10 Şubat Dünya Bakliyat Günü tüm dünyada kutlanıyor. FAO tarafından desteklenen girişim, bakliyatların besin değerleri konusunda tüketici farkındalığını artırmayı ve sürdürülebilir tarımsal gıda sistemlerindeki rollerini desteklemeyi amaçlıyor. 2022'nin odak noktası, bu değerli gıdaların, özellikle yeni nesiller için, toprağa ve su kaynaklarına saygılı bir tarımın, sağlıklı ve dengeli beslenmenin inşasında oynayabileceği roldür.
Kaliteli protein kaynağı, lif ve antioksidanlar açısından zengin olan baklagiller, sağlıklı ve dengeli beslenmenin vazgeçilmez bir unsurudur. kardiyovasküler hastalığı önlemeye yardımcı olun e diyabet. Sağlık için mükemmel müttefikler olmanın yanı sıra, aynı zamanda sağlık için de önemli bir araçtır. iklim değişikliğiyle mücadele çünkü çok az toprak ve çok az su gerektiren, şiddetli kuraklığın görüldüğü alanlarda da yetiştirilebilirler.
Yavaş Yemek İtalya ve fırsat için gençlik ağı devreye girdi Slow Food Alliance şeflerine harekete geçme çağrısı
Organizasyon ve Slow Food Gençlik Ağı İtalya'nın (SFYN) çağrısı katıldı 140'tan fazla aşçıİttifakın bulunduğu her bölgeden i 10 Şubat'ta (ve sadece değil) onların içine ekleyecek Menüde en az bir bakliyat yemeği, bölgelerinin az bilinenlerine değer vererek, Slow Food Başkanlığı veya yeniden önermek eski tarifler. Şefler tarafından seçilen ürünler arasında örneğin ben Cicero'nun nohutları Salerno'daki Vasilico restoranından Anna Clara Capacchione'nin sotelenmiş hindiba ile servis edilen kadifemsi çorbada yorumladığı, ama aynı zamanda Gradoli Arafından fasulye Tarquinia'daki Namo Ristobottega'dan Tiziana Favi ve Hassan Ismail Gaafar'a tarla pancarı ve beyaz şalgamlı ekmek köfte eşlik ederken, Santo Stefano di Sessanio'dan mercimek, eski bir çeşit, Palazzolo sull'Oglio'daki Osteria della Villetta'da Maria Grazia Omodei'nin çorbasının kahramanlarıdır. Ve hala aranan kişi Civita di Cascia'dan roveja, Arsoli fasulyesi, Karst Murgia'dan siyah nohut, Serra de' Conti'den bezelye yarımadamızın sunduğu büyük çeşitliliği ve meraklı ve bilgili şeflerin topluluklarını desteklemek için oynayabilecekleri temel eğitimsel ve kültürel rolü gösteriyor.
#AggiungiUnLegumeATavola harekete geçirici mesaj, İtalya Slow Food Gençlik Ağı'nın Instagram ve Facebook kanallarında 10 Şubat'ta başlayan daha geniş bir bilinçlendirme kampanyasının bir parçası: beş gün boyunca, gönderiler ve hikayeler aracılığıyla, dünyanın dört bir yanında dönen tüm temalar İtalyan baklagil biyoçeşitliliğinin değerini ve aynı zamanda baklagillerin hem her birimizin sağlığı hem de çevre için yararlı katkılarını vurgulamaktadır. Bu nedenle, efsaneleri ortadan kaldırmak ve bu ürünlerin tuhaflıklarını ve tuhaflıklarını mümkün olduğunca vurgulamak için baklagillerin farklı bir yönü her gün ele alınacaktır.
Bu girişim, uzun bir serinin sonuncusudur: Aslında, bakliyatlara gereken önemi vermek için yıllar boyunca birçok proje yürütülmüştür. Bu Yavaş Fasulyeler arasında, yetiştirilen baklagil biyoçeşitliliğini ve Let it Bean'i savunmak, sürdürmek, yaymak amacıyla doğmuş İtalyan üreticiler, aşçılar ve aktivistler ağı var! biyoçeşitliliği korumak ve bununla birlikte bölgeyi ve toplulukları geliştirmek için ana ürün olarak baklagillere inanan tüm belediyeleri dahil etmek için çalışan.
