کافی: خشک سالی کی وجہ سے زیادہ کڑوی اور زیادہ "نمکین" ہو جائے گی۔ سب سے پیارے کپ کو الوداع

La خشک سالی اس کا ذائقہ بھی ہو سکتا ہے: زیادہ تلخ. یہ کافی کے کپ کے لیے بھی ہو گا، جو دنیا میں تیزی سے پسند اور مانگ میں ہے۔ اور کون جانتا ہے، "کا معمول، محبوب ذائقہ ترک کرنا پڑتا ہےچھوٹا کپ" ہمیں سیارے پر کیا ہو رہا ہے اس پر مزید غور کرنے کا اشارہ کر سکتا ہے۔
وہیں خشک سالی اور موسمیاتی تبدیلی کی ثقافت اور پیداوار کو تبدیل کر رہے ہیں۔ کافی نہ صرف پر نتائج کے ساتھ قیمت، لیکن یہاں تک کہ پر جوشکیونکہ جو دانے استعمال کیے جا رہے ہیں وہ موجودہ ماحولیاتی حالات کو برداشت کرنے کے قابل نہیں ہیں اور ہم دوسرے زیادہ مزاحم اناج کی طرف جانے کے بارے میں سوچ رہے ہیں، جو کہ زیادہ تلخ بھی ہوں گے۔
انہوں نے کہا کہ نہ صرف قیمتیں بڑھیں گی۔ وانوسیا نوگیرا، فنانشل ٹائمز میں انٹرنیشنل کافی آرگنائزیشن ICO کے ایگزیکٹو ڈائریکٹر۔ "بدقسمتی سے، یہ ذائقہ بدل سکتا ہے. اس کے قدرتی ماحول کی تبدیلیوں کی وجہ سے کم اچھی بات ہے۔"

"Arabica" پرجاتیوں کے پودے اب موسمیاتی تبدیلیوں کے خلاف مزاحم نہیں ہیں۔

ماؤنٹ کینیا کی ڈھلوان پر، ایک معدوم آتش فشاں، مارٹن کنیوا، ایک چھوٹے سے کافی کاشتکار، نے نئی فصلیں نہ لگانے کا فیصلہ کیا ہے۔ بی بی سی کی رپورٹ کے مطابق، پودے گرمی سے مر جائیں گے۔
"ہمارے پاس ایک طویل خشک سالی کا موسم ہے،" کنیوا بتاتے ہیں۔ "ہم بارش کے دو موسموں کے عادی ہیں، ایک مختصر اور دوسرا طویل۔ اس وقت یہ نہیں کہا جا سکتا کہ مختصر بارشیں کب آئیں گی۔‘‘
کینیا کی کرینیاگا کاؤنٹی میں متیرا فارمرز کوآپریٹو کے ایک رکن کنیوا نے مزید کہا کہ زیادہ درجہ حرارت زیادہ کیڑوں اور بیماریوں کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے، جس سے اس کی پیداوار کی حفاظت کی لاگت بڑھ جاتی ہے۔ مارٹن کے فارم پر جو کچھ ہو رہا ہے اس سے اندازہ ہوتا ہے کہ کافی کی صنعت کس خطرے میں ہے۔
عربیہ، مارٹن کی طرف سے کاشت کی گئی انواع، دنیا بھر میں مارکیٹ کی جانے والی کافی بینز کی اکثریت کی نمائندگی کرتی ہے، تقریباً 70%۔ لیکن یہ درجہ حرارت اور نمی دونوں میں تبدیلیوں کے لیے بہت حساس ہے۔ گزشتہ دو سالوں کے دوران پیداوار طلب کو پورا کرنے میں ناکام رہی ہے۔ a کے نتائج حالیہ مطالعہ تجویز ہے کہ اگر عالمی درجہ حرارت میں 2 ڈگری سینٹی گریڈ کا اضافہ ہوا تو دنیا کی عربیکا کا ایک چوتھائی سپلائی کرنے والے ممالک پیداوار میں شدید کمی کا شکار ہوں گے۔ 2,5 ڈگری سینٹی گریڈ اضافے کا اثر 75 فیصد سپلائی پر پڑے گا۔

دنیا میں سب سے زیادہ استعمال ہونے والی کافی کی دوسری قسم ہے "روبوستا”، دوسرے سے سخت: یہ زیادہ درجہ حرارت پر اگتا ہے اور پرجیویوں اور بیماریوں کے خلاف بہتر مزاحم ہے۔ لیکن یہاں تک کہ یہ پرجاتی اہم اور دیرپا موسمیاتی تبدیلیوں جیسے کہ ہم جن کا سامنا کر رہے ہیں، کا خطرہ ہے۔ "کافی ایک معتدل آب و ہوا کو پسند کرتی ہے: بارش لیکن بہت زیادہ نہیں، نہ بہت گرم اور نہ ہی بہت ٹھنڈی۔ ورلڈ کافی ریسرچ انسٹی ٹیوٹ کے FT، جینیفر لانگ کے نوٹ پر اس طرح کے علاقوں کو تلاش کرنا مشکل ہوتا جا رہا ہے۔

متبادل: "لائبیریکا" بین۔ لیکن ذائقہ حاصل نہیں ہوتا

صنعت اب پیداوار کی حمایت کے لیے کافی کی ایک اور انواع پر اپنی امیدیں باندھ رہی ہے: "آزاد کرنا" مغربی اور وسطی افریقہ سے تعلق رکھنے والے، تجارتی کاشت فلپائن میں مرکوز ہے اور فی الحال عالمی کافی بین کی فصل کا صرف 2 فیصد ہے۔
ایک سخت پھلی کے ساتھ جس پر عملدرآمد کرنا مشکل ہے، اور ایک ذائقہ جسے کم مطلوبہ سمجھا جاتا ہے، لائبیریکا اب اس میں نئی ​​دلچسپی حاصل کر رہی ہے۔ ریسسٹنزا۔ موسمیاتی تبدیلی کو.
Liberica کو پہلے ہی بین الاقوامی کافی آرگنائزیشن - کافی کے لیے مرکزی بین الحکومتی ادارہ - نے اس شعبے کو مضبوط کرنے کے اپنے مشن کے حصے کے طور پر قبول کیا ہے۔
اس کی ایگزیکٹو ڈائریکٹر وانسیا نوگیرا کا کہنا ہے کہ جیسا کہ بی بی سی نے رپورٹ کیا ہے کہ لائبیریکا کے اضافے سے کافی کا ذائقہ بدل جائے گا لیکن کم از کم انڈسٹری اس کی طلب کو پورا کر سکے گی۔ اگر کچھ ہے تو، اس کی بنیادی فکر کسانوں کی بقا ہے، کیونکہ معاشی عدم تحفظ "ایک مستقل مسئلہ" ہے۔

ہر کوئی کافی کے کپ کا دیوانہ ہے۔ لیکن کس قیمت پر؟

اس کے باوجود کافی کے لئے درخواست تیزی سے بڑھ رہا ہے اور اب اس نے ایشیائی منڈیوں کو بھی متاثر کیا ہے، جو روایتی طور پر چائے کے لیے زیادہ وقف ہے: اس کے بڑھتے ہوئے صارفین کے علاوہ چین، جہاں سٹاربکس پہلے ہی 9 تک ہر 2025 گھنٹے بعد کل 9.000 مقامات کے لیے ایک نیا کیفے کھولنے کا ارادہ رکھتا ہے، اب وہاں بھی بھارت, انڈونیشیا، ملائیشیا اور ویتنام. سب صحارا افریقہ کی بڑھتی ہوئی آبادی کو نہیں بھولنا۔ معاشی طور پر ایک مثبت اشارہ، ایگری فوڈ لکھتا ہے: کافی کا استعمال دولت میں اضافے کا اشارہ ہے، ایک نئے ابھرتے ہوئے متوسط ​​طبقے کا گرم بپتسمہ۔ لیکن قیمت بڑھ سکتی ہے اور پھر کافی ایک لگژری آئٹم بن جائے گی۔

کونے کے ارد گرد موسمیاتی ایمرجنسی

کولمبیا سینٹر آن سسٹین ایبل انویسٹمنٹ کی ایک تحقیق کے مطابق ہمیں 25 تک 2030 فیصد زیادہ کافی کی ضرورت ہوگی۔ بڑھتی ہوئی مانگ یہ کافی نہیں ہو سکتی، پہلے ہی مختصر مدت میں۔ پچھلے دو سالوں میں، طلب درحقیقت اچانک سپلائی سے بڑھ گئی ہے۔ اور صنعت کی سست روی واضح طور پر معاون ہے۔ موسمیاتی تبدیلیاں: ایک طرف، کاشت کے لیے موزوں زمین سوکھ رہی ہے۔ دوسرے پر بارش e اعلی درجہ حرارت کی واپسی سے متعلق ال Niño - ایک ایسا رجحان جس کی وجہ سے وسطی جنوبی اور مشرقی بحر الکاہل کے پانیوں میں اوسطاً ہر 5 سال بعد شدید گرمی پڑتی ہے، جس کی مدت 3 سے 7 سال کے درمیان ہوتی ہے، جو عالمی عدم استحکام کا باعث بنتی ہے۔ فصلیں بحران میں. یہ مئی میں دیکھا گیا، جب کافی بین کی قیمتیں سطح پر پہنچ گئیں۔ 15 سال سے زیادہ سے زیادہ اس حصے میں.

آدھی زمین استعمال سے باہر

پیشین گوئیاں پریشان کن ہیں: 2050 تک، کافی کے ساتھ کاشت کی گئی نصف زمین ناقابل استعمال ہو سکتی ہے۔ مصنوعات کے بڑے پروڈیوسر - برازیل، ویتنام، کولمبیا اور انڈونیشیا - کے پاس کم اور کم مناسب علاقے ہوں گے۔ دوسرے فائدہ اٹھا سکتے ہیں: اشنکٹبندیی سے باہر کے ممالک جیسے کہ ریاستہائے متحدہ، ارجنٹائن، یوراگوئے اور چین۔ لیکن یہ اب بھی جنگلات کی کٹائی کے لحاظ سے اہم ماحولیاتی اخراجات کا باعث بن سکتا ہے۔ دریں اثنا، موسمیاتی بحران سے مغلوب پروڈیوسرز، مانگ میں اضافے کے باوجود غریب ہو رہے ہیں: وہ اپنی زمین میں کم سے کم سرمایہ کاری کرتے ہیں۔ اس قدر کہ پائیداری کے ماہرین کو کوئی شک نہیں: معیاری کافی کے مستقبل کی ضمانت کے لیے قیمتوں میں اضافہ کرنا ضروری ہے۔ بصورت دیگر نئے عالمی چیلنجوں کا سامنا کرنے کے وسائل نہیں ہوں گے۔