500 milyar avro ve 3,5 milyon işçi değerinde olduğu için göz ardı edilemez. Sürdürülebilir tarım-gıda, karantinadan en çok etkilenen sektörler arasında yer alıyor. İyileşmesi, İtalyan ekonomisinin yeniden tasarımının merkezinde yer alacak. Padua'daki Centro Studi l'Uomo e l'Ambiente'ye göre, diğer şeylerin yanı sıra tek Bölgelerin farklı hükümleri arasında sıkışan sektöre büyük önem verilmelidir. Tipik bir durum, yiyeceklerin eve teslim edilmesidir, burada burada izin verilir.
Merkezin tarımsal üretimden işleme endüstrisine ve ürünlerin dağıtımına kadar 2019'da yaptığı son araştırma, çeşitli tarımsal gıda zincirlerinin İtalyan ekonomisi için itici bir güç olduklarını doğruladığını söylüyor. Ancak koronavirüs krizi sırasında tüm tarım ve gıda dünyası, ürün talebine etkin bir şekilde cevap verebildi. Ancak 9 Mart'tan bu yana genel tecrit, diğer birçok işletmeyi krize soktu. 76 milyar Euro ciro değerindeki Horeca sektörü (Hôtellerie, Restaurant, Café), gıdaların hazırlanması ve idaresi için kamu kuruluşları ile özdeşleşmiş, geri kazanım yöntemlerini hayal bile edemiyor. Çok fazla yabancı işçi çalıştırıyor ve Pandemiden en çok etkilenen bölgeler, İtalya dışı katma değer sıralamasında üst sıralarda yer alıyor. Daha az güçlü yapılar piyasadan kaybolma riski taşır. Sürdürülebilir ve kaliteli işleme döngülerine sahip olanların büyük markaların rekabetine nasıl dayanabilecekleri bile net değil. Şimdiye kadar İtalya'nın gururu oldular, ancak 4 Mayıs'tan (beklenmedik olaylar olmadan) yıl sonuna kadar bilmiyoruz. Coldiretti ise bu saatlerde şunları hatırlıyor: Süt üretim zinciri, yabancı iş gücü eksikliğinden dolayı büyük bir istikrarsızlık anından geçiyor., yurtdışından süt ve lor ithalatından yararlanmaktadır.
Padua Çalışma Merkezi'ndeki çok uluslu şirketlerin teknolojilerinin yüksek düzeyde mevcudiyeti ve monokültür olgusu, küçük ve orta ölçekli çiftçilerin girişimcilik gücünün azalması ve gıda bitkisi biyoçeşitliliğinin sınırlı kullanımı için tüketici tercihleri olarak yorumlanıyor. Covid 19'dan gelen ayaklanma, şarabı ve 23 tarım turizmi şirketini esirgemedi. Ulusal egemenliğin siyasi şarkıcıları, yabancı insan gücü eksikliğinin "mevsim ilerledikçe, tarım ürünlerinin tarlalarda ve seralarda hasat döneminde daha şiddetli hissedileceğini" görmezden geliyormuş gibi yapıyorlar. Sürdürülebilirlik hedefleri olan entegre bir sistemde daha çevreci ve daha rekabetçi yeni bir senaryo düşünün. çevre, Paduan uzmanlarının umduğu şeydir, sadece onların değil. Turnusol testi, karantinanın sona ermesi için bir sonraki önlemler olacak. Conte'nin uzmanlarından birisi ne söyleyeceğini bilir.
