L 'Antica Pizzeria Da Michele、歴史あるブランドの一つ 本格ナポリピッツァは、南半球に着陸しようとしています。実際、このチェーンはこれまでにヨーロッパ、北米、日本、アラブ諸国、さらにはシンガポールにまで数多くの海外支店を開設しており、2025年までには赤道の反対側にレストランがオープンする予定だ。
しかし今年は、2006年の映画で世界的に有名になったピザ 「食べて、祈って、恋をして」 ジュリア・ロバーツが到着 ブラジル、サンパウロにて。 サンパウロの住民の3人に1人がイタリア系であり、この街が世界的に認められた高品質で豊富なピザを提供する世界有数のピザの首都として知られていることを考えると、これは偶然ではありません。
実際、サンパオロは今日も誇っています 50年世界トップ2024ピザランキングにXNUMXつのピザ屋がランクインニューヨークのレストランがオープンし、ナポリ料理が今や世界中で非常に高いレベルで提供されていることが証明されました。また、ダ・ミケーレのようなブランドのおかげで、今ではイタリア国内よりも国外でレストランを展開しています。
サンパウロには13万人のイタリア人が住んでいる
セントポール 今日、この都市は世界でも イタリア人の子孫が増える私たちが話しているのは、ムーカ、ブラズ、ビクシガなどの地区全体に居住する 13 万人の人々についてであり、XNUMX 世紀末から XNUMX 世紀初頭にかけて移民によってもたらされた美食の伝統を今も守るレストランやショップをオープンしています。
ピザ、パスタ、そして他にもいろいろあります。例えば、 バウドゥッコピエモンテ移民によって設立された同社は、今日では北イタリアの代表的なデザートであるパネットーネの世界有数の生産者です。こうした中、ブラジルの報道によると、1870年に創業したアンティカ・ピッツェリア・ダ・ミケーレは、ピッツェリアXNUMX店舗をオープンして南米大陸に初進出する予定で、最初の店舗は今年末までにブルジョア地区のジャルダン地区にオープンする予定だという。
目標は ブラジルにも持ってきて のコンセプト 本格ナポリピッツァそのため、メニューにはマリナーラ ピザとマルゲリータ ピザのみが含まれており、厳密に伝統的な料理を提供しています。現実には、物事がこのように進まないリスクがある。ブラジルの市場は、食材の多様性と豊富さに関して厳しい要求をしており、その地域ではパイナップルのピザは嫌われないが、鶏肉や地元の代表的なチーズであるカトゥピリのピザも嫌われている。そしてすでに海外、特にニューヨークの他のレストランでは、ダ・ミケーレはブランチ、前菜、ドリンクを提供することでその本質を歪めている。さらに、事業運営自体にはナポリらしさはほとんどない。ブラジルの報道によると、サンパオロにナポリの味を持ち込むのは、 フランスのレストラン経営者フレデリック・ルノー氏は、ラテンアメリカで最も人口の多い大都市にフランス料理レストラン「レ・ドゥ・マゴ」と「ル・ナポレオン」をすでにオープンしている。ビジネスはビジネスだが、ナポリピザは世界を征服する。
