Kahveden hiçbir şey atılmaz. çoğu için ben Kahve Alanları ıslakta çöpe atılacak atıklar, diğerleri için bin potansiyele sahip bir kaynak. Çiftlikte durum bu Dairesel çiftlik, kaynakları yenileyerek ve atık üretimini mümkün olduğunca sınırlayarak sağlıklı ve kaliteli gıda üreten Scandicci merkezli. Fikir, Floransa Üniversitesi Ziraat Bölümü mezunu olan Antonio Di Giovanni'den geliyor. mantarlı espresso yöntemi, kahve telvesinden mantar üretimi için. Proje daha sonra daha fazla ürün üreten bir şirkete dönüştü. Ve şimdi salata da.
Kahve telvesi mükemmel özelliklere sahiptir ve yararlı maddeler, doğrudan çöpe gidecek bir kalıntı içerir: doğru şekilde yapmanız koşuluyla ekonomik tasarruf ve ekolojiyi birleştiren bir geri dönüşümdür.
Fikir için aday gösterildi İş baharı 2022, Kriz tarafından teşvik edilen ve mikro, küçük ve orta ölçekli işletmelere yönelik bölgesel rekabet.
Kahve telvesinden salata ve mantar: üretim döngüsü
Döngü, yerel barlardan toplanan, besin açısından çok zengin kahve telvesi ile başlar. Bunlar, daha sonra satılan Pleurotus ve Shiitake cinsi mantarların yetiştirilmesi için substrat oluşturur. Tükenen substrat, daha sonra sinerjistik sebze bahçesi için bir iyileştirme olarak kullanılan solucan humusunun elde edildiği solucan kompostlama işlemiyle yeniden üretilir. Buna karşılık, solucanlar akuaponik devre, Koi sazanı ve çipura levreğinin beslenmesi için: Balığın organik atıkları, hidroponik yöntemle veya topraksız yetiştirme ile salata ve karalahana gibi sebzelerin yetiştirilmesinde kullanılabilecek doğal gübreler oluşturur. Solucanların bir kısmı da yumurta üreten tavuklara beslenir ve gübre, bahçe için mükemmel kompost üretmek üzere kompostlaştırmaya geri döner.
Burada bitmiyor. Kompostun fermantasyonu ile üretilen ısı, kış aylarında seraları ısıtmak için bir termo-kompostlama tesisi sayesinde geri kazanılır.
Şirket, sebze ve mantar üretiminin (taze, kurutulmuş, cips halinde, et sosu veya "işkembe" şeklinde) yanı sıra okullar için eğitici kurslar, temalı etkinlikler, atölye çalışmaları ve eğitim kursları düzenlemektedir. Ayrıca mevcut bir kendin yap kitleri, evde üretilen kahve telvesini geri dönüştürmek ve tüm Mushroom Espresso üretim sürecini evde çoğaltmak için.
