پہلا سپر مارکیٹ کے شیلف پر آتا ہے۔ سبزی ابلا ہوا انڈے. ویگن متبادل "V-Love" The Boiled پر دستخط کیے گئے ہیں۔ Migros, ایک بڑی سوئس ڈسٹری بیوشن چین، جو پہلے ہی دہی کے پہلے چنے پر مبنی متبادل کے لیے سیکٹر میں مشہور ہے۔ محدود ایڈیشن میں دستیاب، Migros کے سخت ابلے ہوئے انڈے زیورخ، باسل، لوسرن اور جنیوا میں کوآپریٹیو کی منتخب شاخوں میں 4 کے پیک میں 4.40 فرانک کی قیمت پر فروخت کیے جائیں گے۔
سوئس دیو کے مطابق، انڈے کو اندرون ملک تیار کیا گیا تھا اور سوئٹزرلینڈ میں اس کی ذیلی کمپنی ایلسا نے تیار کیا تھا۔ سویا پروٹین پر مشتمل ہے اور دو مختلف ماس پر مشتمل ہے۔ نتیجہ ایک سچا سخت ابلا ہوا انڈا ہے جسے "البیومین" سے منسلک اپنے مخصوص پیلے رنگ کے "زردی" کو ظاہر کرنے کے لیے نصف میں کاٹا جا سکتا ہے۔
"ہم اپنے صارفین کو 'V-Love The Boiled' کے ساتھ ابلے ہوئے انڈوں کا حقیقی متبادل پیش کرنے کے قابل ہونے پر بہت خوش ہیں،" لوسی کینڈل نے تبصرہ کیا، جو ماتحت ادارے میں انڈے تیار کرنے والی Migros ٹیم کا حصہ تھیں۔
سابق کی نمائندگی کرتا ہے۔ ویگن متبادل برانڈ کا انڈا، جو لائن میں شامل ہوتا ہے۔ V-محبت پودوں پر مبنی گوشت اور دودھ کے متبادل۔ اس رینج میں مجموعی طور پر 100 کے قریب پروڈکٹس شامل ہیں، جس میں یہ دعویٰ کیا گیا ہے کہ یہ دنیا کا پہلا ویگن دہی ہے جو چنے سے بنایا گیا ہے۔ V-Love رینج کا تقریباً 90% ویگن ہے۔
مائیگروس کا پلانٹ پر مبنی انڈا لانچ کرنے کا فیصلہ ایسے وقت میں آیا جب انڈوں کے نئے متبادل تیار کرنے کی دوڑ میں تیزی آتی ہے۔ ریاستہائے متحدہ میں، پچھلے سال کی فروخت نے پودوں پر مبنی مصنوعات کے درمیان سب سے تیزی سے بڑھنے والے زمروں میں سے ایک کی نمائندگی کی، جو سال بہ سال 168% بڑھ رہی ہے۔
معروف برانڈ Eat Just کے علاوہ، جس نے اپنے ساتھ ویگن انڈے کا آغاز کیا۔ صرف انڈا 2013 میں مونگ پھلی سے بنایا گیا، دوسرے برانڈز اس زمین کی تزئین میں داخل ہو رہے ہیں۔ ایک حالیہ اندراج Texan Crafty Counter ہے، جس نے اگست 2021 میں اپنا ویگن سخت ابلا ہوا انڈا لانچ کیا، جسے کے نام سے جانا جاتا ہے۔ ونڈر ایگز. جبکہ سنگاپور کے OsomeFood نے مشروم مائیکوپروٹینز سے تیار کردہ پودوں پر مبنی انڈا تیار کیا ہے۔
سوئس خوردہ فروش نہ صرف سبزیوں پر شرط لگا رہا ہے بلکہ دیگر Alt-protein ٹیکنالوجیز پر بھی شرط لگا رہا ہے۔ جیسا کہ ملک میں دو دیگر بڑی فوڈ کمپنیوں گیواوڈان اور بوہلر کے ساتھ مل کر ایک نئی سیل پر مبنی گوشت کی فیکٹری بنانے کا ثبوت ہے۔ زیورخ میں واقع ہے کلچرڈ فوڈ انوویشن ہب یہ ایک پائلٹ مینوفیکچرنگ سہولت کی میزبانی کرے گا، ساتھ ہی R&D کی سہولیات جو سیل پر مبنی نئی پروٹین مصنوعات کی تخلیق کے لیے وقف ہیں۔
MarketsandMarkets کے مطابق، پلانٹ پر مبنی گوشت کی منڈی میں نمایاں نمو دیکھی جا رہی ہے، سال بہ سال بڑھ رہی ہے۔ صرف 2020 میں، مارکیٹ کی مالیت 4,3 بلین ڈالر تھی اور 8,3 تک 2025 بلین ڈالر تک پہنچنے کا امکان ہے، جس میں یورپ میں سب سے زیادہ مارکیٹ شیئر (39%) ہے۔ لیکن اب بھی ایک رکاوٹ ہے: قیمت۔ پلانٹ پر مبنی گوشت کے متبادل پیش کرنے والی کمپنیاں قیمتیں کم کرنا چاہتی ہیں، کیونکہ روایتی گوشت کے مقابلے ان کی زیادہ قیمت پلانٹ پر مبنی صنعت کی تیز رفتار ترقی کو روک سکتی ہے۔
