Semua bersatu melawan Nutriscore, sistem pelabelan warna pada model Nutriscore Prancis yang merusak produk Made in Italy dan tidak memberi tahu konsumen dengan benar.
Terhadap sistem pelabelan nutrisi yang dikaitkan dengan prinsip komunikasi lampu lalu lintas berdasarkan skala kromatik dari hijau ke merah yang dikaitkan dengan alfabet (dari huruf A ke huruf E) dimana setiap makanan, melalui algoritma yang memperhitungkan kalori , dari jumlah lemak, gula, warna dan huruf yang diparameterkan ke jumlah produk standar (misalnya 100 gr) dikaitkan, dua raksasa DOP Italia sekarang mengambil alih lapangan, Konsorsium Parmigiano Reggiano dan Konsorsium Keju Grana Padano yang untuk pertama kalinya bertemu dalam Dewan Direksi bersama untuk mengatakan tidak pada sistem dan mereka melakukannya – mereka menggarisbawahi dalam catatan – sesuai dengan salah satu tugas penting yang diberikan kepada mereka: "untuk mengadopsi langkah-langkah untuk peningkatan produk dan , jika perlu, mengadopsi langkah-langkah yang ditujukan untuk mencegah atau melawan langkah-langkah yang berisiko atau merusak citra produk.” (Peraturan 1151/2012 sesuai dengan pasal 45).
Untuk alasan ini, Dewan Direksi dengan suara bulat memutuskan untuk merek "Sistem pelabelan nutrisi lampu lalu lintas berdasarkan jumlah referensi yang terputus dari diet dan ransum yang direkomendasikan - kecuali dalam kasus di mana mereka adalah standar wajib nasional atau UE - sebagai "ukuran yang merendahkan citra PDO Parmigiano Reggiano / Grana Padano berdasarkan Reg. 1151/2012, pasal. 45, let. "F".
Oleh karena itu, dalam semua kasus di mana operator dalam rantai pasokan diminta, secara sukarela oleh pembeli, untuk mengubah pelabelan produk PDO dengan memasukkan label lampu lalu lintas atau sistem yang setara yang tidak memperhitungkan jumlah Parmigiano yang sebenarnya. Reggiano/Grana Padano yang dikonsumsi dalam praktek dan tidak memberikan indikasi mengenai jumlah yang benar dalam rangka pola makan yang sehat dan seimbang, Konsorsium hanya dapat menolak permintaan otorisasi label yang bersangkutan.
Alat yang didasarkan pada prinsip klasifikasi ini - catatan tersebut menjelaskan - menyesatkan dan menipu konsumen. Nyatanya, konsumsi riil produk terkait dengan kuantitas absolut yang tidak sesuai dengan kuantitas berdasarkan algoritme. Misalnya, dosis rata-rata keju dalam satu piring bisa dari 20 hingga 40 g, minyak zaitun extra virgin dari 10 hingga 20 g, dan mungkin untuk produk lain konsumsinya lebih dari 100 g (pasta atau kentang atau buah). ).
Selain itu, sistem yang dimaksud tidak memperhitungkan keseimbangan antara makanan yang berbeda dalam diet, maupun karakteristik organoleptik keseluruhan dari produk itu sendiri. Secara khusus, keju dihukum karena adanya lemak, mengabaikan fakta bahwa keju membawa banyak nutrisi strategis: kalsium, asam lemak fungsional, vitamin yang larut dalam lemak, asam amino esensial, yaitu elemen berharga untuk pola makan yang sehat, seimbang, dan seimbang.
Singkatnya, sistem Nutriscore, karena didasarkan pada informasi generik dan tentu saja bukan pendidikan bagi konsumen, sebenarnya mengkhianati tujuan akhir yang ditetapkan untuk dirinya sendiri, yaitu untuk menjamin pilihan yang sehat, seimbang, dan benar dari sudut pandang nutrisi dan kesehatan. . Dan ini terutama berlaku untuk produk PDO seperti keju Grana Padano dan Parmigiano Reggiano, produk terkemuka untuk diet sehat dan bergizi.
Bayangkan saja, menurut Nutriscore, Parmigiano Reggiano dan Grana Padano akan diklasifikasikan dengan warna oranye. Tetapi sepiring pasta dengan 80 g pasta, 20 g minyak zaitun extra virgin, dan 20 g keju keras DOP akan - secara keseluruhan - berwarna hijau. Oleh karena itu, sangat jelas bahwa alat pelabelan yang didasarkan pada prinsip lampu lalu lintas adalah “praktik PDO yang melemahkan karena alat tersebut mencegah konsumsi produk tanpa alasan nutrisi yang objektif. Sebaliknya, tujuannya adalah untuk mengajarkan konsumsi sadar dalam jumlah yang benar dan mempertimbangkan karakteristik organoleptik produk secara keseluruhan.
“Kami turun ke lapangan, bersama dengan teman-teman Grana Padano kami, komentar Nicola Bertinelli, presiden Konsorsium Parmigiano Reggiano. terhadap sistem pelabelan yang tidak masuk akal dan merendahkan citra Parmigiano Reggiano yang selama ini dianggap oleh ahli gizi sebagai produk yang sehat dan alami. Kami yakin bahwa langkah penting ini dapat membantu Pemerintah yang telah mengambil langkah ke arah tersebut. Ini adalah tindakan tanggung jawab yang tidak hanya untuk melindungi produk kami, tetapi juga akan menguntungkan semua produk agri-pangan berkualitas lainnya yang akan dihukum secara tidak adil oleh sistem tanpa alasan nutrisi yang objektif"
Sementara itu, Renato Zaghini, presiden Consorzio Tutela Grana Padano menjelaskan: "Selama bertahun-tahun, kualitas nutrisi Grana Padano dan Parmigiano Reggiano menjadikannya produk yang paling dicintai dengan sebutan asal yang dilindungi oleh konsumen dan paling ditiru oleh pesaing yang tidak adil. , yang pertama mendapat manfaat dari mekanisme ini. Nutriscore menyangkal indikasi paling terkonsolidasi dan terbaru yang dibagikan oleh ahli gizi di seluruh dunia, yang menjadikan keseimbangan antara kuantitas dan kualitas elemen sebagai titik kuat dari diet yang benar di segala usia. Diperkuat dengan pedoman ilmiah ini, kami mengundang semua produsen keunggulan pangan pertanian Italia, mulai dari PDO, hingga komitmen bersama di tingkat komunikasi dan, di tingkat kelembagaan, untuk mendukung inisiatif yang dicanangkan oleh pemerintah melawan sistem pelabelan ini. , mengingat bahwa informasi nutrisi yang buruk mempengaruhi pola makan konsumen yang benar dan bukan hanya produsen yang berinvestasi dalam kualitas dan keberlanjutan”.
