Perusahaan yang menjual pizza, kebab goreng, dan take-away food secara umum di Italia mencapai 40 ribu, hampir 6 ribu lebih hanya dalam 5 tahun, dengan pertumbuhan hampir 17%. Ini adalah apa yang muncul dari analisis Unioncamere-InfoCamere berdasarkan data dari Italian Business Register antara 30 Juni 2013 dan 30 Juni 2018. Di tingkat regional, Lombardy untuk mencatat jumlah restoran pizza take-away dan take-away tertinggi di Italia (6.176), diikuti oleh Lazio (4.164) dan dariEmilia-Romagna (3.902). Namun secara relatif, dalam lima tahun terakhir ini telah menjadi Trentino Alto Adige telah mencapai pertumbuhan paling nyata (+27%), diikuti oleh Sicilia (+24%) dan dari Lombardy (% + 22).
Di tingkat provinsi, keunggulan dalam hal jumlah perusahaan di sektor ini adalah Roma, di mana rotisseries dan toko keripik melebihi 3 bisnis, diikuti oleh Napoli e Milan yang berdiri di 2 realitas. Ketiga provinsi tersebut juga menduduki peringkat teratas dalam hal peningkatan aktivitas sektor ini antara tahun 2013 dan 2018: +634 di Roma; +516 Milan dan +433 Napoli. Namun, bahkan dalam realitas provinsi terkecil, warga sekarang dapat mengandalkan jaringan bisnis yang berkembang yang berspesialisasi dalam makanan yang dibawa pulang. Misalnya, orang-orang dari Bolzano memiliki tempat usaha yang tersedia dua kali lebih banyak (+52,7%) dibandingkan dengan Juni 2013, orang-orang dari Belluno 46,2% dan Pisa 42,8%. Peningkatan perhatian lebih dari 30%, selain provinsi Milan, juga Palermo dan Livorno.
Dinamika lembaga publik, bagaimanapun, tidak menyembunyikan banyak kesulitan yang masih dihadapi bisnis. Di sektor yang ditandai dengan tingkat persaingan yang terus meningkat, tidak semua orang mampu mempertahankan bisnisnya 5 tahun setelah kelahirannya. Dari perusahaan yang lahir pada tahun 2013, setengahnya menurunkan rana dalam lima tahun pertama aktivitasnya dan satu dari 3 tidak dapat melampaui tahun ketigaNamun, ini tidak terjadi di mana-mana: di beberapa kota Italia jumlahnya meningkat secara signifikan. Di Sondrio, Aosta, Belluno dan Terni, tingkat kematian dari aktivitas yang terdaftar pada tahun 2013 lebih dari 10 poin persentase lebih rendah dari rata-rata nasional (45,6%).
Di sisi lain, di Isernia, Frosinone, Foggia, dan Brindisi, restoran pizza dan rotisseries tampaknya memiliki kehidupan yang lebih sulit: di sini 2 dari 3 perusahaan tidak lulus ujian lima tahun. Toko jenis ini masih mewakili bentuk investasi pertama bagi masyarakat asing dan terutama untuk itu non-Uni Eropa yang, dengan hampir 9 bisnis, jumlahnya meningkat lebih dari 2 pada periode yang ditinjau (36% dari seluruh peningkatan bisnis di sektor ini), sesuai dengan persentase perubahan lebih dari 30% (terbanding 17% yang dicatat oleh semua kegiatan di sektor tersebut).
Secara geografis, wilayah yang paling menarik untuk pemukiman pengusaha non-Uni Eropa itu adalah Lombardy dengan lebih dari 3 unit, diikuti dari jarak jauh oleh Emilia-Romagna (hampir 1.200 unit) dan Piedmont (896). Melihat dinamika periode 2013-2018, wilayah dengan variasi persentase inisiatif non-UE terbesar adalah Campania (+60,5%) diikuti kedua pulau, Sardinia dan Sisilia, dengan peningkatan sebesar 51,7%.
Di antara negara asal pengusaha asing (dengan mengacu hanya pada kepemilikan perseorangan, satu-satunya yang memungkinkan untuk mengasosiasikan kewarganegaraan dengan pemiliknya), yang paling terwakili adalahMesir, dengan 2 ribu perusahaan perseorangan yang ada pada akhir Juni lalu. Di tangga podium lainnya komunitas dari Pakistan e Turki, dengan masing-masing 790 dan 533 tahun. Podium dikonfirmasi oleh tiga komunitas juga untuk pertumbuhan secara absolut, sementara analisis peningkatan periode relatif mengedepankan beberapa kebangsaan yang tidak diterima begitu saja: ini adalah kasus Afghanistan, yang melihat jumlahnya restoran pizza meningkat 4 kali lipat dan takeaways dalam lima tahun, atau dari Bangladesh, yang pertumbuhannya lebih dari 80%.
