اگرچہ خوراک کی حفاظت کے نقطہ نظر سے کاشت شدہ گوشت پر پورے یورپ میں بحث جاری ہے، لیکن اس کے برعکس عالمی آبادی میں مسلسل اضافے کے سلسلے میں ماحولیاتی اثرات پر اس کے ممکنہ فائدہ مند اثرات کے لیے، اور چند سال بعد ایک دستاویز ورلڈ آرگنائزیشن آف ہیلتھ (ڈبلیو ایچ او) کی طرف سے جس نے 2015 میں صارفین کو گوشت اور ساسیج کے زیادہ استعمال کے خلاف متنبہ کیا تھا، جو کہ انسانی صحت کے لیے ممکنہ طور پر سرطان پیدا کرتا ہے (دستاویز میں بڑی آنت کے کینسر میں مبتلا ہونے کے 18 فیصد زیادہ امکانات کا تخمینہ لگایا گیا ہے)
یہ اب آ رہا ہے جریدے نیچر سے ایک مطالعہ جو دلچسپ باتوں کو اجاگر کرتا ہے۔ وہ کردار جو انسانی صحت کے لیے سرخ گوشت میں موجود ویکسینک ایسڈ کے ذریعے ادا کیا جا سکتا ہے۔
ٹرانس ویکسینک ایسڈ ہے a کیمیائی فارمولا اولیک ایسڈ سے بہت ملتا جلتا ہے۔یا اضافی کنواری زیتون کے تیل میں پایا جاتا ہے۔ درحقیقت، یکساں لمبائی ہونے کے باوجود، ویکسینک ایسڈ میں قدرے مختلف پوزیشنوں میں دو ایٹموں کے ایٹموں کے درمیان دوہرا بانڈ ہوتا ہے۔
سے Esso یہ رومیننٹ سبزی خوروں (بھیڑ، مویشی، بکریوں کے رومن میں بنتا ہے)، اس بیکٹیریا کے ذریعے جو راشن میں موجود چربی کو ٹرانس ویکسینک ایسڈ میں تبدیل کرتے ہیں، جو پھر دودھ اور گوشت دونوں میں منتقل ہوتا ہے۔ بھیڑ کا دودھ وہ ہے جس میں اس کی مقدار دیگر افواہوں سے زیادہ ہوتی ہے۔ دودھ یا گوشت کی مصنوعات کی شراکت کے ساتھ انسانی جسم اس مرکب کو رومینک ایسڈ میں تبدیل کرتا ہے جو کہ امراض قلب کی روک تھام میں مثبت اثر رکھتا ہے۔
امریکی محققین کی طرف سے کئے گئے مطالعہ کی تصدیق کی گئی ہے کہ ٹرانس ویکسینک ایسڈ کی دستیابی CD8+ T لیمفوسائٹس پر ایک محرک اثر رکھتی ہے، جسے سائٹوٹوکسک بھی کہا جاتا ہے، جو ٹیومر کے خلیوں کو تباہ کرنے کی صلاحیت رکھتا ہے۔
درحقیقت، T lymphocytes مدافعتی نظام کو متحرک کرنے کے قابل مادہ (cytokines) پیدا کرنے کی صلاحیت رکھتے ہیں۔ عمل کے طریقہ کار کو حتمی خلاصہ ڈایاگرام کے ساتھ واضح کیا گیا ہے۔
ٹرانس ویکسینک ایسڈ لیمفوسائٹ کی سیل جھلی پر پائے جانے والے GPR43 ریسیپٹر کو متحرک کرنے کے قابل ہے۔ اس عمل کے نتیجے میں، ایک جھرنے کا طریقہ کار پیدا ہوتا ہے جو سیل کے cytoplasm میں cAMP (Cyclic Adenosine Monophosphate) کی سطح کو بڑھاتا ہے۔ اس کے نتیجے میں یہ CREB کی پیداوار کو اکساتا ہے، ایک ٹرانسکرپشن عنصر جو نیوکلئس میں گھسنے کی صلاحیت رکھتا ہے، اور ٹیومر کے خلیوں کے سیلولر پھیلاؤ کو روکنے کے قابل متعدد مادوں کی پیداوار کو آمادہ کرتا ہے۔
اس میکانزم کی دریافت تاہم، یہ گوشت کی مصنوعات کی لامحدود کھپت اور عام طور پر جانوروں کے مشتقات کا باعث نہیں بننا چاہیے۔, ایک کے اشارے کے بعد سے 200 گرام سرخ گوشت کا ہفتہ وار استعمال، ترجیحا بغیر پروسیس شدہ، درست رہتا ہےکو تاہم اس بات پر زور دیا جانا چاہئے کہ وہ یہاں سے ہیں۔ چرنے والے جانوروں سے آنے والے گوشت اور ڈیری ڈیریویٹیوز کی حمایت کریں۔، چونکہ ویکسینک ایسڈ رومن بیکٹیریا کے ذریعہ conjugated linoleic acid (CLA) کے ذریعہ تیار کیا جاتا ہے ، جو عام طور پر چراگاہ کے جوہر میں وافر ہوتا ہے۔
مکئی کی سائیلج، جو کہ مستحکم فارموں میں بچھڑوں کے راشن کا سب سے زیادہ پرچر جز ہے، پہاڑی چراگاہ کے جڑی بوٹیوں کے جوہر کے مقابلے میں اوسطاً صرف 20% CLA پر مشتمل ہوتی ہے۔
