گھریلو خوراک کی کھپت کا سست رجحان جس کی مارکیٹ ابھی تک بحالی کے قائل علامات بھیجنے کے قابل نہیں ہے۔ Istat کی طرف سے حال ہی میں جاری کردہ اعداد و شمار 2017 بلین یورو کے "گھریلو" کھانے کی کھپت میں 160 کا حصہ ظاہر کرتے ہیں، جس کا مطلب ہے کہ پچھلے سال کے مقابلے میں حقیقی معنوں میں صرف 0,5 فیصد اضافہ ہوا ہے۔ جبکہ ملک میں مجموعی کھپت، متوازی طور پر، بہتر رہی، یا اگر آپ "کم بدتر" چاہتے ہیں، تو +1,6% کے ساتھ۔ اس مخصوص مصائب کی تصدیق کرنا جس سے کھانے کی اندرونی مارکیٹ کچھ عرصے سے گزر رہی ہے۔
اس طرح کے متنوع پینوراما میں، جیسے کہ خوراک کا شعبہ، ایسے اہم طبقات کی کمی نہیں ہے جو زندہ دلی کے واضح آثار پیش کرتے ہیں۔ ان میں سے غیر ملکی کھپت (پرائمز میں کیٹرنگ) کا شعبہ نمایاں ہے جو "خرگوش" کے طور پر کام کر کے لہر کے خلاف چلا گیا ہے۔ Istat تجزیہ سے پتہ چلتا ہے کہ 2017 میں گھر سے دور کھانا 83 بلین کے قریب آیا، حقیقی معنوں میں سالانہ +3,7% کے ساتھ (مہنگائی کا خالص)۔
کیٹرنگ کو الگ کرنے سے، اگر ہم بحران کی دہائی (2007-17) میں جمع کیے گئے اعداد و شمار کا تجزیہ کریں تو "خالص" کھانے کی کھپت میں کمی کی طویل لہر زیادہ واضح نظر آتی ہے: درحقیقت، اس عرصے میں وہ 10 خشک پوائنٹس کھو چکے ہیں۔ ، حقیقی معنوں میں، کل قومی کھپت کے بڑے مجموعی سے کھوئے گئے 2,7 پوائنٹس کے مقابلے میں۔
یہ رجحان اس وزنی سلمنگ کے علاج کی نشاندہی کرتا ہے جس کے لیے فوڈ مارکیٹ کا نشانہ بنایا گیا ہے، جسے خاندان سالوں سے روزانہ کی بچت کے جم کے طور پر استعمال کرتے ہیں۔ دو بنیادی معیارات کے نام پر: کم فضلہ اور سستی مصنوعات۔ اس کے باوجود سیکٹر کی افراط زر عام سے نمایاں طور پر کم تھی۔ لیکن یہ کھپت کو چکنا کرنے کے لیے کافی نہیں تھا۔ اس لحاظ سے، یہ بات اہم ہے کہ حالیہ برسوں میں تقسیم کا واحد حصہ فوڈ ڈسکاؤنٹ اسٹورز کا ہے، جس کی سالانہ شرح تقریباً +3-4% ہے۔
ایک اور دلچسپ رجحان جو تفصیلی اعداد و شمار سے ابھرتا ہے وہ ہے کھانے کے اخراجات کا بڑھتا ہوا پولرائزیشن، پریمیم اور کم قیمت مصنوعات کی ترقی کے ساتھ، درمیانی حد کو نقصان پہنچانا۔ جو چیز ابھرتی ہے وہ ایک ایسے رجحان کی تصدیق ہے جس پر ملک میں تیزی سے بحث ہو رہی ہے: متوسط طبقے کا بحران، جس کے ساتھ یہ سماجی استحکام کے حوالے سے بھی شامل ہے۔
پھر بھی، مسلسل جمود کے اس تناظر کے باوجود، خوراک کی پیداوار نے حالیہ برسوں میں عمومی کے مقابلے میں ایک فائدہ مند رجحان حاصل کیا ہے۔ 2007-2017 کے بحران کے دوران، یہ درحقیقت 1% سے بھی کم کمی کے ساتھ "منعقد" رہا، اس کے مقابلے میں مجموعی طور پر اطالوی صنعتی پیداوار کے اشاریہ کے ذریعے ریکارڈ کیے گئے 20 پوائنٹس سے کم متوازی کٹوتی۔ راز؟ سیکٹر کی اینٹی سائیکلکل خصوصیات۔ اور حقیقت یہ ہے کہ خوراک کی برآمدات میں دہائی کے دوران 76 فیصد اضافہ ہوا ہے، جبکہ مجموعی صنعت کے 25 فیصد کے مقابلے میں۔
یہ ایک اچھا پھیلاؤ ہے، جو یہ ظاہر کرتا ہے کہ اطالوی فوڈ انڈسٹری نے غیر ملکی منڈیوں میں حاصل ہونے والی عظیم ساکھ کو بڑھتے ہوئے مارکیٹ شیئرز میں تبدیل کرنے میں کتنی کامیابی حاصل کی ہے۔ ایک ایسی کامیابی جس میں SME طبقہ نے بھی خاطر خواہ تعاون کیا، برآمدات میں سیکٹر کی اوسط سے زیادہ اضافہ ہوا۔
اس طرح فوڈ انڈسٹری کی برآمدات کا حتمی توازن 1 کی پہلی ششماہی میں 2018 بلین یورو کا حصہ ریکارڈ کرتا ہے، 15,8 کی پہلی ششماہی میں +4,2% کی تبدیلی کے ساتھ۔ جو کہ متوازی طور پر نشان زد +1، 2017% سے زیادہ ہے۔ ملک کی کل برآمدات کا۔
پہلے سات مہینوں کے لیے Istat کی پیشین گوئیاں ایک سرعت کی نشاندہی کرتی ہیں۔ سیکٹر کے لیے جنوری-جولائی 2018/17 کے رجحان کا موازنہ درحقیقت +4,7% EU علاقے میں مخصوص کارکردگی کے ساتھ +5,7% تک بڑھ گیا۔
خاص طور پر ایک منزل کے لحاظ سے خوراک کی برآمدات میں اضافے کو دیکھتے ہوئے، USA (+0,9%) اور چین (+1,0%) کی معمولی شرحیں سامنے آتی ہیں۔ جب کہ جرمنی (+6,6%) اور فرانس (+6,3%) کی روایتی منڈیوں کو برآمدات بہت بہتر ہیں۔
ابھی کے لیے، جو چیز امریکی مارکیٹ سے اچھل رہی ہے وہ صرف ایک چھوٹی سی چمکتی ہوئی روشنی ہے، جس کی احتیاط سے نگرانی کرنے کی ضرورت ہے، بھاری ٹیرف کی آب و ہوا جو پوری مارکیٹوں میں پھیل رہی ہے۔ ایک جنگ جو ترقی کے پہلے محرک کو کمزور کرنے کا خطرہ رکھتی ہے: عالمی تجارت۔ جو کہ، حیرت کی بات نہیں ہے، پہلے سے ہی +5% کے ارد گرد دھکا کو کم کر رہا ہے جو اس نے پچھلے سال دوبارہ حاصل کیا تھا۔
