Moștenitoarea unei familii importante de antreprenori de mobilă, sector în care Friuli-VG se mândrește cu o tradiție străveche, Loretto Pali, în fruntea unei companii specializate în producția de scaune, pătuțuri și cărucioare de ultimă generație, care sărbătorește centenarul său anul acesta, cu o cifră de afaceri de 11 milioane de euro, 35 de angajați și exporturi în toată lumea – la un moment dat al vieții sale (și al succeselor sale) a crezut că este timpul să urmeze dincolo de lumea chiar și a sentimentelor pe care le i-a dictat inima. Și se știe că inima unui Friulano bate pentru vin bun.
De aici, în anii 70, decizia de a cumpăra două podgorii pentru a produce un vin, vinul său, care exprimă toate emoțiile și senzațiile pe care le poate oferi acea zonă. A început prin a dobândi o mare proprietate, Coatina din Cormons, un pământ de vinificatori iluștri. Și imediat după aceea și-a dobândit și un sediu care să dea prestigiul potrivit proiectului său. Nu puțin lucru: Castelul Spessa di Capriva, un municipiu din Collio care se întinde pe malul pârâului Versa, pe ale cărui dealuri se produc încă din epoca romană unele dintre cele mai bune vinuri albe din Italia. Originile castelului datează din secolul al XIII-lea. Încă din secolul al XVI-lea, conacul a fost reședința nobilimii friulene: mai întâi Dorimbergo, apoi Rassauer și familia Della Torre Valsassina descendentă din Carol cel Mare, care l-a păstrat mai bine de 13 de ani. Și însuși contele Luigi Torriani a fost cel care l-a primit în 500 la Spessa pe nimeni altul decât pe Giacomo Casanova, faimosul scriitor și aventurier care a stat doi ani în aceste părți în așteptarea iertării de la Veneția pentru exuberile sale exuberante. Istoria Castelului s-a împletit de secole cu viticultură, deoarece din podgoriile sale se producea vin încă din secolul al XVI-lea: primul document care atestă vânzarea Ribolla Gialla datează din 300. Un teritoriu propice viticulturii din timpuri imemoriale de înaltă calitate. , datorită poziției sale geografice favorabile, climei și compoziției solurilor sale. Protejat de vânturile reci din Nord-Est de Prealpii Iulieni și bătuți de efectul benefic al Mării Adriatice din apropiere, vița de vie își găsește aici habitatul ideal.
Intervalul bun de temperatură păstrează cel mai bine parfumurile și aromele strugurilor, iar ventilația constantă previne umiditatea, permițând ca tratamentele în podgorie să fie reduse la minimum. Beciurile de îmbătrânire, foarte pitorești, sunt săpate în subsolul clădirii și sunt amplasate pe două niveluri: primul datează din perioada medievală; al doilea, mai jos, la o adâncime de 18 metri, este obținut dintr-un buncăr militar construit în 1939 și are o temperatură constantă de 14°, ideală pentru maturarea vinurilor. Iar printre primii care au apreciat vinurile Castelului a fost Casanova care a vorbit despre ele în memoriile sale definindu-le ca fiind de calitate excelentă.
„Friuli este țara în care m-am născut, cunosc locurile încântătoare, ospitalitatea oamenilor, istoria, arta și moștenirea enogastronomică care îl fac apreciat în lume”. Deja din aceste cuvinte puteți înțelege angajamentul pe care Loretto Pali și-a luat de-a lungul anilor pentru a-și aduce vinurile la niveluri de excelență. Și ca și bunul om de afaceri de succes care este, și-a stabilit un obiectiv și l-a urmărit numind un vinificator Enrico Paternoster, o adevărată autoritate în vinificația din Trentino, căruia i-a cerut să lanseze un nou stil pentru vinul Collio, făcând vinuri mai gustoase și mai proaspete după cum este necesar. de piețele internaționale și Paternoster a reușit în întreprinderea de a combina eleganța și prospețimea cu longevitatea și structura.
Nava emblematică de astăzi se numește Pinot Bianco Santarosa, care din 2018 a câștigat trei pahare la Ghidul Gambero Rosso 2020, cele 95 de puncte din Ghidul esențial al vinurilor italiene 2020 de DoctorWine de Daniele Cernilli și cele 4 vițe de vie din Ghidul Vitae 2020 al AIS . Pinot Bianco Santarosa este un omagiu adus familiei nobile care a fost ultimul proprietar al Castello di Spessa. De fapt, Giorgio Stavro di Santarosa a fost cel care făcuse din moșie o herghelie importantă pentru cai de curse și o fermă model care a început o afacere renumită pentru producerea de vinuri excelente care a cedat moșia actualului proprietar.
Pinot bianco Santarosa 2018 de culoare galben pai de intensitate medie este un vin alb extrem de rafinat cu arome de mar, flori de camp, salcam, persistent cu note finale de migdale dulci exprima tot ce este mai bun din eleganta sa, datorita terroir-ului unic din zona micro Capriva. , in inima Gorizia Collio unde solul numit local ponca, este alcatuit din marna si gresie. Secretul său este separarea imediată a pielii de must pentru a păstra prospețimea, armonia și parfumul. Vinificarea are loc în rezervoare de inox la o temperatură de 16-18 grade Celsius, urmată de rafinare pe drojdia nobilă care durează până la sfârșitul lunii martie.
Elegant și ușor de băut, se potrivește bine cu aperitive ușoare pe bază de pește aburit și pește de mare, risottouri delicate de pește, primele feluri pe bază de legume sau flanuri și feluri principale de carne albă.
Pinot Bianco Santarosa, împreună cu Pinot Grigio Joy și Pinot Nero Casanova, provine din struguri recoltați în „Vigna dei 3 Pinot” încredințați măiestriei lui Marco Simonit, Maestru Pruner de renume internațional, care a pregătit un original, ușor folosit în Friuli, dar tipic pentru cele mai renumite zone pentru pinoturi de calitate, cum ar fi Burgundia și Champagne. Scopul este de a conserva mediul, făcând vița de vie să dureze 50 sau 60 de ani. Prin urmare, ei sunt crescuți cu mare respect, fără să profite la maximum de ei și să aștepte vremurile naturii, care astăzi sunt adesea uitate.
Astăzi, crama Castello di Spessa se întinde pe aproximativ 90 de hectare de podgorii deținute (dintre care 28 de hectare pe dealurile Collio DOC și restul în câmpia Friuli DOC Isonzo) crescute cu o filozofie ecologică, cu un sistem de producție dotat cu cele mai multe tehnologii avansate și o pivniță de învechire istorică spectaculoasă, săpată în subsolul castelului și care exprimă 21 de referințe produse de pivniță, inclusiv vinuri albe, pinot blanc, roșii și spumante.
Evident, atențiile lui Pali au fost rezervate și sugestivului Castel care astăzi găzduiește un elegant Golf & Wine Resort, cu aproximativ cincisprezece apartamente mobilate cu mobilier italian din secolul al XVIII-lea și al XIX-lea. În „Gusto di Casanova”, Bistrotul Castelului, puteți gusta o selecție extraordinară de produse din Friuli Venezia Giulia. Tavernetta al Castello a fost creată și din restaurarea unei vechi ferme la poalele castelului, cu un renumit Restaurant Gourmand și 700 camere cu o atmosferă country șic. Casa Club a Golfului Country Club este găzduită într-o fermă veche, cu un dehor mare și o terasă umbrită: în restaurantul său, Hosteria del Castello (deschisă și celor care nu joacă golf), bucătăria urmează anotimpurile și urmărește aromele teritoriului.
Pret 18,00 euro
CÂNICA CASTELLO DI SPESSA
Via Spessa 1- 34070 Capriva del Friuli (GO)
Telefon +39 0481 60445 – Fax +39 0481 630161
www.castellodispessa.it/wines
