さまざまな食物アレルギーの中には、名前にもある非常に特殊なものがいくつかあります. そのうちの XNUMX つは LTP (Lipid Transfer Protein) であり、動物界よりも植物界に属するタンパク質ベースのアレルギーです。 名前の奇妙さにもかかわらず、それは果物、野菜、およびいくつかの種類の穀物に対する最も頻繁な地中海アレルギーです. 以前の記事で不耐性とアレルギーを区別しましたが、タンパク質成分を果物や野菜に関連付ける必要がある場合、ほとんどの人は鼻を少し上げます.
これらの脂質転送タンパク質 (LTP) は、リポタンパク質のカテゴリーに属し、何よりも植物性食品の表面部分、つまり皮に存在しますが、誤って飲み込んだ種子の内部にも存在する可能性があります。または意図的に、パルプで。 このアレルギーが疑われるほとんどの場合、患者が生で食べて問題を引き起こすと思われる同じ食品が、調理済みまたはジャムで食べたときに同じ効果があるかどうかを患者に尋ねるだけで十分です.
ほとんどすべての場合、答えは無味乾燥で断固とした「いいえ!」です。この場合、これらの分子は耐熱性と胃耐性があるため、加熱しても分解されないため、患者を LTP アレルギーの患者として扱うことはできません。 、代わりに他の種類のタンパク質を作ります。
言い換えると、より一般的な口腔アレルギー症候群では、リンゴにアレルギーのある被験者は、生の場合はこの食品を消費するのに問題がありますが、調理したり、すりおろしたり、アイスクリームなどの形で消費したりすることはできます。の上。 LTP アレルギーの場合、りんごは生、生、調理済みで食べることができません。 これは、これらの分子が発達する全身反応が最初に表面レベルで発生し、頬腔全体のうずき、舌の肥大、紅斑の古典的な兆候を伴うことを意味します. その後、胃の抵抗性があるため、腸のレベルでも胃酸をバイパスすることができます.
LTPを含む食品は？ 残念なことに、とりわけ夏の果物があり、したがって、桃、サクランボ、メロン、スイカ、ブドウ、パイナップル、イチジクなど、最も美味しくて口当たりの良いものもあります。 リンゴ、キウイ、レモン、オレンジ、バナナなどの他の種類の新鮮な果物にもこれらの分子が含まれています.
ドライフルーツに属するカテゴリーには、クルミ、ヘーゼルナッツ、ピーナッツがあります。 野菜は、トマト、セロリ、レタスなどのサラダ、フェンネル、ズッキーニ、玉ねぎ、ほうれん草、にんじん、ブロッコリー、なす、ピーマン、アスパラガスなど。
この食品カテゴリーに関する限り、前述のように、調理は LTP タンパク質分子を破壊しませんが、水中で調理 (沸騰) すると分子が食品から水に取り除かれ、食品が宿主にとってより受け入れられるものになります.
代わりに、レンズ豆、大豆、エンドウ豆、豆、ルピナスがマメ科植物の魅力に反応します。 ゴマ、ヒマワリ、ケシなどの油糧種子もあります。 また、米やとうもろこしなどの穀物にも注意してください。 この場合も、煮沸するとアレルギー負荷が軽減されます。
しかし、この特定のアレルギーへの関心はそれだけではありません。 カバノキ花粉にアレルギーがあり、同時に LTP アレルゲンに陽性である被験者は、強度の点でより軽度の症状を示します。 白樺が存在しない南イタリアの地域では、このアレルゲンに陽性の被験者はより深刻な症状を示します.
診断に関しては、古典的なアレルギーのさまざまなテスト (皮膚プリック テスト、プリック バイ プリック、さらには RAST) は LTP には適応されません。LTP では、モモ抽出物がテストに対する陽性を確認できる必要があります。
