ضرورت کی فضیلت بنائیں۔ کورونا وائرس دنیا بھر کے لاکھوں اور لاکھوں ریستوراں چلانے والوں کو یہ کرنے پر مجبور کر رہا ہے: اپنے آپ کو نئے سرے سے ایجاد کریں، کسی نہ کسی طرح بچائیں جو بچایا جا سکتا ہے۔ اور اس طرح، حالیہ ہفتوں میں، آخر کار احاطے کو عوام کے لیے دوبارہ کھولنے کے امکان کا بے چینی سے انتظار کرتے ہوئے (حالانکہ خالی جگہوں کی تنظیم نو کے بارے میں ہزار خدشات کے باوجود، متوقع کاروبار کا کچھ حصہ ترک کر دیا گیا)۔ کھانے کی ہوم ڈیلیوری میں تیزی تھی۔: پیزا، ہمیشہ کی طرح، نسلی ریستوراں، بلکہ آئس کریم کی دکانیں اور پڑوس کے پکوان بھوت کچن کے رجحان کی بدولت، یعنی ریستوران خصوصی طور پر گھر پر فراہم کیے جانے والے تازہ پکوانوں کی تیاری کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ لیکن اب ہم مزید آگے بڑھتے ہیں: یہاں کھانے کی کٹس، یا بصورت دیگر فوڈ بکس کہلاتی ہیں۔
درحقیقت قرنطینہ نے ہمیں ریسٹورنٹ جانے سے روکنے کے ساتھ ساتھ ہم میں سے بہت سے لوگوں میں گھر میں کھانا پکانے کا جذبہ بھی بیدار کیا ہے۔ ہر کسی کے لیے نہیں، اس لیے باہر کھانے کا متبادل یہ ہے کہ وہی چیزیں آرڈر کریں لیکن انھیں گھر لے آئیں۔ کچھ اداروں نے اسے سمجھ لیا ہے اور ایک ہائبرڈ فارمولہ شروع کیا ہے: ہوم ڈیلیوری کوئی تیار ڈش نہیں ہے استعمال کے لیے تیار نیم تیار مصنوعات کی ایک کٹ، گریوی سے لے کر کھانے کے لیے تیار چٹنی تکمیٹ بالز سے لے کر سبزیوں کی کریموں تک، فوری حل کے ساتھ ان لوگوں کے لیے میز پر لانے کے لیے جو کھانا پکانے سے زیادہ واقف نہیں ہیں لیکن پھر بھی اپنا ہاتھ آزمانا چاہتے ہیں۔ آن لائن خریداری کے ارتقاء کی ایک قسم، اگر آپ کریں گے: ھدف بنائے گئے، ایسے پروڈکٹس کے ساتھ جن کی ایک درست منزل ہے لیکن جو پہلے سے تیار نہیں ہیں اور جن کی کھپت وقت کے ساتھ حیران رہ سکتی ہے۔
ایک خاص طور پر دلچسپ فارمولہ حل کرنے کے لیے نہ صرف ایک کھانے بلکہ، اگر چاہیں تو، پورے ہفتے کی منصوبہ بندی، ہمیشہ گھر پر رہنے پر مجبور اور شاید تمام لنچ اور ڈنر کو پورا کرنے کے لیے آئیڈیاز اور اجزاء ختم ہو جائیں۔ ڈیلیور کردہ پروڈکٹس کو عام طور پر پانچ دن تک فریج میں رکھا جا سکتا ہے۔: یہ عام طور پر برتن، گریوی، چٹنی ہیں جنہیں پین میں بھونا جاتا ہے یا مائکروویو میں گرم کیا جاتا ہے، جو مل کر متوازن اور مکمل پکوان بناتے ہیں، جو متغیر پیکجوں میں دستیاب ہیں۔ مثال کے طور پر، میلان میں آف لنچ ریستوراں سنگل کٹ کے 12 حصوں (49 یورو) سے لے کر بگ فیملی کے 20 حصوں (75 یورو) تک پیش کرتا ہے۔ یا بلیو ایپرن کا رجحان امریکہ میں پھٹا ہے، کھانے کی کٹ ڈلیوری کمپنی جو ایک مالیاتی معاملہ بھی بن چکی ہے: 2017 سے درج ہے، مارچ کے وسط میں اس کے حصص کی قیمت میں 600% اضافہ ہوا۔
