Geçmişte poverello fasulyesi ekilen alan, gençlerin araziyi terk etmesi ve geleneksel tarım faaliyetleri nedeniyle büyük ölçüde azalmıştı.Baklagil, dikkate değer nutrasötik özelliklere sahiptir. Artık bir Slow Food başkanlığı olduğuna göre, umut edilebilir…
Gambero Rosso En İyi İtalyan Restoranı 2022 Rehberi, dünya çapında otantik Made in Italy deneyimlerini ödüllendiriyor. Yılın şefi Tokyo'daki Armani restoranından Carmine Amarante; Geleneklerin koruyucusu ödülü, Francesco Mazzei'nin şefi ve hamisi…
Puglia, Toskana ve Umbria'daki Movimento Turismo dell'Olio, yağ fabrikalarını ziyaretçilere Bread & Oil teklifiyle ve aynı zamanda refahı teşvik etmek için Noel pazarlarıyla ve aynı zamanda kozmetikte yağın tüm faydalarına dair bilgiyle açıyor.
Gambero Rosso Pastacılar ve Pastaneler Rehberi, İtalya'da seçilen 25 mekan arasından en iyi yerleri (595 tane) kutsuyor. Gelişmekte olan pasta şefi, Cagliari'den Piero Ditrizio
Yüz nüfuslu tarihi köy, tüm eyaletteki en büyük içki fabrikalarına sahiptir. Tamamı kesinlikle aile tarafından işletilmektedir. yüksek kaliteli bir grappa üretir. Beş gün boyunca, sekiz gezici gösteri tanıtacak -…
Doksan beş etiket, ışıltılı vintagein en tepesindeki beş küreyle ödüllendirildi. Fiyattan bağımsız Mondo Food tarafından seçilen, rakipsiz on köpüklü şarap. İtalyan baloncuklarının başarısı: bir milyar şişe üretildi
Kökeni, Bianca Maria Visconti ile lider Francesco Sforza'nın düğünü vesilesiyle 1441'e kadar uzanıyor. Geleneksel nuga ile karşılaştırıldığında, aroma, şekerlenmiş meyve, kuru meyve ekleri açısından daha zengindir. Dokuz gün boyunca şehir bir…
21 Kasım'da Sutrio'da, Carnia'dan lezzetler olan Formandi Tatları ve dağ peynirleri ve Flor-Mulini unları ile çifte randevu. Bu vesileyle, eski geleneklere göre yemekler hazırlanacaktır. Bunlar arasında efsaneye atıfta bulunan Antipast das Stries…
Kasım ve Aralık ayları arasındaki iki haftasonunda Piedmont'ta ve yurt dışında da kutlanır. İyi bir bardak Barbera veya Nebbiolo ile birlikte sabit fiyatlı bir yemek için yüzlerce restoran dahil oldu. Bir trafik ışığı olacak: kırmızı ışık,…
Gambero rosso'nun İtalyan barları Rehberi CM CENTUMBRIE'yi Magione [Pg] ile ödüllendiriyor. Besin seçiminden, malzemelerin mevsimselliğine, geri dönüştürülebilir malzeme kullanımından yenilenebilir kaynaklara kadar "yeni nesil yapı"... En iyi barların listesi…
İtalya'daki osterie sektörü sağlıklı: yetkili Slow Food Rehberi buna tanıklık ediyor. İncelenen 1713 mekan arasından altı özel ödül. 2021'in en genç ev sahibi Roma'da, Osteria Epiro. En İyiler Ödülü... Bolzano'ya gidiyor
Autochtona Ödülleri Bolzano'ya verildi. Yerli asmalar için dünyada ilk İtalya. Cantina della Volta baloncuklar için kazanır. Etna'da Carricante ile üretilen en iyi beyaz şarap. En iyi kırmızı, Val d'Aosta'dan Mayolet'tir. Haberleri…
Çok çeşitli şekil ve renklerde dokuz fasulye, tek bir Slow Food Presidium'da bir araya geldi. Kabukları yoktur ve çok sindirilebilirler. Herhangi bir sentetik kimyasal olmadan yetiştirildi. Bir zamanlar fakir çiftçilerin temel yemeğiydiler.
Santa Rita Bio 1964 tarafından, 1988 yılından bu yana organik tarım yöntemlerinin uygulandığı aile işletmelerinin bulunduğu bir bölgede üretilen, günde sadece bir adet tekerlek üretmek mümkün. Ödül alan diğer peynirler
Şarap severlere şarap ve Monferrato'nun tipik ürünlerini tatmak için açık olan "NIZZA" üreticilerinin tepeleri, üzüm bağları ve evleri arasında yukarı Barbera d'Asti'yi keşfetmek
Tadıma ve tarihe adanmış üç hafta sonu. Comacchio ve Lidi arasında 49 farklı şekilde pişirilirler. Sargasso Denizi'nden Adriyatik'e uzanan uzun yolculuk. Papa Martin IV'ün yılanbalığına olan ölümcül tutkusu: hazımsızlıktan öldü…
İtalya'nın tüm bölgelerinden binin üzerinde balı inceledi. Çeşitli spesiyaliteler için 18 kazanan. Lombardy, mükemmellik sıralamasında lider konumdadır.
3.000 şişe üretilecek. Ferdinand IV'ün asil Fransız ve İspanyol şaraplarına tercih ettiği antik Pallagrello'nun asmalarını kurtardı. Kraliyet üzüm bağlarına erişim herkese yasaklandı. Reggia'nın eski yöneticisi Mauro Felicori'nin büyük sezgisi. Sonra kurtarma…
Etna'nın yamaçlarındaki üç küçük köyden gelen geleneksel bir sosis: Et, İtalya'daki çoğu tütsülenmiş ette olduğu gibi kıyma değil, büyük bir meşe kütük üzerinde küçük bir...
Peynire adanmış en büyük uluslararası vitrin Bra'da açılıyor: İtalya'dan ve yurtdışından 250 katılımcı ve 21 affinör, 43 Slow Food Presidia. Bu yılki baskı, hayvanlar alemine odaklanan "Hayvanları düşünün" iddiasına sahip ve…
Üreticilerin etiketlerde tüketicileri yanıltabilecek karışık terimler veya grafikler kullanmalarına karşı karar veren Avrupa Birliği Adalet Divanı'na uğrayın. İtalya, menşe mezheplerinde 316 PDO ile Avrupa lideridir,…
On dokuzuncu yüzyılın sonlarından kalma bir şarap üreticileri hanedanının varisi olarak, bu bölgenin mikro ikliminin tipik biyolojik dengelerini koruyan,% 30'dan daha büyük bir eğime sahip üzüm bağlarında çalışan yirmi hektarlık bir şirketi yönetiyor. Tarihi asmadan çıkarılan Calosso doc şarabı…
Favignana ve Egadi adaları, beş günlük gösteri mutfağı, atölye çalışmaları, ustalık sınıfları, gösteriler, münazaraların yanı sıra doğal yürüyüş ve rehberli dalıştan oluşan geniş bir festivale katılıyor. Hepsi iyileşmenin önemi konusunda geniş bir kamuoyunun dikkatini çekmek için…
Premio Donna Cervim 2021'in galibi de İtalyan, Piedmont'taki Calosso çiftliğinden Eleonora Question. Ödül alan diğer şaraplar
900'lerin başında Tanaro nehrinin alüvyal ovasında yetiştirilen etli, hoş kokulu ve lezzetli bir çeşittir. Önemli bir ticari başarı elde etti ve ardından yerini daha karlı mahsullere bıraktı. 13 yıl önce tohum da kaybedildi. Carlo Petrini'de…
18,4'in ilk dört ayında satışlar yüzde 2021 arttı. Büyüyen butik bira sektörü (doğrudan ve teşvik edilen çalışanlar arasında 140.000), genç girişimcileri kahraman olarak görüyor. "Bira Sommelier" yolunu açıyor. …
Orbetello balıkçıları bir alarm çığlığı atıyorlar: şimdiden 600 ton deniz yosunu toplandı, ancak 50.000 ton daha var. Olukların kazılması gerekli ve toplama için uygun araçlar: şimdi sadece iki tane var…
31 Temmuz tüm dünyada kutlanan avokado, yıllardır yemek pişirme ve kozmetikte kullanılan avokado, son dönemde sofraların en trend meyvesi haline geldi. Avrupa'da yılda 700.000 ton tüketilmektedir. İçinde…
Yüzyılın başında Roma çevresinde otlayan beş ineğin sütünden dondurma üreterek başarıya ulaşan Zitelli ailesinin serüveni, bugün tüm dünyada tanınan başarılı dondurmacılar hanedanının atası Antonio Pica'nın ailesinden miras...
Etkinliğin içeriği, sürdürülebilir yeniden başlama temasına dayanacaktır. Food&Wine Italia Geçici Restoranları seçecektir. Gece Yemeği için İtalya'nın her yerinden harika şefler. Son yıllarda gerçek bir akımın başrol oyuncusu olan kahveye ayrılmış önemli bir alan…
17 - 20 Eylül tarihleri arasında Bra'da (CN) dünyanın her yerinden rafineriler ve üreticilerle randevu. Meraların biyolojik çeşitliliğini artırarak doğa ve hayvanlar dünyasıyla ilişkimizi gözden geçirmenin aciliyetinin farkına varmaya davet…
Gambero Rosso Sokak Yemekleri Rehberi, kalitesi sürekli artan bir sektörü fotoğraflıyor. Bu yıl birçok yeni özellik. Bölgesel Şampiyonlar listesi
Mutfağın kökenlerini keşfetmek, doğanın ritmine kendinizi kaptırmak, onu dinlemeyi ve ona saygı duymayı öğrenmek için zamanda geriye bir yolculuk için doğayla iç içe üç gün. Çadırlarda geceleme, ateş başında akşam yemekleri, Dolomit hammaddeleri,…
Alba'yı gezegenin geri kalanıyla bağlayarak, Dawn to Earth, Alba'nın Beyaz Trüfünün bir elçi olarak kullanılmasını ve etik bir geçmişe sahip en geçerli projeleri vurgulamak için ortak bir ev olarak yıllık fuarının kullanıma sunulmasını öngörüyor…
I Feudi di Romans tarafından üretilen Rytos ve Kretos (Sauvignon ailesi) ve Soreli'den (Friulano ailesi) oluşan bir küvet, çevre üzerinde çok düşük bir etkiyle minimuma indirilmiş tedavilerle. Saman sarısı renginde, beyaz çiçeklerin insanın içine işleyen kokusu ve…
700 gram ağırlığa kadar çıkabilir. Siniscola'nın küçük ve etrafı çevrili bir bölgesinde yüzyıllardır ekili ve kullanılmıştır. Düğünlerde kullanılan şekerleme geleneğinin bir parçası olduğu için kurtarıldı. Ardından Slow Food Başkanlığı geldi. Bu…
Made in Italy'nin sembolik şirketi 1846'da Benevento'da doğdu. Damganın üzerindeki kukla, 900'lerin başında Campania ve Puglia'dan değirmene giden tahılı taşıyan üç atın işaretini tasvir ediyor. Grup…
Yarımadanın 60'tan fazla en iyi pizza üreticisi ve usta fırıncısı, pizza dünyasına üç günlük tam daldırmanın kahramanları olacak. Napoliten'den glütensize kadar 100'den fazla farklı pizza sunulacak.
Haziran ayı boyunca taze, kurutulmuş veya pişmiş olarak yenebilen bölgenin özel bir mantarı olan Prugnolo'yu tanıyabilirsiniz. sağlıklı erdemlerle dolu, müthiş bir antioksidandır, bağırsaklar üzerinde faydalı özelliklere sahiptir ve…
Genç bir Çinli restoran işletmecisi, Roma'da Glutamate'in yasak olduğu ve geleneksel mutfağın farklı versiyonlarında köfte sunan bir "ravioleria" açar. Gao Tan'ın Sırrı. Mantı ile tedavi eden eski Çinli doktorun hikayesi…
Chianti'deki Castellina belediyesinde, bir zamanlar Ricasoli ailesine ait olan bir arazide bulunan Castello La Leccia şirketi, kendisini Sangiovese'nin çeşitli çeşitlerini geliştirmeye adamıştır. Amiral gemisi Gran Riserva'dan sadece 3000 şişe üretildi.
Batı Liguria'nın mikro iklimine ve florasına mükemmel bir şekilde uyum sağlamış yerli bir arı.Küçük yerel çiftlikler, Akdeniz çalıları, funda ve kestaneden kır çiçeği balı üretir.
İtalya 11 altın, 23 gümüş ve 9 bronz madalya aldı. Bazı kategorilerde İtalyanlar yenilmez. Tüm kazanan usta çikolatacılar.
Sanat ve şarap, tarihten gelen ayrılmaz bir kombinasyon. Yüzyıllar boyunca hem resim hem de heykel sanat eserlerinin üretiminde sanatçılara ve şairlere en çok ilham veren içki kuşkusuz şaraptır. …
Henry VIII kadar Kral Louis XIV bile buna deli oluyordu. Suriyeli yazar Mardam Bey, onu sebzelerin en şehvetli ve kadınsı olarak övüyor. Ancak Yunanlılardan günümüze kadar olan tarihteki başarısının sırrı…
Mükemmel Sicilya tatlısına adanan ve aynı zamanda adanın ikonik sokak yemeklerine kadar uzanan zincir için Roma'da yeni açılış (altıncı). Sırada Filipinler ve ardından Londra hakkında konuşuyoruz. Ve İtalya'da hazırlanıyoruz…
Yeniden başlayan İtalya: Yıldızlı şefin Vico Equense'deki eski bir kır evinde inşa ettiği, kendi restoranının ilki olan yeni restoranı. Yerel ürünlerin ve harika İtalyan mutfağının bir zaferi olacak. Ayrıca görünürde diğer Aquaresorts…
Konsorsiyum, gönderi ve hikayelerle 10 milyon kişiye ulaşma yeteneği ile toplamda 1,3 milyon kişiyi takip eden 3 kişiyi seçti. Tatmak için şaraplar ve yaratmak için malzemeler içeren bir kutu alacaklar…
Covid'in bu yılında eve zorla giren İtalyanlar makarna tüketimini yüzde 10 artırdı. İhracatı da artırın. Carbonara dünya kahramanıdır. Ama aynı zamanda en çok taklit edilen. Boyunca bir gastronomik korku galerisi…
Da Vittorio 3 Michelin yıldızlı Cerea Kardeşler, 1 yıldızlı Giuseppe Iannotti ve usta pasta şefi Roberto Rinaldini, San Raffaele'nin genlerin işlev ifadesini değiştirmek için beslenmeye nasıl müdahale edileceğini araştıran bilimsel bir projesini desteklemek için bir araya geldi…
Palestrina'daki bir girişimci-antropolog, meyvenin tüm tat ve nutrasötik özelliklerini koruyan, sertifikalı organik ham Güney Amerika kakaosuyla çalışan rafine bir çikolata yaratıyor. Katkısız ve glütensiz, özel bir tekniğe sahip kakaonun özgün lezzeti…
Piyasaya ilk çıkan onlar. Çok hassastırlar, vücut için tüm yararlı özelliklerini korurken çiğ olarak yenebilirler. Paskalya'da gelenek, onların doğrudan ızgarada pişirilmesini ister. Ancak başka yerel tarifler de var.
Gıda-sağlık ilişkisi tespit edildikten sonra, İtalyanlar Akdeniz diyetinin sağlıklı ilkelerini yeniden keşfederler. Daha çok yağ, sebze ve meyve tüketirler. Makarna patlaması: + yüzde 23. Favori, daha güvenli kabul edilen İtalyan olanıdır. Beslenmenin önemi üzerine diyetisyen…
Bir banliyö balık pazarından Heinz Beck'in yıldızlı mutfaklarına, beyaz sanatın Romalı ustası Gabriele Bonci'nin fırınından Almanya, San Francisco ve Avustralya'daki büyük fırıncılara gitti ve ardından Pezz'i açtığı Frosinone'ye indi…
Paskalya için hazırlanan tüm tatlılar arasında özgünlük avuç içi bisküvi hamurundan yapılan Pupa ve At'a aittir. 800'lerde iki genç adamın resmi nişanını mühürlemek için doğdu: Gücün simgesi olan at, ...
Napoliten Pizza'dan sonra sıra, Ludovico il Moro döneminde fırıncı çocuk Toni adlı birinin icat ettiği ünlü tatlıya gelir. Bugün, Made in Italy'nin korunması ve muhafaza edilmesi gereken tutarlı bir ekonomik gerçeğidir.…
Yeni bir Slow Food presidyumu olan buttiglieddru, geçmişin Sicilya domateslerinin lezzetini sofralara taşıyor. Yararlı özelliklerin bir konsantresidir. Her şeyden önce, eski tarım uygulamalarına uygun olarak, ilaçsız ve düşman böceklerle yetiştirilir.
"Sağlıklı Yaşam", uluslararası üne sahip kalp cerrahı Gino Gerosa, Padua Üniversitesi ve Venicepromex tarafından başlatılan girişimin adıdır: beslenmenin bir işlev olarak nasıl tasarlanacağını incelemek için yıldızlı şefler ve yiyecek ve şarap kahramanlarıyla bir dizi tartışma. esenlik Bir çalışma…
Priverno'nun eski çiftçileri arasında babadan oğula geçen Chiacchietegli, morumsu salkımları olan lezzetli bir brokoli yok oluyordu. Slow Food Başkanlığı tarafından kaydedildi. Gurme pizzacısını yerel bölgenin yeniden keşfi üzerine kuran Luca Mastracci…
Brianza'nın kalbinde edebi bir bistronun orijinal fikri: bir yazarın öyküsünün sayfalarından ilham alan yemeklerin yer aldığı bir format. Artık evden planlanan toplantılar, içinde yemek tarifi ve sohbet edilen bir yazar kitabı bulunan bir kutu ile...
Piyemonteli köylülerin fakir bir yemeği olan ve bir zamanlar varlıklı sınıflar tarafından reddedilen mütevazı sebze bagna cauda, Slow Food başkanlığına dönüşür ve büyük şeflerin mutfaklarına girer. Nesli tükenme tehlikesiyle karşı karşıya olan büyük nutrasötik özelliklerden oluşan bir yoğunlaşma. O kadar hassas ki…
Yıl sonunda yenirse şans getirirler. Gerçekte hurma meyvesi beslenme ve şifa açısından insan vücuduna önemli faydalar sağlamaktadır. Bir kitap Prof. Antik çağlardan günümüze hurmanın tarihi, antropolojik ve besinsel yönlerine…
"Unutulmuş sarmaşıkları" mükemmelliğe getirdiği için Tastevin AIS ile ödüllendirilen Rillo aile şirketi. Ve Vigna Cataratte Aglianico del Taburno dört grubu kazandı
İtalya, mutlak mükemmellikler arasında altı pozisyondan dördünü işgal ediyor. İspanya iki şirketle ikinci sırada. Librandi mülkleri yılın şirketi olarak ödüllendirildi. 2021'in en iyi EVO'su İspanya'da, Endülüs'te üretiliyor. Gelişen Şirket Ödülü de İtalya'ya gitti, o…
Gambero Rosso En İyi İtalyan Restoranları 2021 Rehberi, gastronomi teklifini nasıl yenileyeceğini bilen esnek ve yenilikçi bir dünyayı fotoğraflıyor. Yılın restoranı: Şanghay'da Da Vittorio, Tokyo'da yılın "Peppe Napoli sta' ca'' pizzacısı
Calabria'daki küçük bir kasabada ekili, her biri farklı bir tarife uygun beş ekotipte geliyor: haşlanmış, makarnalı, silatelleli, çorbalı, fasulyeli.Gençler için tarımı yeniden düşünme fırsatı
1500'lerden beri yetiştirilen ve takdir edilen Viterbo bölgesinden gelen değerli mercimek, 70'lerde İtalya'da tanıtılan bir Kanada çeşidinin daha fazla karlılığı karşısında yok olmaya mahkum edildi. Ancak genç bir eczacılık mezunu davasını üstlendi ve...
Bir öğle yemeği veya atıştırma için, organize bir tur rehberi sizi Aurelian surlarından sırlarıyla Michelangelo'nun Porta Pia'sına kadar tarihi Sallustiano bölgesinin anıtlarını ve ilginç yerlerini keşfetmeye götürecektir.
Bugün İtalya'da tüm dünyaya trüf mantarı ihracatı yapılan Molise Trüf Merkezi'nin ibretlik tarihi. Bir zamanlar yaşlıların ilgi alanı olan bir hobi gerçek bir iş fırsatına dönüştüğünde. TAM BİR ÖĞLE YEMEĞİ İÇİN ÜÇ TARİF…
Calabria'da, çevreyi kirleten endüstrilerin olmadığı, yalnızca çiftliklerin bulunduğu kırsal bir bölge olan Vibo Valentia eyaletindeki Monte Poro bölgesinde yetişir. Eski bir gelenek, Asya'dan gelen acı biber istilasına yenik düşerek yok olma tehlikesiyle karşı karşıyaydı...
Dünyanın her yerinden meraklıları çeken Langhe, Monferrato ve Roero gastronomisinin dünya çapındaki mükemmelliğini kutlamak için yoğun bir etkinlik takvimi. Değerli yumru satın alımlarının gerçekliğini garanti etmek için sıkı kontrol sistemi.
Mükemmel bir pizzanın tadını çıkarmak için İtalya genelinde belirtilen 650 adres var. Campania'dan sonra Toskana, Lazio, Veneto, Piedmont ve Lombardiya gelir. KATEGORİYE GÖRE TÜM ÖDÜLLER: PİZZA NAPOLETANA, İTALYAN PİZZA, SLIC TARAFINDAN PİZZA
İtalyan masalarına gelen ithal ürünlerin kara listesi. Sağlıklı yiyecekler yediğinizi düşünüyorsunuz ve bunun yerine ağır şekilde kirlenmişler. MENŞE ÜLKESİ VE TARIMDA KULLANILAN ZARARLI MADDELER İLE EN ÇOK KİRLETİLEN GIDA LİSTESİ
Tüketim yüzde 16 arttı. Evde kapalı kalma döneminde ev yapımı müstahzarların çeşitliliği nedeniyle gastronomik rahatlık seçimi. Ama aynı zamanda daha sağlıklı kabul edilen gıdaları tercih etmede kesin gıda seçimi nedeniyle.…
Yaşlı Pliny tarafından, özellikleri nedeniyle Isabella d'Este tarafından, aromasıyla Papa XIII. Sadece üzüme odaklanmıyoruz ama…
Napoli'deki Piazza San Nazzaro'daki pizzanın kralı Ciro Salvo, üst üste ikinci kez en iyi 50 pizza arasında ilk sırayı fethediyor. Gümüş, Via Toledo Enopizzeria ve Viyana'ya, bronz ise Paris'teki Bijou'ya gidiyor. Liste…
Konsorsiyum için, geleneksel tariflerden değil, Friuli Venezia Giulia'nın içeriklerinden yeniden başlamak, yeni alanlar denemek ve doğa ve çevre ile farklı bir denge kurmak gerekiyor. 20 restoran katıldı, ancak yeni mutfağı genişletme hırsıyla…
Reggio'dan gelen diğer üç eski kavunla birlikte, Zanelli Enstitüsü tarafından bölgede yapılan araştırmalar sayesinde unutulmaktan kurtuldu. Slow Food başkanlığına girdi. Fırında çikolata ve macaroons ile mükemmel pişirilir. Üretim, dokuz şirket tarafından yeniden başlatıldı, çünkü…
Bahçedeki çiftçilerin dehşeti olan çim, tam tersi, vücut için besleyici ve sağlıklı özelliklerin bir konsantresidir. Diğer şeylerin yanı sıra, mutfakta çok yönlüdür. Yaz için iki hızlı ve lezzetli yemek: PORTULACA ÇORBASI TARİFİ - SALATA TARİFİ…
Canicatti'den iki kardeş, başarılı pasta şefleri Vincenzo ve Giulio Bonfissuto, bir toprak parçasında eski bir yerel fıstık türü bulur ve onu yetiştirmek için uluslararası fon geliştirmeyi amaçlar. Katılanlar ünlü fıstıklı panettonelerini alacaklar,…
Ravarino'da (MO), Şef tarafından bu yılın en iyi Sokak Yemekleri. Gambero Rosso Rehberi, yarımadaya dağılmış 600 restoran ve yemek kamyonunun bir haritasını çıkarıyor. İlginç fikirler verebilecek bir gelenekten yenilikçi öneriler…
Hort3 projesi, uluslararası işbirliğinden kaynaklanan özel bir eskimo serasına dayanmaktadır. CITERA, Sapienza ve Tuscia Üniversiteleri ile işbirliği içinde olan Casaccia dell'Enea araştırma merkezi, ayın bir sonraki sakinleri için hidroponik sebze mahsulleri ile deneyler yapacak.
Yemlere karakteristik bir tat veren kükürtlü kaynaklar açısından zengin bölgelerde otlayan Laticauda koyunlarının (başka bir Slow Food presidium) ve Bagnolese koyunlarının (yok olma tehlikesiyle karşı karşıya) sütünden üretilen benzersiz özelliklere sahip bir peynir. Bu yaylardan…
Bud Spencer ve Terence Hill'in filmlerinin yapımcısı tarafından 70'lerde kurulan Rocca delle Macie, başından beri harika bir kişiliğe sahip şaraplar yaratmayı hedefledi. Büyük bahis: "Toskana" kavramını bir…
Sanılanın aksine kolesterol değerleri Fransız ve hatta İtalyan peynirlerinden çok daha düşüktür. Akdeniz diyetinin yiyecekleri, besleyici özellikler ve vitaminler açısından zengindir.
Buzullardan sağ kurtulan ancak 70'lerden beri ortadan kaybolduğuna inanılan siyah arı sevgisiyle başarısız bir makine mühendisi olan Peppe Lazzaro, onu Etna'nın yamaçlarına geri getirir ve büyük şefler ve gurmeler tarafından talep edilen nadide bir bal üretir. büyük mülk…
İtalya'nın en güzel tarihi köylerinden biri olan Umbria kasabası, müstehcen bir girişimle turistlere açılıyor: 2 Haziran'da tarihi merkez boyunca, mevcut düzenlemelere uygun olarak on dört restoranın bir menü sunacağı açık alanlar kurulacak. …
Büyük Redzepi'nin sayısız devrimi: yüksek kaliteli mutfak ve yüksek maliyetler zamanı değil. İki ay boyunca açık havada bir kadeh şarap eşliğinde hamburger yenecek. 400 Euro'dan 19'a çıkıyor.
"Günde bir elma doktoru uzak tutar" sözü yine gündemde. Elmaların harika faydalı özellikleri Milano'daki Humanitas sitesinde listelenmiştir. Büyük bir biyoçeşitlilik mirası olan İtalyan elmalarını tercih edin. Tarihi İtalyan elmalarının listesi…
Chardonnay asmasının 1300'lerde geldiği Aube'de Şampanya yapabilmek sekiz yüzyıl sürdü.Aydınlanmış bir girişimci bugün La Marne'de mücadelesini başlatıyor ve İtalya ve Avrupa'da yeni pazarlar hedefliyor.
Yavaş Yemek Rehberi, "iyi, temiz ve adil" ölçütüyle değerlendirilen en iyi sızma zeytinyağının bir haritasını çıkarır. Üç büyük ödül: Chiocciole, Grande Olio ve Grande Olio Slow. ÖDÜLLÜ PETROLLER BÖLGESİNİN TAM LİSTESİ…
Crowns, çevrimiçi olarak İtalya'daki en iyi 22 yağa atanmıştır: Terre d'Olio Rehberi tarafından kalifiye edilen 128 şirket. Ekte bölge bölge tam liste bulunmaktadır. Fausto Borella sizi sektöre destek olmak için zeytin yetiştiricileriyle iletişime geçmeye davet ediyor.
2015 yılında Michelin yıldızı olan kaprisli, meraklı ve ileri görüşlü Şef Antonio Borruso, Napoliten Paskalya'nın ikonik yemeği olan pastiera'yı çorbaya dönüştürerek yeniden ziyaret ediyor. Bir hayal gücü darbesi ama geleneğe saygı.
Kökleri tarihte kaybolan zarif bir isim, fakirlerin çalılıklara benzeyen salamı için Viterbo'da üretilen zarif bir isim, uzun süre gölgede kaldı ve şimdi şefler ve gurmeler tarafından büyük talep görüyor. Gemiye girdikten sonra yeni hayat…
Birkaç yıldır mutfak, sarımsak değil, çok hassas ve sindirilebilirliği yüksek bir tada sahip pırasanın bir türevi olan Aglione'yi yeniden keşfetti. Her şeyden önce, günümüzde zarar vermeyen antioksidan, antikanser ve antiinflamatuar özelliklere sahiptir. Antikalar…
Bu gastronomik nadirlik, başkentten vapurla yarım saat uzaklıkta, Venedik lagününde küçük bir adada yetiştirilmektedir. Birçoğu onu taklit etmeye çalıştı ama çok az başarılı oldu. Kastraürü çiğ yenir ve eşsiz bir tada sahiptir. Michael'ın hikayesi…
Kalite ve doğallığa odaklanan bir şarap, Valdarno'da şarapçılığa geçen bir aşçılık gazetecisinin kazanan bahsidir. Para için mükemmel değere sahip sınırlı üretim.
İtalya, bir dondurmalı pasta ve bir buz heykeli olan "Ormanın Sırları" ile kendini gösterir. Japonya'ya gümüş, Arjantin'e bronz. İtalyanlar yılda kişi başına 6,5 kilo tüketiyor. Üretimde ise üçüncü sıradayız…
Ekinleri dondan koruyan ılık rüzgarlar sayesinde Garda Gölü kıyılarında eşsiz özelliklere sahip bir brokoli yetişir. Ocak ayında Torbole, Slow Food başkanlığı tarafından bir parti ile kutlanır.
10'u yıldızlı olmak üzere Lombardiya'daki en iyi yirmi restoran, gurme mutfağını yüksek maliyetlerden korkan daha az geleneksel müşterilere yaklaştırmak için şimdi ile Nisan arasında 60 avroluk menüler sunuyor.
Basın ofisleri ve etkinlik organizasyonundan sorumlu. Burson Marsteller'ın danışmanı olarak INA'nın özelleştirilmesi için ulusal basınla ilişkileri yürüttü. Mercedes "Classe A" lansmanı için basın kampanyasında ve Rernault'un elektrikli otomobil kampanyasında işbirliği yaptı. İtalyan anonim şirketleri ile Assoenergie Future arasındaki bir dernek olan Assonime'nin basın ofisi başkanıydı. Ayrıca bebekler için gıda olan Dicofarm'ın ve vialone nano pirincin en önemli üreticisi Ferron'un basın ofisini yönetti.