ہفتے کا شیف پہلا اور کھانا, FIRSTonline میگزین کھانے کی دنیا کے لیے وقف ہے، کولمبیا کا ہے (لیکن جس نے اپنی زندگی کا دو تہائی حصہ اٹلی میں گزارا ہے) رائے سالومن کیسیرس۔ بچپن میں وہ شیف بننے کے علاوہ ہر چیز کے بارے میں سوچتا تھا، اس نے ہوا باز بننے کا خواب دیکھا تھا، وہ ان طیاروں سے مسحور ہوا جو اس نے کولمبیا کے آسمانوں پر اونچی اڑان بھرتے دیکھے، اس کا تخیل نئی دنیاؤں کی دریافت پر محیط تھا۔ نوعمری کے طور پر اس نے اپنے آپ کو باسکٹ بال میں جھونک دیا تھا: ٹیم ورک، چیلنج، ہر قیمت پر پوائنٹ کو فتح کرنے کی استقامت، ایک ہمہ جہت جذبہ، تقریباً ایک جنون بن گیا تھا۔ جب وہ ان خصوصیات پروان چڑھا جنہوں نے اس کے کردار، تخیل اور استقامت کو تشکیل دیا تھا، اس کی رہنمائی اس وقت ہوئی جب – کتاب ایک مجرم تھی – ایک باورچی نے اسے کھانا پکانے کی ترکیبوں کی ایک کتاب دی جس نے اسے کھانے کی جادوئی دنیا سے متعارف کرایا. آج، 42، وہ روم میں میٹامورفوسس ریستوراں کے ستارے والے شیف ہیں، اور فرسٹ اینڈ فوڈ پر ہم ان کی مزیدار ترکیب بھی پیش کرتے ہیں: اسپگیٹی، پاؤڈر اور سمندر کی خوشبو۔
کھانے پر اٹلی میں تیار کی جانے والی ایک اعلیٰ معیار کی پروڈکٹ کے بارے میں بھی بات کی جاتی ہے جو بڑے پیمانے پر تقسیم کی جاتی ہے: یہ ایمیلیا کا 100% گران ریسروا آٹا ہے جو اس کی پانچویں نسل میں ملرز کا ایک خاندان مولینی پیوٹی ہے، جو ان دنوں پہنچ رہا ہے۔ بڑی اطالوی سپر مارکیٹوں کے شیلف Molini Pivetti ایک کمپنی ہے جس کا کاروبار 75 ملین، 64 ملازمین، 240.000 ٹن آٹا ہے اور نیم تیار شدہ مصنوعات اور 120.000 ٹن اناج کی ذخیرہ کرنے کی گنجائش۔ اس کے گاہکوں میں، باریلا اور پلاسمون نمایاں ہیں۔ مزید برآں، پانچ نوجوانوں کے اختراعی آئیڈیا کے لیے بھی جگہ ہے جنہوں نے میلان میں چیلنج کرنے کا فیصلہ کیا ہے۔ پکا ہوا آلو (پکا ہوا آلو)، اپنی پہل کو ایک کامیاب انٹرپرائز میں تبدیل کرنا۔ اور اب کراؤڈ فنڈنگ مہم کے ساتھ ان کا مقصد پوری دنیا میں فارمیٹ ایکسپورٹ کرنا ہے۔ اسے بھولے بغیر گلی کا کھانا، جو حالیہ برسوں میں لفظی طور پر پھٹا ہے، جس میں شیف بھی شامل ہیں۔ دوپہر کے کھانے کے وقفے کے دوران سڑک پر کھانا کھانا فیشن بنتا جا رہا ہے: پانچ سالوں میں فوڈ ٹرکوں کی تعداد دگنی ہو گئی ہے: گیمبرو روسو گائیڈ پورے اٹلی میں 500 معیاری پتے بتاتی ہے۔
آخر میں، فٹی پالڈی بہنوں کی کہانی، جو اپنی ماں کے ساتھ مل کر 100% روز کمپنی کا انتظام کرتی ہیں، جو ٹسکنی کے علاقے بولگیری میں معیاری شراب تیار کرتی ہے۔ اب، Ornellaia کے آبائی وطن میں، وہ پہلے بلبلے شروع کر رہے ہیں: ایک چمکتا ہوا گلاب، پہلی "آبائی" شراب۔
