Buffalo mozzarella، "Campania کا سفید سونا"، جو جرمنی سے دہی سے حاصل کیا جاتا ہے، ٹماٹر کا پیسٹ اطالوی کے طور پر نکلتا ہے لیکن چینی پیوری، جعلی پارما ہیمس، خراب فضلہ سے پیک شدہ پنیر، صحت کے لیے نقصان دہ، زیتون کے تیل سے حاصل کیا جاتا ہے۔ گھر کے علاوہ کچھ بھی۔ میڈ اِن اٹلی اور بحیرہ روم کی خوراک کی بہت سی علامتی مصنوعات، جو ہر روز پوری دنیا میں فروخت ہوتی ہیں، مافیا، کیمورا اور 'نڈرانگیٹا' کا نیا کاروبار ہیں۔ اسے agromafia کہا جاتا ہے اور یہ ایک بڑھتا ہوا رجحان ہے، جیسا کہ Eurispes کے اندازوں سے ظاہر ہوتا ہے: 12,5 بلین یورو سالانہ کاروبار، جبکہ دنیا بھر میں اطالوی برانڈز کی جعل سازی سے 60 بلین یورو کا نقصان ہوتا ہے۔
یہ تاریخ میں پہلی بار ہوا ہے کہ کاروبار کرنے کے لیے انہیں بڑے پیمانے پر زہر کا خطرہ ہے۔ داؤ پر، تاہم، سخت معنوں میں نہ صرف غذائیت ہے، بلکہ یہ ہمارے ملک کے سب سے قیمتی وسائل میں سے ایک ہے: ثقافت اور اچھے کھانے کی قدر۔ بڑھتی ہوئی عالمی منڈی میں، غیر یکساں قوانین کے ساتھ، جرم قومی معیشت کے ستونوں میں سے ایک کو دراڑ ڈالتے ہوئے، کنٹرول میں کسی بھی خامی کا فائدہ اٹھانے کی صلاحیت رکھتا ہے۔ مارا مونٹی اور لوکا پونزی، دستاویزات اور جملوں کے ساتھ، خوراک کی مصنوعات سے منسلک غیر قانونی اسمگلنگ جو ہم ہر روز میز پر لاتے ہیں، دوبارہ تشکیل دیتے ہیں۔
