2022 تک اس نے کبھی کافی نہیں پی تھی اور 46 سال کی عمر میں بھی اس نے کبھی ٹائرامیسو نہیں چکھا تھا اور نہ ہی تیار کیا تھا۔ اس کے باوجود، اس نے کرہ ارض کی سب سے مشہور اور قابل تعریف میٹھیوں میں سے ایک کے عالمی چیمپیئن کا خطاب اپنے نام کر لیا، جو اطالوی پن کی علامتوں میں سے ایک ہے۔ وہ اطالوی نہیں بلکہ برازیلین ہے (اگرچہ مقامی نژاد، کیمپانیا سے) پیٹریسیا جنگ، جو پیشے کے لحاظ سے ایک وکیل ہے اور جو گزشتہ اکتوبر 8 کو جیتا تھا، مزید یہ کہ "کلاسک tiramisu" کے زمرے میں، تیرامیسو ورلڈ کپ کا 2023 ایڈیشن2017 میں سیاحتی پروجیکٹ کمپنی Twissen Group کے فرانسسکو ریڈی کے ذریعہ غیر پیشہ ور پیسٹری شیفس کے لیے ایک ٹورنامنٹ بنایا گیا تھا۔ یہ ایونٹ ہر سال Treviso میں ہوتا ہے اور دنیا بھر سے شوقیہ افراد کو اکٹھا کرتا ہے، جن کا انتخاب ان کے ممالک میں ابتدائی مقابلوں کے ذریعے اسپانسر کیا جاتا ہے، ساو پاؤلو مرحلے کے معاملے میں، اطالوی شیفس فیڈریشن اور Matilde Vicenzi کے ذریعے، تاریخی اطالوی برانڈ۔ Savoyard بسکٹ اور Amaretti بسکٹ۔
"میں کے عنوان سے آیا ہوں۔ برازیل میں بہترین tiramisu اگست میں جیتا – پیٹریسیا گوریرا فرسٹ اینڈ فوڈ کو بتاتی ہیں – لیکن میں جانتی تھی کہ اٹلی میں یہ مشکل ہو گا: میری کیٹیگری میں 240 شرکاء تھے اور یہ ایوارڈ کبھی کسی غیر یورپی حریف نے نہیں جیتا تھا۔ لیکن اگرچہ کامیابی صرف ڈیڑھ سال بعد ملی جب اس نے پہلی بار کافی کا ذائقہ دریافت کیا، جو ترامیسو کے اہم اجزاء میں سے ایک ہے، لیکن یہ کسی بھی طرح سے موقع کا نتیجہ نہیں تھا۔ پیٹریسیا، جو مٹھائیوں کا اچانک شوق رکھتی ہے، نے درحقیقت ہر ایک تفصیل کا خیال رکھتے ہوئے خود کو تیار کیا ہے: "2022 تک کافی کے ذائقے کو نہ جاننے کی حقیقت نے میری مدد کی، کیونکہ میں نے اسے محسوس کیا اور زیادہ شدت سے تعریف کی۔ جیسا کہ نئے ذائقوں کے ساتھ تجربہ کرتے وقت ہوتا ہے۔ میں نے IGA (Instituto Gastronômico das Américas) میں تکنیکی کورس کیا اور میں عزم اور عزم کے ساتھ دوبارہ کوشش کرنے کے لیے نکلا، اپنے اطالوی ماخذ کو یاد کرتے ہوئے اور جب میری دادی نے بچپن میں میرے لیے pavé تیار کیا، برازیل کا ورژن۔ تیرا تیرامیسو"
ایک اچھے وکیل کے طور پر، پیٹریشیا نے پھر خط کے مقابلے کے ضوابط کا مطالعہ کرنے کا فیصلہ کیا، اور وہاں اس نے دریافت کیا کہ ٹریویزو میں شیڈول سیمی فائنلز اور فائنلز میں، جس میں ہر ایک 40 منٹ تک جاری رہنے والے انتہائی سخت ٹیسٹوں کے ساتھ، اجزاء فراہم کیے گئے ہوں گے۔ تنظیم، تغیرات کی تجویز کے بغیر، خام مال کا انتخاب بہت کم کرتی ہے: "لہذا - وہ عورت کہتی ہے جسے ہم خوشی سے برازیلین ایلی میکبیل کہہ سکتے ہیں - میں نے خصوصی طور پر ان اجزاء کو استعمال کرنے کی تربیت دی جو بعض صورتوں میں، لیڈی فنگرز کی طرح، مجھے کرنا پڑتا تھا۔ براہ راست 'اٹلی' سے بھیجا ہے، کیونکہ یہاں برازیل میں وہ کہیں نہیں ملے تھے۔ جب ان سے پوچھا گیا کہ اس نے اپنے آپ کو ترامیسو کے ساتھ چیلنج کرنے کا انتخاب کیوں کیا، تو گیرا نے اس طرح جواب دیا: "مجھے ایسی چیزیں پسند نہیں ہیں جو بہت میٹھی ہوں اور tiramisu نہیں ہیں، یا کم از کم یہ مجھے خاص میٹھا نہیں لگتا تھا جب میں نے اسے کھایا۔ پہلی چند بار۔" اور پھر میں 21 مارچ کو پیدا ہوا، جو کہ ہے۔ تیرامیسو ڈے، یعنی بین الاقوامی دن 'دنیا میں سب سے زیادہ پسند کی جانے والی میٹھی' کے لیے وقف ہے۔
پیٹریسیا اب رکنا نہیں چاہتی: اینٹی کرپشن یونٹ کے وکیل ساؤ پالو ریاست کی حکومت کے لیے، یعنی وہ لوگ جو حکمران طبقے کی بداعمالیوں کی چھوٹ کے بغیر چھان بین کرتے ہیں ("بدقسمتی سے بہت زیادہ"، وہ اعتراف کرتا ہے)، اپنے ملک میں وہ ایک مشہور شخصیت بن رہا ہے، ٹی وی کوکنگ پروگراموں کی میزبانی کرتا ہے اور انسٹاگرام پر ان کے فالوورز کی تعداد 17 ہزار تک پہنچ گئی۔ ایک tiramisu کے ساتھ عالمی چیمپئن کا خطاب جیتنے کے بعد وہ فون کرنا چاہتی تھی۔ "دوس ویجیم" (میٹھا سفر) نے ایک مواصلاتی کمپنی کی خدمات حاصل کی ہیں تاکہ اس کی پیروی کریں جو مؤثر طریقے سے متوازی کیریئر بن رہا ہے ("ہر چیز کا انتظام کرنا تھکا دینے والا لیکن فائدہ مند ہے") اور اس نے اپنی ایک خاصیت بھی بنائی ہے: tiramisu with "ٹماٹر جیلی"، یعنی ٹماٹر جیلی کے ساتھ۔ ایک اور واضح، اگرچہ جرات مندانہ، اطالوی معدے کی روایت کو خراج عقیدت۔
