خوراک کی پائیداری: اطالوی ٹیبل تیزی سے صحت مند اور سبز ہے۔

حالیہ برسوں میں، ایک طرف اطالویوں کی توجہصحت مند اور زیادہ پائیدار خوراک، ایک رجحان جو کوویڈ 19 وبائی امراض کے دوران مضبوط ہوا ہے۔ پلسی لوس اینڈ گیس انڈیکس کی طرف سے کئے گئے ایک سروے کے مطابق - جو رصد گاہ پلسی نے مارکیٹ ریسرچ کمپنی NielsenIQ کے ساتھ مل کر بنائی ہے۔ خوراک کی پائیداریزیادہ سبزیوں اور کم گوشت کے ساتھ، کم ماحولیاتی اثرات کے ساتھ، نہ صرف ایک صحت مند طریقے سے کھانے کے لیے زیادہ عزم ابھرتا ہے، کم ماحولیاتی اثرات کے ساتھ (عالمی سطح پر گرین ہاؤس گیسوں کے اخراج کا تقریباً ایک تہائی حصہ ایگری فوڈ چینز سے منسلک ہوتا ہے)، زیادہ سبزیوں اور کم گوشت کے ساتھ، مقامی مصنوعات کو ترجیح دینا، بلکہ اس میں اضافہ بھی ہوتا ہے۔ پر بھی توجہ فضلہ اور بچت پیکیجنگ، مثال کے طور پر ترسیل میں استعمال کیا جاتا ہے۔

خوراک کی پائیداری: تقریباً نصف اطالوی کلومیٹر 0 مصنوعات کا انتخاب کرتے ہیں۔

سروے کے مطابق، اٹلی بھر میں مردوں اور عورتوں کے نمونے پر کیے گئے اور جن کی عمریں 18 سے 65 کے درمیان ہیں، 51% صارفین کنٹرولڈ سپلائی چین سے مصنوعات خریدنے میں محتاط رہتے ہیں، 83% سیزن خریدتے ہیں، جبکہ حیرت کی بات یہ ہے کہ - 44% صارفین انتخاب کرتے ہیں۔ انہیں صفر کلومیٹر پرخاص طور پر اس لیے کہ وہ نقل و حمل اور گزرنے کی غیر موجودگی، یا تقریباً، کی وجہ سے تازگی اور بہتر آرگنولیپٹک خصوصیات کی زیادہ ضمانتیں پیش کرتے ہیں۔ وہ بھی بہت مقبول ہیں۔ جی ایم او فری فوڈز (42٪)، حیاتیاتی (37٪) اور اس کے ساتھ ہم آہنگ سبزی خور اور سبزی خور غذا (24٪)، گوشت اور جانوروں کی نسل کے کھانے کی کھپت کو کم کرنا۔

سروے سے پتہ چلتا ہے کہ انٹرویو کرنے والوں میں سے 79 فیصد خوراک اور ماحولیاتی اثرات کے درمیان تعلق سے واقف ہیں اور اسے کم کرنے کے لیے بہت سے طرز عمل اپنائے گئے ہیں۔ خاص طور پر، 68٪ کہتے ہیں کہ وہ فلسفے پر توجہ دیتے ہیں۔ صفر فضلہ. لچکدار افراد کے بڑھتے ہوئے رجحان کی تصدیق کی گئی ہے: 37٪ نے پودوں سے پیدا ہونے والے کھانے کی کھپت میں اضافہ کیا ہے، جبکہ 41٪ نے اشارہ کیا ہے کہ انہوں نے سرخ گوشت کا استعمال کم کر دیا ہے۔

خوراک کی پائیداری: ری سائیکل شدہ پیکیجنگ

پیک شدہ مصنوعات کے معاملے میں، پائیداری کے عزم کا اظہار انتخاب کے ذریعے ہوتا ہے۔ ری سائیکل پیکیجنگ (نمونہ کا 56% تجزیہ کیا گیا)، اور ساتھ ہی الگ الگ فضلہ جمع کرنا (94%)۔ 

جیسا کہ میں تقسیم کے طریقہ کارسروے میں حصہ لینے والوں میں سے 30% نے اعلان کیا کہ وہ چھوٹے تاجروں کی طرف رجوع کرتے ہیں، جیسے کہ سبزی اور سبزی فروش، 1% براہ راست پروڈیوسر سے خریدتے ہیں، جب کہ 69% سپر مارکیٹوں کا رخ کرتے ہیں جہاں مقامی طور پر پیدا ہونے والے پھل اور سبزیوں کی موجودگی کے علاوہ بڑھ رہی ہے.

پانی پر توجہ کا فقدان

کھانے کے علاوہ، پانی بھی ایک اہم کردار ادا کرتا ہے – جیسا کہ ہم اس سے سمجھنا سیکھ رہے ہیں۔خشک سالی کا انتباہ لیکن اس پر ڈیٹا زیادہ حوصلہ افزا نہیں ہے۔ درحقیقت، انٹرویو کرنے والوں میں سے 49% نے اعتراف کیا کہ وہ بڑے پیمانے پر خوردہ فروشوں سے بوتل کا پانی خریدتے ہیں (جن میں سے 85% پلاسٹک کنٹینرز میں) جبکہ 8% ذاتی طور پر اپنی پانی کی بوتلیں تقسیم کاروں سے بھرتے ہیں۔ تاہم، یہ نوٹ کرنا دلچسپ ہے کہ 42% نل کا پانی استعمال کرتے ہیں (صاف علاج کے ساتھ یا اس کے بغیر)۔

پائیدار خوراک: اطالوی زیادہ ادائیگی کرنے کو تیار ہیں۔

اطالوی بھی پائیدار خوراک پر زیادہ خرچ کرنے کو تیار ہیں: پانچ میں سے ایک شہری کھانے کے اعلی معیار کے نام پر اس کا اعلان کرتا ہے، جب کہ چھٹا حصہ پروڈیوسروں کو مناسب ادائیگی حاصل کرنے کی نیت سے ایسا کرتا ہے۔ پالتو جانوروں کے مالکان کے معاملے میں قیمت 74% تک بڑھ جاتی ہے جو اپنی خوراک کی ضروریات کو سبز طریقے سے پورا کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں۔