Steagul canadian flutură la intrarea în clădirea mare care adăpostește crama, împreună cu tricolorul italian și steagul european. Pe fundal un vechi mormânt de cameră etruscă, ascuns pe un deal în care vița de vie crește sub soarele toscanului și la intrare o imensă slă de piatră din săpătura podgoriilor purtând gravat un T, inițiala numelui proprietarului în varianta sa etruscă.
Doi lei maiestuoși de piatră întâmpină pasionați și experți din întreaga lume care au venit să deguste vinurile lui Pier Luigi Tolaini la Castelnuovo Berardenga, omul care a părăsit pământul lui Dante pentru a-și căuta avere în Canada și patruzeci de ani mai târziu a creat „Visez să fiu”. un vinificator. Născut în 1936 și emigrat din Garfagnana în 1956, Tolaini s-a întors în țara sa după ce a câștigat un mare succes ca antreprenor peste ocean și la sfârșitul unei
lungi rătăciri, a găsit în zona Chianti Classico terenul potrivit pentru a da viață noii sale aventuri în 1998.
Să spună povestea și să conducă astăzi compania este fiica Lia împreună cu colaboratorii apropiați Alberto Fusi, managing director și Luca Mittica, director comercial, pentru că Pier Luigi Tolaini s-a stins din viață anul trecut. Două parcele - fermele și San Giovanni - sfatul celebrului vinificator Luca D'Attoma și a unei echipe
susținute de pasiunea și entuziasmul lui Pierluigi, așa cum toată lumea l-a numit întotdeauna familiar, sunt ingredientele câștigătoare ale noii afaceri a antreprenorului care și-a realizat „visul american” în Chiantishire.
Ideile clare și în contracurent despre ce să crească – adică clasici francezi, viță de vie de Bordeaux și utilizarea de noi baricuri – aduc astăzi în pahar vinuri precum Picconero 2016, un super toscan cu un efect grozav format din 65% Merlot și 35% Cabernet Franc.Un vin complex, cu taninuri moi si rotunjite, rosu rubiniu cu reflexe granat, arome de fructe rosii si vanilie, 10 de sticle care se fac doar in cele mai bune recolte (65 euro sticla in pivnita).
Un vin grozav cu profilul marilor Chateaux care de-a lungul timpului s-au adăugat și alte cupaje precum Al Passo, fatto, cel din 2017, o treime de Sangiovese, o treime de Cabernet Sauvignon și o treime de Merlot (16 euro pe sticla in pivnita), Valsanti, cuvee, cea 2018, de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc si Sangiovese (24 euro sticla in pivnita), vinuri „de participare” Sangiovese tocmai, o vie draga Liei Tolaini, mare sustinatoare a Chianti
Clasic.
Iar din terroir-ul cu vocație istorică Sangiovese provine Montebello Sette, selecția mare Chianti Classico din 2016 (27 euro sticla în pivniță) și Vallenova, Chianti Classico 2019 (15 euro în pivniță). Tolaini produce, cu sisteme de ultimă generație în ceea ce privește tehnologiile și respectul față de mediu și față de oamenii care lucrează în podgorie, aproximativ 250 de sticle pe an, dintre care 95% sunt exportate, dintre care 50% în SUA și 45 % în restul lumii cu 15% în Canada și 20% în Asia. Legit ajunge apoi în SUA, dedicat marelui pianist de jazz Thelonius Monk, un Cabernet Sauvignon 100%, în topul celor 2016 de vinuri Wine Spectator în 50, foarte iubit în special în Texas (2013 de euro pe sticlă XNUMX).
O nouă etichetă este așteptată în 2022: va fi PerLui, dedicat lui Pierluigi Tolaini, XNUMX% Cabernet Franc care astăzi îmbătrânește în pivnița unde butoaiele de stejar alternează cu amfore toscane pentru a păzi comoara creată de protagonistul acestei povești.
Este evocator să ne imaginăm figura lui salutând oaspeții din vârful dealului etrusc cu o
pahar de Chianti Classico în mână...
Crama Tolaini
Sp9 din Pievasciata, 28 53019 Loc. Vallenuova,
Castelnuovo Berardenga (Siena)
