آتا ہے پالیٹینو برانڈڈ شراب. اضافی کنواری زیتون کے تیل اور شہد کے بعد، کولوزیم آرکیالوجیکل پارک نے ایک نئی پہل شروع کی ہے جس کا مقصد کسانوں کی زرعی تاریخ کو بڑھانا ہے۔باربیرینی انگور کا باغ”، سب ایک پائیدار طریقے سے۔ زرعی پراجیکٹ کا مقصد تاریخی ثقافت کے تئیں ایک شہری احساس کو فروغ دینا ہے جس کا مقصد پارک کا دورہ کرنے والے عوام کے لیے وزٹ، ورکشاپس اور چکھنا ہے، تاکہ مصنوعات فروخت کے لیے نہ ہوں۔
یہ ایک ایسا اقدام ہے جو ایک بڑے منصوبے کا حصہ ہے۔ نیشنل لینڈ اسکیپ ڈے کے موقع پر کولزیم آرکیالوجیکل پارک نے پیش کیا۔ گرین پارک، اس اقدام کا مقصد بڑے سبز علاقے کو بڑھانا ہے جس میں رومن فورم اور سات پہاڑیوں میں سے ایک، پیلیٹائن ہل شامل ہے، جو دارالحکومت کے وسط میں 40 ہیکٹر سے زیادہ تک پھیلا ہوا ہے۔
"فکس، اولیا اور ویٹیس"۔ Pliny the Elder's Naturalis historia سے ہم جانتے ہیں کہ رومن فورم کے اسکوائر میں آج بھی وہی پودے موجود ہیں جو رومی ثقافت کا اس کی سب سے بڑی شان میں حصہ تھے۔ درحقیقت، زراعت کو رومیوں میں ایک عظیم سرگرمی سمجھا جاتا تھا، جو سلطنت کی اقدار کا اظہار تھا۔
GRABees پروجیکٹ کی بدولت اسے حاصل کرنا ممکن ہوا۔ Palatine سے Ambrosia شہد، مرٹل اور سہ شاخہ کے جوہر کے ساتھ ایک جنگلی پھول شہد۔ چھتے کو قدیم ذرائع (ورجیل، ویرون، پلینو اور کولومیلا) کے اشارے کے بعد، بحیرہ روم کے پودوں کے امیر ترین مقامات میں سے ایک میں، یا رومولس کی جھونپڑیوں کے دامن میں، ٹف کانوں کے درمیان اور پودوں کے ایک بہت ہی پرتعیش منظر نامے پر رکھا گیا تھا۔ اور پھول.
پارک میں زیتون کے تقریباً 189 درخت بھی ہیں، جو مختلف عمر کے ہیں اور بغیر کسی کیمیائی علاج کے ہیں۔ پودوں کی بحالی کی بدولت یہ پیدا کرنا ممکن تھا۔پالیٹینو اضافی کنواری زیتون کا تیل. فی الحال، کولڈیریٹی لازیو زیتون کی کٹائی، درختوں کی کٹائی اور آخر میں دبانے کا خیال رکھتا ہے۔
Dulcis in fundo, the شراب. انگور کی قسم منتخب کی گئی ہے۔ بیلون، ایک قدیم مقامی لازیو بیل جسے پلینی دی ایلڈر نے "uva pantastica" کہا ہے اور جو باربیرینی وائن یارڈ کے علاقے میں بڑھے گا۔ انگور کا باغ روایتی اسکیموں کے مطابق لگایا جاتا ہے، شاہ بلوط کے کھمبوں کا استعمال کرتے ہوئے، مکمل طور پر نامیاتی اور بغیر کسی آبپاشی کے نظام کے۔ مقصد یہ ہے کہ اس علاقے کو جتنا ممکن ہو کم سے کم متاثر کیا جائے، اسی لیے دیکھ بھال کا کام دستی طور پر کیا جائے گا۔ نئے انگور کے باغ کی دیکھ بھال Lazio کوآپریٹو Cincinnato (Cori) کے تعاون سے کی جاتی ہے۔ تین سالوں میں مقامی لازیو بیلون پہلی شرابوں کو زندگی بخشے گی لیکن اس دوران باربیرینی وائن یارڈ مختلف پھلوں کے درختوں کا بھی خیر مقدم کرتا ہے، جن میں رومینل انجیر، ناشپاتی اور ہورٹی فارنیسیانی سے آنے والے ھٹی پھل۔
یہ پہل 2021 کے منصوبوں میں سے ایک ہے جو دنیا کی مشہور یادگاروں میں سے ایک کے پارک کو تیزی سے اپنی طرف متوجہ کرے گا۔ سبز اور پائیدار.
"قرون وسطی سے، پورا پیلیٹائن ہل انگور کا باغ بن گیا تھا جس میں سبزیوں کے باغات اور پھلوں کے درخت تھے - ڈائریکٹر روسو نے کہا - اور اٹھارویں صدی کے بیلوں کے پودے لگانے کے آثار تلاش کرنے کے لیے، تاہم، ہمیں ڈومس اوریا کے علاقے میں جانا ہوگا۔ . اس وقت کے منصوبے ہیں جو اس علاقے میں انگور کے باغات کی ترتیب کو بھی دکھاتے ہیں جہاں کٹنگیں لگائی گئی تھیں۔ اس وجہ سے باربیرینی وائن یارڈ کا علاقہ ایک پھیلاؤ کا علاقہ بن جائے گا جس کا مقصد وٹیکچر کی تاریخ کو بڑھانا ہوگا۔
جب کھانے اور شراب کی بات آتی ہے تو یہ اصل کی طرف واپسی کا پہلا موقع نہیں ہے۔ مثال کے طور پر، i قدیم پومپی کے انگور کے باغات قیمتی ولا ڈی میسٹری وائن کی تیاری کی اجازت دیں، جو دنیا کی قدیم ترین تہذیبوں میں سے ایک کی کہانی اور ثقافت کو سنانے کا ایک طریقہ ہے اور ساتھ ہی، زمین کی تزئین کو بڑھانا اور اس کا دفاع کرنا ہے۔
آثار قدیمہ کی تحقیق اور نباتاتی مطالعات کے مطابق، شراب نے ویسوویئس کی آبادی کی زندگی میں مرکزی کردار ادا کیا۔ اور بالکل وہی جگہ جہاں وہ 2000 سال پہلے اگائے گئے تھے، اب بھی پومپی کے ڈومس کے اندر انگور کی بیلیں اگائی جاتی ہیں، جو تاریخ نے ہمارے حوالے کی گئی سب سے خوبصورت میں سے ایک ہے۔
بات یہیں ختم نہیں ہوتی۔ یہاں تک کہ لیونارڈو ڈاونچی کی شراب ایک نیا جلال پایا ہے. لوکا مارونی، پروفیسر کے ساتھ مل کر۔ Attilio Scienza اور میلان کی زرعی یونیورسٹی نے صدیوں سے دفن مصور کے انگور کے باغوں کی قدیم جڑیں برآمد کر لی ہیں۔ یہ 1498 کی بات ہے جب لڈوویکو ایل مورو نے لیونارڈو کو میلان کے پورٹا ورسیلینا ضلع سے آگے ایک انگور کا باغ دیا تھا، جب وہ اپنی سب سے بڑی پینٹنگ مکمل کر رہا تھا: آخری رات کا کھانا۔
انگور کے باغ نے وقت کی پیمائش کی اکائی کو استعمال کرنے کے لیے تقریباً ایک ہیکٹر، 15 اور تین چوتھائی پرچوں کی پیمائش کی۔ اس کی دریافت 1999 میں ایک سبز جگہ میں ہوئی تھی۔ ایٹیلانی کا گھرلوکا مارونی نے انتہائی احتیاط کے ساتھ مطالعہ کرنے کے بعد ایک فائل جس میں لیونارڈو کی تحریروں سے لیے گئے اقتباسات کا مجموعہ تھا۔ اس مقام پر کھدائی شروع ہوئی، جس کی بدولت وہ ڈرائیو وے جس کے اطراف میں لیونارڈو کا انگور کا باغ لگایا گیا تھا برقرار پایا گیا۔
کافی تحقیق کے بعد، قدیم جڑوں کی باقیات پائی گئیں اور انہیں مخصوص تجزیوں کے لیے CETAS، سنٹر فار ایڈوانسڈ ایگریکلچرل ٹیکنالوجیز in Serra in Tavazzano Villavesco (LO)، یونیورسٹی آف میلان کی فیکلٹی آف ایگریکلچر کے تجرباتی سیکشن کے سپرد کیا گیا۔ اس کے بعد ہم ڈی این اے تجزیہ کے ذریعے انگور کے باغ کی فلولوجیکل بحالی کی طرف بڑھے تاکہ اصل میں لگائی گئی بیل کی اقسام کی شناخت کی جا سکے۔ تجزیہ سے، لیونارڈو کی طرف سے استعمال کردہ انگور واضح تھا: مالواسیا دی کینڈیا آرومیٹیکا۔.
اور جلد ہی پیلیٹائن سے شراب بھی پہنچ جائے گی۔ اطالوی شراب کی دنیا کے لیے ایک اور دریافت جس نے مقامی انگوروں کو نکالنے، ان کی قدر کو دوبارہ دریافت کرنے، اور ایک کو متحرک کرنے پر رضامندی ظاہر کی ہے۔ شراب کی تحریک اعلی صلاحیت اور شراب بنانے کی روایت کے ساتھ ایک علاقے کے لائق جو سلطنت کے زمانے سے تعلق رکھتا ہے۔
