمبرٹو فریسکوبالڈی: "انگور کا باغ ایک بار پھر سپلائی چین کا محور ثابت ہوا ہے، یہ ظاہر کرنا کہ کس طرح گرمی اور خشک سالی کے باوجود اعلیٰ معیار کی شراب اور تسلی بخش حجم بنانا ممکن ہے۔ تالیوں کا ایک دور ان کمپنیوں اور پروڈیوسروں کو بھی جاتا ہے، جنہوں نے ایک بار پھر پودوں کو بہترین ممکنہ طریقے سے آب و ہوا کی مشکلات سے نمٹنے میں مدد کی ہے۔ لیکن کھیل فصل کے ساتھ ختم نہیں ہوتا ہے، کیونکہ خاص طور پر ایسے نازک معاشی مرحلے میں یہ شعور تیزی سے ابھر رہا ہے کہ ہم اپنی شراب کی قدر کے لحاظ سے بہتر کر سکتے ہیں اور کیا کرنا چاہیے۔ بہت زیادہ پروڈکشن ریکارڈ درحقیقت دولت پیدا کرنے کے لیے کافی شرط نہیں ہے: اطالوی انگور کے باغ کی "قیمت کی پیداوار" - Uiv آبزرویٹری کے ایک تجزیے کے مطابق - فرانسیسیوں کے مقابلے میں واضح طور پر کم کارکردگی کا اندراج کرتی ہے، جو کہ ایک ہر کاشت شدہ ہیکٹر کے لیے تین گنا منافع (16,6 ہزار یورو بمقابلہ 6 ہزار) اور پیدا ہونے والے ہر ہیکٹولیٹر کے لیے (294 بمقابلہ 82 یورو)۔ ہمیں منافع کو یقینی بنانے کے لیے اب بھی ایک طویل سفر طے کرنا ہے جو کہ تیار کردہ معیار کے براہ راست متناسب ہو، اس راستے کے ساتھ جو اس شعبے کی زیادہ عقلی طرز حکمرانی سے شروع ہو کر عام شراب تک کے فرقوں کے لحاظ سے ہو۔ ہمیں اپنے خطوں کا ایک حقیقی پیشہ ورانہ نقشہ لکھنے یا دوبارہ لکھنے کی خواہش کرنی چاہیے، جس میں حقیقی اشارے پر لنگر انداز کیا گیا ہے، جس میں شامل تمام مضامین کے لیے چند لیکن واضح اصول ہیں، جن میں پروڈیوسر سے لے کر کنٹرول باڈیز تک تجارت اور صارفین تک شامل ہیں۔"

اطالوی علاقے جو سب سے زیادہ پیداوار کا ریکارڈ رکھتے ہیں، Trentino AA: اور سسلی کوالٹی کے حوالے سے سب سے آگے

یہ بھی مستحکم رہتا ہے۔ اطالوی علاقوں کی درجہ بندی، جس کی سربراہی وینیٹو کر رہے ہیں، جو کہ 11,5 ملین ہیکٹولیٹرز کے ساتھ، اکیلے 1/5 سے زیادہ اطالوی شراب تیار کرتا ہے۔ Apulia اور Emilia-Romagna کی پیروی کرتے ہیںبالترتیب 10,6 اور 7,4 ملین ہیکٹولیٹرز کے ساتھ، تین خطوں کی کل پیداوار کے لیے جو پورے اطالوی انگور کے باغ کے 59% کے برابر ہے۔

کے طور پر معیار، عام طور پر وہ ٹرینٹینو آلٹو ایڈیج اور سسلی میں بہترین شراب کی توقع کرتے ہیں، "بہترین" Piedmont، Val d'Aosta، ​​Friuli Venezia-Giulia، Tuscany، Lazio، Umbria، Abruzzo، Molise، Puglia اور Sardinia، Liguria، Emilia-Romagna، Marche، Campania، Basilicata اور Calabria کے ساتھ بار کو نشانہ بناتے ہوئے "اچھی/بہت اچھی" پیشین گوئیوں پر محتاط رہیں۔ دوسری طرف، لومبارڈ اور وینیٹو لیبلز کی توقعات "اچھی" ہیں۔