لاک ڈاؤن کے ساتھ، اطالویوں نے پاستا سے لے کر پیزا سے لے کر روٹی تک کھانا پکانے کے فن کو دوبارہ دریافت کیا ہے۔ جہاں ایک طرف اطالوی خاندانوں نے کچن میں قرنطینہ کو خوش کرنے کا طریقہ ڈھونڈ لیا ہے، کچھ مصنوعات کی فروخت میں اضافے سے تھوک کی قیمتوں میں اضافہ ہوا ہے۔ اور، اس کے نتیجے میں، سپر مارکیٹوں میں۔
خود کھانا بنانے کے لیے اس نئے رجحان کی دستاویز کرنا چیمبرز آف کامرس کے ذریعے تھوک قیمتوں کا انکشاف ہے اور یونین کیمیر اور ٹیلی میٹک مرچنڈائز ایکسچینج (BMTI) کے ذریعے اس کی وضاحت کی گئی ہے۔
نتائج کے مطابق، آٹا دیکھا ہے a 7 میں اضافہ٪ فروری کے مقابلے مارچ میں: سوجی کے لیے +2,4% اور سالانہ بنیادوں پر 17,8%، ہاتھ سے بنے پاستا کے لیے ایک قیمتی جزو۔ کم از کم نہیں ہیں انڈےجس کی قیمت بڑھ گئی ہے۔ 4,2٪ فروری کے مقابلے اور 17,7 کے مقابلے میں 2019 فیصد۔
تاہم، زمینی آٹے کی مانگ میں اضافے نے، ایک طرح سے، کیٹرنگ اور مہمان نوازی کے شعبے کے لیے فروخت میں ہونے والی بھاری کمی کی تلافی کی ہے۔
تاہم، اپریل کے اعداد و شمار کے مطابق آٹے میں یہ اضافہ مستحکم ہو رہا ہے۔ قرنطینہ کے آغاز میں ہم نے گھر میں پینٹریوں کو بھرنے کے قابل ہونے کے لیے سپر مارکیٹوں میں حقیقی رش دیکھا۔
اس کے باوجود، خریداری کی لاگت پر توجہ اطالویوں کے لیے ایک مرکزی عنصر بنی ہوئی ہے۔ کی تھوک قیمتوں میں تیزی سے اضافے سے یہ ظاہر ہوتا ہے۔ چکن کا گوشتجس میں سپلائی کم ہونے کی وجہ سے اضافہ ہوا۔ فروری کے مقابلے میں 30 فیصد اور پچھلے سال کے مقابلے میں 20 فیصد۔ دوسری طرف، ترکی، سور کا گوشت اور گائے کے گوشت کی نمو کم تھی (بالترتیب 2,6%، 5,7% اور 2,1%)۔
ریستورانوں کی ناکہ بندی اور مہمان نوازی کے اثرات، جس کے نتیجے میں تازہ مصنوعات کی مانگ میں کمی واقع ہوتی ہے، اس کے اعداد و شمار سے ظاہر ہوتے ہیں۔ دودھ کی قومی قیمتیں -14% ڈھیلے پنیر کے لیے ماہانہ بنیادوں پر، اور لمبی عمر والی پنیر کی تھوک قیمتوں میں جس میں ماہانہ بنیادوں پر -3,6% اور سالانہ بنیادوں پر -17,1% کی کمی واقع ہوئی ہے۔
یہ کمی بھی یقینی طور پر طے کی گئی تھی۔ برآمدات کی غیر یقینی صورتحال, صرف جزوی طور پر بڑے پیمانے پر تقسیم میں فروخت کی طرف سے آفسیٹ. فروری کے مقابلے میں مکھن کی قیمتوں میں بھی 4,1 فیصد کمی ریکارڈ کی گئی۔
اس کے بجائے کے حوالے سےزیتون کا تیلقیمتوں میں تبدیلی کافی مستحکم رہی ہے۔ وائنز کے لیے بھی یہی چیز ہے، جس میں 0,2% کی کمی دیکھی گئی، جو خاص طور پر اعلیٰ معیار کے طبقے میں، کلبوں اور ریستورانوں کی بندش سے منفی طور پر متاثر ہوتے ہیں، بڑے پیمانے پر تقسیم میں فروخت سے صرف تھوڑا سا آفسیٹ ہوتا ہے۔
