روایتی ڈپلومیسی کے متوازی ایک ڈپلومیسی ہے جو اب سے دنیا میں میڈ اِن اٹلی ایگری فوڈ کو فروغ دینے کا ذمہ دار ہو گی، یا مسلسل ترقی میں سرگرم آوازوں میں سے ایک جو ہماری جی ڈی پی میں 15 فیصد سے زیادہ کا حصہ ڈالتی ہے، اور پیدا ہوئی ہے۔ زرعی پالیسیوں کی وزارت کے ادارہ جاتی جال کے ساتھ۔ یہ اطالوی نیشنل ایسوسی ایشن آف ایمبیسیڈرز آف ٹسٹ ہے جس کا افتتاح وزیر نے ستارے والے شیفوں، پیزا بنانے والوں، پیسٹری شیفوں، کھانے اور شراب کے صحافیوں، اٹلی میں کیٹرنگ اور اچھی پینے کے لیے اہم گائیڈز کے مینیجرز، کاروباری افراد کے ہجوم کے سامنے کیا۔ اس پہل کو پیش کرتے وقت، وزیر نے ان کو ان الفاظ میں مخاطب کیا: "یہ" آپ کا گھر ہے، یہ ہمارے ملک کے زرعی خوراک اور معدے کے تجربے کا ایک بنیادی حصہ ہے، جسے تیار کیا جانا چاہیے۔ حالیہ برسوں میں پہلے ہی حیرت انگیز قدم اٹھائے گئے ہیں، انفرادی طور پر ہم اجتماعی طور پر پہنچے ہیں۔ لیکن مسائل کی کمی نہیں ہے اور دنیا میں اطالوی برانڈ کی کامیابی سے بالکل حاصل ہوتی ہے جو جعل سازی کی صنعت کو چلاتا ہے جس کے لیے ہماری مصنوعات کے تحفظ کے لیے مسلسل بدلتے وقت کے مطابق ڈھالنے کے لیے جارحانہ پالیسیوں کی ضرورت ہوتی ہے۔ لہٰذا لفظ تخیل، معیار اور کرنے کی خواہش بن جاتا ہے۔ اس لیے مارٹینا شیفس اور ایگری فوڈ چین کے تمام مرکزی کرداروں سے کہتی ہے کہ "آپ کے قبضے میں تمام جذبے، الہام اور تخیل کے ساتھ، بہترین ممکنہ طریقے سے اٹلی کی نمائندگی کریں۔ میرے بعد جو بھی آئے گا - وزیر نے کہا - اسے دوبارہ شروع کرنے کی ضرورت نہیں ہوگی، یہ مثبت راستے کسی ایک شخص کی اولاد نہیں ہیں۔"
اور یہاں یہ ہمارے ذوق کے سفیروں کی انجمن ہے۔ سلو فوڈ کے خالق اور بانی کارلو پیٹرینی کو اعزازی صدارت کے لیے بلایا گیا ہے، اور یقیناً کسی تعارف کی ضرورت نہیں ہے اور ان کے لیے حقیقی کھڑے ہو کر داد وصول کی گئی ہے۔
اطالوی کھانے اور شراب کے ورثے کی دریافت میں نہ صرف ثقافتی بنیادی شراکت۔ گھر کے اعزاز میں ستارے کی شیف کرسٹینا بوورمین ہیں، جو کئی اطالوی اور غیر ملکی اسکولوں میں پروفیشنل کوکنگ کورسز کی سالوں سے ڈائریکٹر اور ٹیچر ہیں، جنہیں ایوان صدر میں بلایا گیا اور نائب صدر پاولو مارچی، جنہوں نے اٹلی اور بیرون ملک متعدد انتہائی کامیاب اقدامات پر دستخط کیے ہیں۔ ہمارے زرعی خوراک کا فروغ اور علم۔ لیکن نئی بننے والی سفارتی انجمن کا فلسفہ کیا ہوگا؟ اطالوی کیٹرنگ کی فضیلت کو ایک واحد مجموعی حقیقت میں ایک نظام بنانے کے مقصد کے ساتھ لانا - ہماری پیداوار اور کیٹرنگ کی حقیقت کے ذخیرہ الفاظ میں ایک نیا لفظ جو اٹلی اور دونوں میں قومی زرعی خوراک اور کھانے اور شراب کے ثقافتی ورثے کو بڑھاوا دے گا۔ بیرون ملک ہر پہلو سے۔ اس میں شیف، ریسٹوریٹر، پیزا بنانے والے، سوملیئرز، سالا سے تعلق رکھنے والے لوگ، پیسٹری شیف اور آئس کریم پارلرز کے مالکان، نمایاں نام لیکن سب سے بڑھ کر وہ لوگ جنہوں نے اپنے عزم اور اپنے کام کے معیار سے اطالوی کھانوں کو بہترین بنایا ہے۔ "ایکسپو میلانو 2015 کے حالیہ تجربے کی بدولت، سفیروں کے معنی ہماری دنیا سے ملے ہیں، جو ہمیں ایک پرجوش مشن کی طرف بلاتے ہیں: اٹلی اور دنیا میں ہمارے ملک کی شناخت، تاریخ، حساسیت کو ہمارے جذبے، اپنے کام کے ذریعے پھیلانا۔ - صدر کرسٹینا بوورمین کا کہنا ہے کہ - اطالوی کھانا آج فضیلت کی روایت ہے اور علاقے کے ساتھ ایک ناقابل حل ربط ہے بلکہ تحقیق اور جدت بھی ہے: ترقی کی رہنمائی سب سے زیادہ حواس، ذائقہ کے ذریعے ہوتی ہے۔ ذائقہ کے سفیروں کی بات کرتے ہوئے، آج ہم ان خواتین اور مردوں کے کام کے بارے میں سوچتے ہیں جو نہ صرف کچن یا ریستوراں میں رہتے ہیں بلکہ سفر کرتے ہیں، سیکھتے ہیں اور تشریح کے ذریعے تجربے کو لوٹاتے ہیں۔ ہمارا مشن اس آگاہی سے شروع ہوتا ہے کہ اطالوی کھانے اور شراب کے ورثے کو بیان کرنے اور بڑھانے کا مطلب ہے، اداروں کے ساتھ ہم آہنگی کے ساتھ، ملک کی ترقی میں بھی۔
Mipaaf میں پیش کیا جانے والا اقدام اچانک پیدا نہیں ہوا بلکہ یہ ایک تعمیراتی عمل کا نتیجہ ہے جس نے 2 مارچ 2015 کو اطالوی کھانوں کا پہلا فورم جو کہ پریزنٹیشن، اگلی 2015 جولائی کو فوڈ ایکٹ کے ایکسپو میلانو 27 کے دوران، پروگرامی دستاویز جو کہ زرعی خوراک کے شعبے میں پہلی بار اطالوی کھانوں کی افزائش کے لیے اس شعبے کے اداروں اور پیشہ ور افراد کو ایک نظام میں ڈال کر ایک ایکشن پلان پیش کرتی ہے۔ اور، اس کے بعد، اعلیٰ معیار کے اطالوی کھانوں کے بیرون ملک اضافے کے لیے مفاہمت کی یادداشت پر دستخط کیے گئے جو اس سال 15 مارچ تک ہے۔ اور یہ بالکل اداروں کے تعاون اور ان کی حمایت کے ساتھ ہے کہ ایسوسی ایشن منصوبوں میں اپنے مقاصد کو عملی جامہ پہنانے کا ارادہ رکھتی ہے: مقاصد جو اطالوی مصنوعات کے فروغ اور اٹلی میں میڈ ان اٹلی کی اقدار سے لے کر بیرون ملک اٹلی میں، ایک مربوط پیغام کی تعمیر کے لیے قومی، یورپی اور بین الاقوامی موضوعات کو شامل کرتے ہوئے، اس شعبے کے لیے سماجی اور اہم مسائل پر بات چیت اور تبادلے کے مواقع پیدا کرنے میں، اسکولوں اور صحت کی دیکھ بھال کی سہولیات میں خوراک کی ثقافت کو فروغ دینے میں ایک فعال کردار کی بحالی۔ معیار اور عام بہبود کی حمایت میں۔ یہ نئی نسلوں کے تربیتی پہلوؤں کو فراموش کیے بغیر وزارت تعلیم کے ساتھ براہ راست بات چیت کے ذریعے اپنے کام کے مطالعہ کے راستے کو بہتر بنانے کے لیے اپنے پروجیکٹس کو حل کرنے کے لیے۔
اس اقدام کی اہمیت اور اس کی اہمیت کو مکمل کرنے کے لیے، یہ یاد رکھنے کے قابل ہے کہ ذائقہ کے سفیروں میں کھانے اور شراب کے شعبے سے تعلق رکھنے والے نام شامل ہیں جو پوری دنیا میں احترام کا حکم دیتے ہیں جیسے کہ ہمارے پیسٹری شیفوں کے شہزادے کوراڈو اسنزا، اینڈریا برٹن، تین ستاروں والے شیف نے نیویارک میں دی ورلڈ کے 50 بہترین ریسٹورانٹ ایوارڈز 2016 کی فہرست میں دنیا کا پہلا ریسٹورنٹ رکھا (ٹائٹل جیتنے والا پہلا اطالوی ریستوراں)، انتونینو کیناواکیولو، ٹی وی اسٹار، ماریا اور الفونسو کیپوٹو، مورینو سیڈرونی , Enrico Cerea, Enzo Coccia and Francesco and Salvatore Salvo, master pizza makers, Carlo Cracco, Pino Cuttaia, Anthony
Genovese، Ernesto Iaccarino، Davide Oldani، Valeria Piccinni، Niko Romito، Davide Scabin، Gualtiero Marchesi، Giorgio Pinchiorri۔ اور گیسٹرونومز اور یونیورسٹی کے پروفیسرز میں میکس برگامی، مارکو بولاسکو، ٹورنگ گائیڈ کے ڈائریکٹر Luigi Cremona، Edoardo Raspelli، Enzo Vizzari، Espresso Guide کے ڈائریکٹر شامل ہیں۔ مختصراً، اس سطح کے سفارتی دستوں کے ساتھ بین الاقوامی منڈی میں نئی پوزیشنیں حاصل کرنا آسان ہوگا اور جنگ ہارنا مشکل ہوگا۔
