„True Italian Taste”: acesta este numele sondajului realizat de Assocamerestero, Asociația celor 78 de Camere de Comerț Italiene din străinătate, ca parte a unui proiect promovat și finanțat de Ministerul Dezvoltării Economice pentru a analiza tendințe de consum de produse agroalimentare made in Italy in Statele Unite, Canada și Mexic, cu scopul de a îmbunătăți adevărata mâncare italiană și de a eradica fenomenul Italia Sounding. Cel mai apreciat produs italian din lumea nord-americană s-a dovedit a fi mozzarella de bivoliță, selectată de către 47,5% din eșantionul total: specialitatea din Campania a fost cea mai aleasă mâncare de către canadieni (57,3%) și haideți mexicani (48,4%), ocupând locul al doilea în clasamentul Statele Unite ale Americii (42,5%).
Printre brânzeturi sunt, de asemenea, rezultate foarte populare Gorgonzola (39,3% din eșantionul total), celAsiago (33,8%) și mascarpone (27,4%). În general, produsele lactate sunt confirmate a fi foarte apreciate, nu este surprinzător cele mai expuse riscului de a sunet italian și, prin urmare, de fals. Pe locul doi printre produsele cele mai alese de intervievați (cu 38,5%) s-a situat paste proaspete, care s-a clasat pe primul loc în Statele Unite (46,4%), pe locul al doilea în Mexic (45,2%), în timp ce în Canada produsul s-a clasat pe locul 17 (22,7%), față de o preferință marcată pentru măsline murate (41,8%).
Sondajul, care se bazează pe obiceiurile și tendințele de cumpărare ale influențelor food & wine din cele trei țări de pe continentul american, a mai constatat că peste 87% din eșantion a fost cel puțin o dată în Italia și apoi a devenit un „iubitor de mâncare italiană”. De fapt, aproape 70% dintre influenți pregătesc rețete tradiționale italiene de peste 3 ori pe săptămână. Pe primul loc, găsim canadieni: 35,5% dintre ei gătesc italiană de peste cinci ori pe săptămână, deci aproape zilnic. Urmează americanii cu 20,9% și mexicanii cu 18,3%.
Analiza sa concentrat pe grupa de vârstă a Mileniului (18-34 ani): Influenții confirmă preferințele eșantionului general pe care îl văd paste proaspete (41,7%), Mozzarella di Bufala. (41,7%) e Gorgonzola (39,3%) ai primele trei locuri în clasamentul celor mai populare produse. Tinerii se dezvăluie „cunoscători de made in Italy” selectând în coșul celor mai bune 20 de alimente preferate și dulciuri tipice sărbătorilor precum panettone (20,2%) și vinuri precum lo Vin spumant High Langhe din Piemont (22,6%).
