سالوں کے دوران زیادہ سے زیادہ لوگوں نے خود کو باور کرایا ہے کہ وہ ہیں۔ کچھ کھانوں سے الرجک یا عدم برداشت صرف اس لیے کہ وہ "پیٹ میں سوجن یا خراب ہاضمہ" کا الزام لگاتے ہیں۔ یہ سب آسانی سے a سے منسوب کیا جا سکتا ہے۔ غلط خوراک.
تاہم، یہ بھی سچ ہے کہ اوسط صارف کو غیر ماہر میگزینوں سے نمٹنا پڑتا ہے (حالانکہ بعض اوقات خصوصی میگزین بھی قابل اعتراض کرداروں پر انحصار کرتے ہیں) جنہیں چند یورو میں خریدا جا سکتا ہے، جو یہ یقین کہ غیر متعینہ عدم برداشت آپ کو موٹا بنا سکتی ہے۔
حقیقت میں، چونکہ عدم رواداری ایک غیر مدافعتی ثالثی کی خرابی ہے جس میں کچھ غذائی اجزاء کا عدم جذب شامل ہوتا ہے، یہ وزن میں اضافے کی وجہ میں ترجمہ نہیں کر سکتا. دوسرے لفظوں میں، عدم برداشت کے رد عمل ہمارے مدافعتی نظام کی طرف سے جارحیت کے اس عمل سے نہیں گزرتے جیسا کہ الرجی کے لیے ہوتا ہے۔
غذائیت کے شعبے میں اہم سائنسی معاشروں (ADI, ANDID, FNOMCeO, SID, SINU, SIO, SIAAIC, AAGO, SIAIP, SIUPE, AMD, AAIITO) نے بھی ایک مسودہ تیار کیا ہے۔ خوراک میں عدم رواداری کے انتظام کے لیے ہینڈ بک، جسے وزارت صحت کی ویب سائٹ سے ڈاؤن لوڈ کیا جا سکتا ہے۔ جہاں، جیسا کہ پہلی معلومات میں بیان کیا گیا ہے، ہم پڑھتے ہیں کہ "عدم برداشت زیادہ وزن یا موٹاپے کے لیے ذمہ دار نہیں ہے"۔
جو لوگ یہ کہتے ہوئے جواب دیتے ہیں کہ "میں نے روٹی، پاستا، شراب، میٹھے مشروبات کو ختم کر دیا ہے" انہیں زیادہ حیران نہیں ہونا چاہیے، کیونکہ یہ وہ غذائیں ہیں جو ہم دن میں زیادہ کھاتے ہیں اور جس کا ہم اکثر اور خوشی سے غلط استعمال کرتے ہیں۔. ہمیں یہ کہتے ہوئے بھی اپنے آپ سے ایماندار ہونا چاہیے کہ ہم جس حالت میں خود کو پاتے ہیں وہ ضروری نہیں کہ کوئی اندرونی عنصر ہو، جیسا کہ عدم برداشت، بلکہ کوئی بیرونی چیز ہو، جیسے کہ غیر متوازن غذا، چاہے یہ افضل ہی کیوں نہ ہو کیوں کہ احساس جرم نہیں ہوتا۔ غالب
ایسے ٹیسٹ لگانا بالکل انسانی ہے جو آخر کار ہماری تکلیف کا ذریعہ تلاش کر سکتے ہیں، خاص طور پر ڈاکٹروں اور معدے کے ماہرین سے گزرنے کے بعد جو کوئی وجہ تلاش نہیں کر سکے، ایک ہی بار میں درجنوں اور درجنوں کھانے کی چیزوں کو سکین کرتے ہوئے، بعض اوقات تھوک کے ساتھ، یا بالوں کے ٹیسٹ کے ساتھ، یا خون پر بھی۔ بدقسمتی سے، یہ ٹیسٹ فارمیسیوں میں بھی مشتہر کیے جاتے ہیں۔، اور کوئی یہ کبھی نہیں سوچے گا کہ فارمیسیوں میں بیکار ٹیسٹ کیے جا سکتے ہیں، پھر بھی بالکل ایسا ہی ہے۔
جیسا کہ FNOMCeO (ڈاکٹرز اور دانتوں کے ڈاکٹروں کے آرڈر) دستاویز میں بیان کیا گیا ہے "کھانے کی الرجی اور عدم برداشت"، وٹرو ٹیسٹوں میں تیزی سے عمل درآمد ایک مسلسل پھیلتی ہوئی مارکیٹ کی نمائندگی کرتا ہے۔ee مختلف اور انتہائی دلکش ناموں کے تحت عوام کو پیش کیے جاتے ہیں، دونوں فارمیسیوں میں اور نجی یا بعض اوقات وابستہ لیبارٹریوں میں [...] قیمت 70 سے 200 یورو تک ہوتی ہے [...] ایک "خون" ٹیسٹ ہونے کی حقیقت صارف میں یہ یقین پیدا کرتا ہے کہ اس نے ایک انتہائی قابل اعتماد اور قابل تولید تشخیصی ٹیسٹ کیا ہے۔" ان میں سے کچھ غیر توثیق شدہ ٹیسٹ جو ہمیں مل سکتے ہیں وہ ہیں: ویگا ٹیسٹ، سائٹوٹوکسک ٹیسٹ، کائنسیولوجیکل ٹیسٹ، IGg4 خوراک، بالوں کا ٹیسٹ اور بہت سے دوسرے»۔
Un درست ثابت کرنے کے لیے کوئی بھی ٹیسٹ قابل اعتماد ہونا چاہیے۔، یا ہمیشہ ایک ہی شخص کے تین نمونوں کا تجزیہ کرکے ایک ہی جواب دینا، کیونکہ بصورت دیگر وہ صرف بے ترتیب اقدار ہوں گے (متذکرہ ٹیسٹوں میں سے کچھ معمول کے نمونے پر ایک ہی نتیجہ کو دوبارہ پیش نہیں کرسکتے ہیں)، اور طبی اعتبار بھی رکھتے ہیں۔
آج تک، بدقسمتی سے، کھانے میں عدم رواداری کی تشخیص کے لیے بڑے پیمانے پر اسکریننگ کے قابل کوئی ٹیسٹ نہیں ہیں۔ لوگ مشکلات محسوس کرتے ہیں اور کیوں نہیں سمجھتے: وہ لوگوں کا ایک مسلسل بڑھتا ہوا اور بہت کمزور گروہ ہے۔ صحت کی دیکھ بھال کے پیشہ ور افراد، بشمول فارماسسٹ، انہیں بغیر کسی سائنسی اعتبار کے ان ٹیسٹوں کے استعمال کی حوصلہ افزائی نہیں کرنی چاہیے، جس پر بہت زیادہ رقم خرچ کرنے کے علاوہ، کھانے کی اشیاء کو ختم کرنے کا خطرہ جو خسارے اور کمی کا باعث بن سکتا ہے۔ آسانی سے گریز اور غیر ضروری۔
تو؟ کیا یہ عدم برداشت موجود ہیں؟ کیا آپ کہہ سکتے ہیں کہ آپ خمیر یا زیتون کے تیل کو برداشت نہیں کرتے؟ یقینی طور پر نہیں۔ کچھ معلوم عدم برداشت ہیں، لیکن پھر بھی کچھ لوگوں کے لیے مخصوص منفی ردعمل کا ہونا ممکن ہے۔ ٹماٹر ممکن ہے کہ عدم برداشت کی طرح رد عمل کو متحرک کرے، لیکن یہ اس حقیقت کی وجہ سے ہو سکتا ہے کہ اس میں سیلسیلیٹس ہوتے ہیں اور کچھ لوگ زیادہ شدید ردعمل ظاہر کر سکتے ہیں۔ کیا یہ عدم برداشت ہے؟ میں نہیں کہوں گا، اور ایسے کوئی ٹیسٹ نہیں ہیں جو اس کو ظاہر کر سکیں۔
فی الحال آپ خود چیک کر سکتے ہیں کہ آیا کوئی ہو سکتا ہے۔ خوراک سے کسی خاص غذا کو ختم کرنے اور پھر اسے کنٹرول شدہ انداز میں دوبارہ متعارف کروا کر ممکنہ عدم برداشت. یہ ایک ٹیسٹ ہے جسے Oral Provocation Test (TPO) کہتے ہیں۔ جینیاتی ٹیسٹ بھی مل سکتے ہیں، لیکن صرف سیلیک بیماری یا لییکٹوز عدم رواداری کی صورت میں ان کی قدر ہو سکتی ہے، کیونکہ کسی خاص تغیر کو اجاگر کیا جا سکتا ہے۔ تاہم، دیگر عام عدم رواداری کے لیے، یہاں تک کہ قطعی طور پر بیان نہیں کیا گیا، کوئی جینیاتی ٹیسٹ نہیں ہو سکتا کیونکہ یہ اس بات کی وضاحت نہیں کرتا ہے کہ کھانے کے کون سے مالیکیول نقصان دہ ہیں، اگر خود کھانا نہیں، اور یہ سچ نہیں ہو سکتا۔
